花蛤怎样让他开口？

一、花蛤怎样让他开口？

1.泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。

2.加香油有助于蛤蜊吐水。

当泡到一定程度，花蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。

二、蛤蜊死后开口还是闭口？

闭口的一般是活的，如果开口了，多半已经死了。而养殖在水里的，就需要开口的了，口开得不大，露出一点缝，有时候会露出小触角，用手一触，就会缩进去，而且还会吐泡泡，这种就是活的。

三、花蛤是张嘴的好还是闭着的好？

开口的好在挑选花蛤时,选择开口的也是有道理的,因为花蛤在熟悉的环境中就会张口,我们经常还会能看到花蛤的小触角漏在外边。

但是张口的花蛤也不一定都是鲜活的。我们需要用手轻轻地碰一下花蛤,如果立即缩回去了或者是张开的口闭上了,那么就可以放心选择,这种的一定是活的。

当然我们也会遇到有的花蛤虽然张着口,但是用手碰触的时候,没有反应,那么这种的不要选择,说明是已经死掉的

四、活文蛤怎么剥？

买回来的活文蛤用淡盐水浸泡2个小时左右，将沙子吐干净一点。锅内放入适量的水，然后放入葱姜（去腥），水开后放入文蛤。煮至开口后就可以捞出来，如果有没开口的就一般就是买回来前就挂掉啦！扒去那块黑黑的内脏，直接用手撕掉就可以，仅留下白白的肉肉们。

五、蛤蜊闭着嘴怎么判断是活的？

1，买的时候先看看花蛤的肉有没有吐露出来，大部分吐露出来的都是活的。

2，买回来之后我们清洗的时候可以看到，紧闭的没有开口的花蛤是活的，开口的大多是死了的。

3，我们可以拿两个花蛤互相敲打一下，听到比较闷的而且有很实的声音就是活的，听到比较空的声音就是死了的花蛤。

买回来的花蛤我们需要用盐水浸泡一下出泥，然后先下锅焯水开口，这个时候也会出点沙子，焯水之后在开始下锅炒就可以了。

六、蛤蜊开口就是熟了吗？

是的，花蛤开口后代表可以吃了，下面介绍花蛤的做法：

准备材料：花蛤一斤、大蒜4瓣、姜适量、清酒一大勺、黄油少许、盐少许

作步骤：

1、花蛤清洗干净

2、热油放入姜蒜片爆锅

3、倒入花蛤铺平

4、淋上一大勺清酒和小口黄油，盖上盖子焖一分钟。花蛤已经开口，就熟了

5、加入少许的盐，轻轻搅拌均匀

6、盛出即可食用

七、花蛤的头伸出来不回去是怎么回事？

在没有人动水的情况下，鲜活的花甲会伸出自己的触须，这时如果有人用手去触碰，花甲会立即将其收缩回去；而已经死亡的花甲是紧闭着贝壳的，或者是触须没有任何反应。

但是花甲长时间闭壳，也并完全是已经死亡，还有可能是正在睡觉或者在运输的过程中，受到了刺激。

在购买的时候可用两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，是比较新鲜花甲，而有空空声音的，则多半是死已经死亡的蛤。

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