胶东大厨六加七海虹做法？

一、胶东大厨六加七海虹做法？

食材用料：海虹500g，姜三片，料酒一汤勺，盐少许，白糖一匙，油少许

1，新鲜海虹清洗干净

2， 锅里下少许油，热后下姜煎至微黄

3，加入水，再加入料酒，白糖，盐和海虹

4，待水烧开，海虹全部张开嘴巴就熟了，可以出锅了

5，煮好的海虹，搭配香辣酱或者陈醋很棒哦！

二、胶东大厨六加七鲐鲅鱼做法？

用料：冷冻鲐鲅鱼、香菜、植物油、葱、食盐、姜、料酒、蒜、白糖、花椒、番茄酱、大料、干辣椒。

鲐鲅鱼的做法步骤：

1、先将冷冻鲐鲅鱼自然解冻后备用。

2、将解冻好的鲐鲅鱼去头去内脏等清理干净洗净控干水分备用。

3、将准备好的葱切段、姜切片、准备适量的花椒、大料、蒜、干辣椒备用。

4、起锅烧油，待油温热后，放入处理好的鲐鲅鱼煎至两面金黄定型。

5、把准备好的花椒大料、干辣椒、葱姜蒜倒入锅中。

6、再加入适量的料酒、酱油、白糖、盐、水、番茄酱大火烧开。

7、烧开后转至小火慢炖。

8、待汤汁少许时，将鲐鲅鱼盛出装盘。

9、然后将锅内葱姜蒜、花椒大料检出，并加入两勺番茄汁，加热至黏稠状。

10、然后将锅内的汤汁浇汁鱼上，之后撒上准备好的香葱即可。

三、胶东大厨六加七的焖鱼做法？

【食材】处理好的松鱼头（500g)、芋头750g、淀粉适量、玉米油适量、生抽2汤匙

【做法】

1. 松鱼头提前取出，室温下解冻。

2. 将鱼头清洗干净，用厨房纸巾抹干水分。

3. 在鱼头上撒上淀粉，待用。

4. 芋头洗净削皮，切大块。

5. 姜洗净切片，葱洗净切成葱段，辣椒洗净切碎。

6. 热油，将芋头平铺在锅中，中小火将芋头煎至金黄，盛起放入砂锅中。

7. 将鱼头平铺在锅中，继续中小火将鱼头煎至金黄，盛起放在芋头上。

8. 将姜片、葱段与辣椒下到锅中，中小火爆香，取出放在鱼头上。

9. 砂锅中加入开水，差不多接近食材，大火烧开，加入生抽，转中小火焖煮15分钟即可。

四、胶东大厨六加七的白米鱼做法？

材料

白米鱼1条，火腿50克，鸡脯肉10克　　香菇10克，玉兰片10克，鸡蛋1个，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，香油3克　高汤2大匙，白胡椒粉3克，精盐3小匙　味精3克

做法

1.白米鱼宰杀后取净鱼肉，切块，然后片成片，用精盐抹匀上味，拍上干淀粉；葱白洗净切段；

2.把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊，将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝，整齐地卷在鱼片内，再在外面抹上蛋清糊收口，做成鱼卷；

3.把葱叶系在鱼卷中间，装盘，蒸5分钟后取出；

4.炒锅上大火，加入高汤，放入蒸鱼卷的汁水，投入葱段，加入盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋在鱼卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。

