文蛤汤正宗做法？

一、文蛤汤正宗做法？

1.

准备文蛤20克，清洗干净，起锅烧水，放入文蛤加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，冬瓜块100克，姜片2克，食盐2克，鸡粉2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火煮20分钟出锅撒上葱花1克即可。

2.

准备文蛤15克，清洗干净，起锅烧水放入文蛤加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，萝卜块100克，姜片2克，食盐2克，鸡粉2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火煮15分钟即可。

3.

准备文蛤18克，清洗干净，起锅烧水，放入文蛤加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，姜片2克，枸杞1克，食盐2克，鸡粉2克，料酒20克，大火烧2分钟，放入菠菜20克继续煮2分钟即可。

二、蛤蜊汤配什么菜好吃？

蛤蜊汤配冬瓜最好吃，蛤蜊是一种海贝壳类，蛤蜊肉肥厚鲜嫩多汁，是非常美味的贝类海鲜。蛤蜊的烹饪方法很多，可以用来煮汤，也可以用来炒，还可以用来煲蛤蜊瘦肉粥，蛤蜊做汤时和冬瓜是最合配的，蛤蜊和冬瓜一起煮出来汤非常清甜，也有清凉降火的功效，夏天吃特别好，当然除了冬瓜用芥菜，白菜来煮也是非常好吃的

三、鲍鱼炖花蛤做法？

第1步

将花蛤用盐水泡两个小时左右，让其吐沙，然后充分洗干净备用，将各类菌菇清洗干净,摘去老蒂,备用。

鲍鱼用刀沿壳取下，摘去内脏，冲洗干净后刻个花刀。

第2步

高级清汤三碗(没有条件的可以用家乐海鲜口味汤料加清水搅匀，清水的量是750克左右，约三饭碗水)。

第3步

油锅放入玉米油烧热，葱姜爆香，然后将花蛤与鲍鱼放进锅内大火爆炒2分钟，放入料酒去腥，花蛤的口子受热会全部张开，这个时候已经差不多快熟了。倒入清汤(或调制好的家乐海鲜汤料)。

第4步

接着放入菌菇，大火煮开，边煮边用汤勺搅动一下锅底，再煮5分钟左右就可以了。

四、白菜炖蚶子家常做法？

主料：蛤蜊（蚶子）300克、小白菜300克

辅料：鸡蛋1个、粉丝30克

调料：葱姜、食盐、花生油适量

做法：

1.蛤蜊洗干净下锅加水煮开，剥出蛤蜊肉、倒出蛤蜊汤待用。粉丝泡凉水待用。

2.小白菜洗净焯水切成5厘米左右的段。

3.炒锅烧热加花生油，再加葱姜爆锅，加切好的小白菜翻炒几下，加蛤蜊汤炖两分钟再加泡好的粉丝炖两分钟，出锅时加上蛤蜊肉、打上鸡蛋翻炒几下即可出锅。

五、文蛤清汤的做法？

文蛤提前浸泡吐沙，可加少量油或盐，容易让文蛤吐沙。

备好抄清酒或米酒，备好15克黄油。

干辣椒煎开去籽、香葱切碎，蒜切片。

炒锅中小火加热加入油，微热，放入知蒜和辣椒煸香。

然后锅中放入文蛤。 倒入清酒或米酒加盖焖片刻。

文蛤微张口放入黄油，快速翻拌一下。 更多文蛤张口，淋入酱油再次翻匀。

道 文蛤八九成开囗就可撒上香葱熄火。

出锅的过程余温会让所有文蛤开口熟了。

六、蛤蜊炖冬瓜怎么做好吃，蛤蜊炖冬瓜的家常做法？

所需材料：

- 蛤蜊：适量

- 冬瓜：适量

- 姜块：适量

- 鸡精：适量

- 食盐：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

- 青蒜叶（可选）：适量

步骤：

1. 蛤蜊净洗：将蛤蜊浸泡在清水中，加入适量的盐搅拌，用手轻轻摩擦蛤蜊的外壳，清洗掉污垢。将蛤蜊洗净，沥干备用。

2. 冬瓜处理：冬瓜去皮，切成块状备用。

3. 准备炖汤：锅中加入适量的清水，放入姜块，大火煮沸后，加入料酒。

4. 炖煮冬瓜：将冬瓜块放入开水中煮2-3分钟，焯水去腥。将焯水后的冬瓜块捞出备用。

5. 炖蛤蜊汤：将焯水好的冬瓜块放入炖汤中，加入适量的清水，再加入少许食盐，转小火炖煮10-15分钟。

6. 加入蛤蜊：在大火下加入洗净的蛤蜊，盖上锅盖煮5分钟左右。等蛤蜊壳开启，蛤蜊变为白色时，就可以加盐和鸡精调味了。

7. 装盘：根据个人喜好，可以撒上一些切碎的青蒜叶增添颜色和香味。

8. 上桌：将炖好的蛤蜊汤菜装入碗中，即可上桌享用。

这是一道非常简单易做的家常菜肴，口感清淡，适合夏季或者追求清爽口味的人食用。根据个人口味，还可以添加适量的调料或调整配料比例。祝您享受美食！

七、青岛冬瓜炖蛤蜊的家常做法？

第1步、买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净

第2步、蒸锅放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，

第3步、中火 蒸5-10分钟，看到蛤蜊有开口的，马上夹出来；

第4步、开口的蛤蜊放碗里晾凉，凉后取出蛤蜊肉，待用；蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤，待用；

