花蛤配菜有啥？

一、花蛤配菜有啥？

冬瓜，丝瓜，粉丝，豆腐等，因为花蛤在烹饪过程中释放出的汤汁味道非常鲜美，配菜可以借味而生出非常鲜的味道，所以做花蛤的过程中可适当加入一些吸味的菜类。

二、文蛤最好吃的十种吃法？

步骤/方式1

文蛤汤。

文蛤用盐水寖泡并清洗干净备用。热锅凉油，加入姜蒜爆香，倒入文蛤炒至开口，加入胡椒粉，倒入清水煮至十分钟左右，撒上葱花即可盛出备用。

步骤/方式2

爆炒文蛤

文蛤冷水下锅，加入葱姜料酒焯水去腥后捞出，锅中烧油，加入葱姜蒜小米辣爆香，放入文蛤翻炒，加入盐、鸡精、生抽、耗油、洋葱丝、葱段翻炒后装入碗中即可食用。

步骤/方式3

文蛤蒸蛋

文蛤用盐搓洗干净，冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后冲洗，开口向上摆如盘中，三个鸡蛋打散，加入1.5倍的温水，上锅蒸15分钟，淋上香油，倒入生抽，撒上葱花和香菜就可以吃啦！

步骤/方式4

文蛤酿肉

肉沫加葱姜碎，一勺淀粉，少许五香粉，两勺生抽，一个鸡蛋清，分两次加水搅至粘稠。文蛤冲洗干净后倒入锅中，加姜片和料酒煮至开口即可捞出，再清洗一遍，用筷子把肉沫塞入文蛤中，上锅蒸15分钟。碗中加入一勺生抽，一勺淀粉，半碗水煮至粘稠，浇在炖好的文蛤肉沫中，擦上葱花就做好了。

步骤/方式5

捞汁文蛤

文蛤清洗后放入锅中加水煮至开口，捞出冲洗，碗中加一勺蒜末，一勺辣椒面，一勺白芝麻，两根小米辣，两勺生抽，一勺耗油，两勺香醋，加半碗凉开水搅拌均匀，将料汁倒入文蛤中，撒上香菜即可开吃。

步骤/方式6

铁板文蛤

文蛤去壳清洗，一勺白酒，一勺胡椒粉，一把姜丝抓匀，腌制十分钟，在铁板上包上一层锡纸，烧热后，放上洋葱丝垫底，再把腌制好的文蛤放上，撒把葱花，再取一张锡纸，包住整个铁板上方，中火煮三分钟后就可以吃了。

步骤/方式7

文蛤粉丝煲

清洗文蛤，金针菇撕成小瓣，粉丝用冷水泡软。准备蒜末、葱碎、姜末，新鲜辣椒酱，放入碗中，加一勺耗油，三勺生抽，半勺糖，一碗温水，半勺陈醋，混合搅拌均匀。把金针菇铺在锅底，放上粉丝，摆上文蛤，倒入调好的料汁，加水没过文蛤，大火煮十分钟关火撒上葱花就可以开吃了。