五、胶东大厨六加七油焖大虾做法？

主料：大虾300克

辅料：生姜适量，大葱适量，大蒜4瓣，料酒5克，白砂糖2克，生抽15克，香醋5克，淀粉5克，食用油适量

做法： 

1.食材洗净，备好。

2.用牙签穿入大虾背部第二关节，挑出虾线。

3.用料酒腌制10分钟。

4.蒜切片。

5.葱切丝。

6.姜切丝。

7.制作调料汁：碗中加入白砂糖、生抽、香醋、淀粉、半碗水，调匀。

8.将油烧至6成热，加入大虾翻炒。用锅铲轻压大虾头部，炒出红色虾油

9.虾变色后盛出备用，留底油。

10.加入切好的葱姜蒜翻炒出香味

11.加入调好的料汁搅匀。

12.加入大虾，加入少量料酒，盖盖焖至收汁，加少许盐出锅。

13.出锅装盘即可

六、胶东大厨六加七炒海兔的做法？

1.准备海兔

2.准备萝卜

3.姜切丝

4.萝卜切丝

5.准备一盆水，加入一点盐

6.将萝卜丝放进水里泡一下

7.将海兔清洗一下

8.控干水分

9.锅中放油

10.姜丝，韭菜根爆香

11.放入海兔

12.加入萝卜丝

13.加入韭菜叶

14.开锅关火，即可出锅

七、胶东大厨六加七大虾做法？

具体做法：

1、热锅加入花生油，九成热时，加入大虾，炸透捞出。

2、热锅，加入一点点花生油，放入葱花炝锅，再放入炸好的大虾和甜面酱、番茄酱，不停地翻炒，五分钟后熄火出锅。

特色炸大虾！

这道特色炸大虾鲜香带甜咸，虾鲜和炒好的甜面酱的香气相得益彰，虾皮做为补钙佳品已经炸透可以与虾肉一起直接食用，吃的就是过瘾啊！

1、注意炸前把虾控干水啊，不然真的会溅的厨师满脸麻子

2、最后炸时注意小火控制油温，别把虾炸糊了。

3、酱炒时也要注意，不停地翻炒，避免酱糊锅底。

八、胶东大厨六加七小鱼干怎么做？

1.用清水把准备好的酸豆角清洗干净，把酸豆角切成段状，备用。把青红椒清洗干净，把青椒切成段状，把姜切成丝状，蒜切成片状，备用。

2.准备一个干净的盆子，把小鱼干放入盆中，准备适量开水，倒入盆中，对小鱼进行浸泡，大学两分钟左右后把小鱼捞出，沥干水分。

3.起锅烧热，倒入适量油，放入酸豆角翻炒至水分蒸干。把炒制好的酸豆角盛出，备用。把水分炒干以后，豆角会更加脆爽。

4.准备适量食用油，倒入锅中烧热，放入青红椒，快速翻炒均匀，加入少量食盐，翻炒均匀。

5.把准备好的小鱼干放入锅中，快速把小鱼干表面的水分炒干。

6.把小鱼干放置一旁，加入少量油，烧热，放入蒜姜，炒香，继续翻炒均匀。准备适量盐，生抽，料酒，倒入锅中，翻炒均匀。

7.加入少量水，焖煮大约一分钟左右，加入适量料酒，姜，翻炒均匀。

8.放入酸豆角，青红椒，翻炒均匀，盛出即可。

九、胶东大厨六加七萝卜丝虾汤的做法？

用料:新鲜海虾、青萝卜、葱、姜、盐、料酒、食用油。

一、虾洗净，去掉虾线备用。

二、萝卜洗净，去头尾，打丝备用。

三、锅中加水，水开将萝卜丝入锅焯水，萝卜丝变色后马上捞出过凉。

四、备好葱花及姜末。

五、锅中加少许油，将虾放入锅中，加少许料酒，用锅铲按压虾头，小火煎出虾油。

六、葱花及姜末下锅，翻炒出香味。

七、沥水的萝卜丝入锅翻炒一会，加入适量开水，盖好锅盖，焖炖至萝卜丝软烂，加适量盐调味即可

十、胶东六加七拌荠菜做法？

食材

荠菜适量、豆干适量、胡萝卜适量、香油适量、凉拌酱油适量、香醋适量、白糖适量、盐适量。

做法

1、新鲜荠菜洗净。

2、锅中放水烧开，加少许盐，放入荠菜焯水。

3、过凉水后挤干，切细。

4、豆干和胡萝卜切丁。

5、豆干和胡萝卜放水中煮熟捞出。

6、豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中，加香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀。

7、清爽凉拌菜，有着荠菜特有的清香。

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