第5步、冬瓜去皮、籽，洗净，切片，鸡蛋打散

第6步、另起一锅，倒入清澈的蛤蜊汤，大火烧开；倒入冬瓜，烧开

第7步、煮至冬瓜略变透明；倒入蛤蜊肉，再煮开

第8步、淋入蛋液，煮开，

第9步、此时调味，加少量的盐，有香菜此时放入，淋少许的香油，盛出。

八、五香花蛤肉家常做法？

五香花蛤肉是一道具有浓郁五香味道的家常菜，以下是一份简单的五香花蛤肉家常做法：

所需材料：

1. 花蛤肉 500克

2. 姜 2片

3. 葱 1根

4. 大蒜 3瓣

5. 香菜 适量

6. 干辣椒 3-4个

7. 八角 1颗

8. 香叶 1片

9. 生抽 1汤匙

10. 老抽 1汤匙

11. 料酒 1汤匙

12. 蚝油 1汤匙

13. 糖 1茶匙

14. 盐 适量

15. 水淀粉 适量

16. 食用油 适量

做法：

1. 将花蛤肉提前放入淡盐水中浸泡约30分钟，让其吐沙。捞出沥干水分备用。

2. 姜切片，葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切段备用。

3. 烧一锅水，将花蛤肉放入焯水，煮至花蛤肉稍微张开口。捞出沥干水分备用。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入姜片、葱段、大蒜末、干辣椒段、八角和香叶，爆炒出香味。

5. 加入焯好水的花蛤肉，翻炒均匀。

6. 倒入料酒、生抽、老抽、蚝油和糖，翻炒均匀，让花蛤肉充分吸收调料的味道。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约3-5分钟，让花蛤肉更入味。

8. 加入适量的盐，调整味道。

9. 最后，将水淀粉调成糊状，倒入锅中，翻炒均匀，让花蛤肉裹上一层薄薄的芡汁。

10. 撒上香菜段，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

五香花蛤肉家常做法完成！这道菜色香味俱佳，适合搭配米饭享用。

九、花蛤炖蛋正宗做法？

花蛤炖蛋是一道美味的传统菜肴，下面是花蛤炖蛋的正宗做法：

所需材料：

- 鲜花蛤：500克

- 鸡蛋：3个

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 高汤或清汤：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 青蒜或香菜叶：适量（可选，用来装饰菜肴）

步骤：

1. 首先，将鲜花蛤洗净，剔除残留的海藻和杂质。放入清水中浸泡片刻，让花蛤吐出沙和污垢。之后，多次冲洗花蛤并沥干备用。

2. 准备一个宽口的炖盅或炖锅，加热适量的食用油。稍微炒香姜片和葱段。

3. 加入鲜花蛤，翻炒片刻，然后加入适量的料酒，炒匀。

4. 倒入足够的高汤或清汤，将火调至中小火慢慢炖煮。等待花蛤完全打开，取出花蛤肉备用。

5. 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌，不要打出太多泡沫。

6. 将炖汤中的花蛤捞出，留下适量的湿汤。

7. 将搅拌均匀的鸡蛋液缓缓倒入炖汤中，用筷子轻轻搅拌，使蛋液与汤相融。

8. 将刚刚取出的花蛤肉放回炖汤中，用小火稍微搅拌均匀。继续用小火炖煮片刻，使蛋液完全凝固。

9. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。装盘时，可根据喜好撒上一些青蒜或香菜叶进行装饰。

花蛤炖蛋即可享用了！这道菜肴既鲜美又营养丰富，希望你喜欢！

十、蛤蜊炖冬瓜的家常做法？

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用料

主料

蛤蜊适量

辅料

冬瓜

适量

调料

色拉油

适量

食盐

适量

姜

适量

水

适量

冬瓜蛤蜊汤的做法

1.冬瓜去皮、切薄片，蛤蜊冲洗干净，姜切片

2.蛤蜊在水中养半天以上，以吐出泥沙

3.冬瓜片放入锅中，加水煮至约8成熟

4.放入蛤蜊、姜片，滴入少许油，至蛤蜊开口后，再煮半分钟，加盐即可

烹饪技巧

1，生姜一定要放，以去除蛤蜊的少许腥味。

2，不要加味精或鸡精，只加盐，已经够鲜美了。

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