步骤/方式8

蔬菜文蛤煲

包菜垫底铺在砂锅底部，铺上培根，倒入水和料酒，煮沸后放入文蛤，加入蒜末和黄油，盖上盖子闷煮，文蛤打开后倒入一勺生抽，撒黑胡椒即可。

步骤/方式9

梅子酒煮文蛤

黄油入锅小火融化，倒入蒜末炒出香味，倒入文蛤，倒入梅子酒没过文蛤，煮沸后倒入姜丝，文蛤开口后撒葱花和黑胡椒盛入碗中即可食用。

步骤/方式10

菌菇文蛤汤

煎一个荷包蛋备用，下蘑菇翻炒，蘑菇炒至出水，倒入开水喝荷包蛋煮开，加入文蛤、姜片煮五分钟，最后加点盐，放入葱花和枸杞再煮一分钟即可。

三、辣炒蛤蜊的家常做法？

原料：花甲、火锅底料、香菜、小米椒、葱、姜、蒜、白糖、料酒。

做法步骤：

第1步、花甲放入盆中，倒入水和几滴油，浸泡三至四小时，然后冷水下锅，加一勺料酒，焯至壳打开，捞起洗净后控干水分。

第2步、小米椒、香菜、葱洗净切段，姜切丝，葱切末。

第3步、热油起锅，放入姜蒜煸出香味，倒入红99火锅底料炒散，倒入花甲大火爆炒，加入适量白糖、料酒翻炒入味，再撒上香菜，炒匀即可出锅（盘中可以垫一层粉丝）。

分享

四、香辣花贝壳怎么炒好吃？

食材：花蛤1000克，小米碎适量，生抽2汤匙，豆瓣酱2汤匙，料酒半碗，蒜末2汤匙，蚝油2汤匙，姜末2汤匙，葱花适量

第一步：花蛤买回来之后，将花蛤放到一个较大的汤盆里面，加入，没过花蛤的清水，然后加入2汤匙的食盐，养一个小时，让花蛤把沙子吐出来！

第二步：起锅加油烧热，将姜末，蒜末，葱白，小米椒碎一起放入锅中，然后小火炒出香辣味，再加入2汤匙的豆瓣酱，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，小火炒出红油，接着倒入花蛤，用锅铲翻炒均匀！

第三步：花蛤跟配料全部翻炒均匀之后，淋入小半碗料酒，然后盖上锅盖，中火焖煮3分钟，等待花蛤慢慢开口！

第四步：焖煮3分钟后揭盖，这时的花蛤已经开口了，准备一点水淀粉，淋入锅中，翻炒均匀勾芡，等到所以的汤汁都裹到花蛤上面时，撒入1把葱花，翻炒两下即可出锅装盘！

五、辣椒炒花蛤的家常做法？

1. 花蛤洗净，水开焯30秒捞出备用。

2. 锅中油热下入干辣椒丝爆香。

3. 下入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜炒香。

4. 下入花蛤，加入盐、生抽、蚝油。

5. 翻炒均匀，至花蛤开口。

6. 下入香菜炒几下即可出锅

六、海鲜炒辣椒做法？

用料

姜 5片

干辣椒 3个

洋葱 半个

花椒 适量

蒜 8瓣

油 适量

盐 少许（一小勺）

啤酒 500ml

虾 8只

蛤蜊 一斤

蚬子 半斤

青红辣椒 各一个

老干妈

辣椒酱

蚝油 一勺

辣子炒海鲜的做法步骤

步骤 1

将买来的时令海鲜（这里选用蚬子和蛤蜊等）焯水，冷水下锅，加入适量的盐和食用油，水开后关火，撇去浮沫，盛出备用。

步骤 2

在海鲜焯水时将大蒜切片，葱切段，姜切片，干辣椒切段备用。

步骤 3

锅内添适量的食用油，加入切好的葱姜蒜，花椒干辣椒等，食用油的量应为刚好没过香料，小火慢炸，炸出香料香气后加入老干妈以及辣椒酱，多炸一会炸出红油和香气。

步骤 4

向锅中加入焯过水的海鲜以及青虾，大火翻炒，待虾表面变色，海鲜表面变红之后加入蚝油，翻炒两下加入适量啤酒

步骤 5

大火收汁，收的差不多时加入青红辣椒和洋葱，提鲜增香，丰富辣味

步骤 6

翻炒几下，即可出锅。

七、辣爆文蛤怎么做？

辣爆文蛤是一道非常美味的海鲜菜肴，下面是一种简单的做法：所需材料：文蛤 500 克葱姜蒜适量干辣椒适量青红椒适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油适量步骤：文蛤放入淡盐水中浸泡 1 小时左右，让其吐尽泥沙，然后用刷子将外壳刷洗干净。葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，青红椒切小块备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。加入文蛤翻炒至开口，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。加入青红椒块翻炒均匀，炒至青红椒断生即可。注意事项：文蛤一定要提前浸泡，让其吐尽泥沙，否则会影响口感。炒文蛤时不要用大火，以免文蛤肉质变老。调味料的用量可以根据个人口味进行调整。这样一道美味的辣爆文蛤就做好了，你可以根据自己的口味加入适量的辣椒和其他调味料，让这道菜更加符合你的口味。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%