胶东茄子做法？

一、胶东茄子做法？

食材：蛤蜊适量、茄子适量、葱适量、香菜适量、大蒜适量、生姜适量

做法：

1。茄子洗净，切成条状。与盐混合均匀，腌5分钟。茄子变软后，再次冲洗，沥干水分备用。

2.蛤蜊在盐水中浸泡1小时后，清洗干净。

3.将洋葱、姜和大蒜切碎，将干红辣椒切成段备用。

4.在油中炸，炸葱、姜、蒜和干红辣椒。

5.倒入夹克衫，翻炒至软身。

6.加入少量白糖调味，加入蛤蜊，涂在茄子表面。

7.盖上盖子，用中火煨至蛤蜊全部打开。

8.用味精和盐调味，撒上葱花和芫荽，翻炒均匀。

9.美味又好吃的胶东大厨 茄子焖蛤蜊做法完成开吃了。

二、茄子炖蚬子特点？

茄子去皮，切滚刀块

蛤吐沙用刷子洗干净蛤皮外的泥沙

锅里放适量的底油，用大蒜爆锅，放入茄子块翻炒

加入适量的水，放入蛤蜊

炖到蛤蜊张开口，加盐出锅

三、蛤蜊炒茄子家常做法？

所需材料：花蛤适量、茄子适量、干红辣椒适量、葱适量、香菜适量、蒜适量、姜适量、盐适量、油适量、白糖少许、味精少许。

做法如下：

1、茄子洗净切成条，加入盐搅拌均匀后腌制5分钟；待茄子变软后，冲洗一遍，沥干水分备用；

2、花蛤清洗干净备用

3、将干红辣椒切成段；

4、在锅中加入油，待油热后爆香葱、姜、蒜、和干红辣椒段；

5、加入已经切好的茄子，转大火翻炒至紫蒂茄子变软

6、加入少量白糖提味，将花蛤平铺在茄子表面；

7、盖上锅盖，转中火焖至花蛤全部张口；

8、加入味精，撒上葱和香菜后，翻炒均匀即可。

四、胶东大厨 茄子焖蛤蜊做法？

食材：蛤蜊适量、茄子适量、葱适量、香菜适量、大蒜适量、生姜适量

1。茄子洗净，切成条状。与盐混合均匀，腌5分钟。茄子变软后，再次冲洗，沥干水分备用。

2.蛤蜊在盐水中浸泡1小时后，清洗干净。

3.将洋葱、姜和大蒜切碎，将干红辣椒切成段备用。

4.在油中炸，炸葱、姜、蒜和干红辣椒。

5.倒入夹克衫，翻炒至软身。

6.加入少量白糖调味，加入蛤蜊，涂在茄子表面。

7.盖上盖子，用中火煨至蛤蜊全部打开。

8.用味精和盐调味，撒上葱花和芫荽，翻炒均匀。

9.美味又好吃的胶东大厨 茄子焖蛤蜊做法完成开吃了。

五、花甲配菜有哪些？

1、主料：

韭菜芯500g、花甲400g、五花肉150g、韭菜100g。辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量、豆粉适量。

2、食材：韭菜芯，韭菜。韭菜芯洗净后切段备用。

3、花甲飞水后将肉取出备用。

4、五花肉用适量的油盐糖酱油豆粉调味腌制备用。

5、锅里下油，先炒五花肉。

6、加入花甲肉后，加入适量的清水，酱油，盐糖调味，翻炒。

7、然后加入韭菜芯，翻炒。

8、加入适量的油，增加油份。

9、加入适量的盐调节韭菜芯的味道。

10、盖锅煮3分钟。

11、加入适量的糖调味，翻炒均匀

六、请问茄子焖蛤如何做？

花蛤又叫花甲，花嘎啦，是沿海边非常常见的海鲜，其做法也很多，下面我就跟大家说一道不一样的一道做法，茄子焖花蛤。

准备材料：花蛤，茄子，香菜，葱，姜，蒜，干辣椒，盐，香油，生抽

做法如下：

1.茄子洗净之后切成条，备用

2.花蛤洗净沥干水分，备用

3.起锅烧油，放入葱花，姜丝，蒜末，干辣椒爆香

4.把茄子倒入锅中翻炒，因为茄子比较吸油，可以多放点油，加入生抽，盐调味，在加适量清水烧至变软即可

5.然后把花蛤倒入锅中，翻炒几下即可

6.盖上锅盖，焖个3分钟即可，然后放入香菜，香油，翻炒均匀即可出锅装盘

小贴士：1.调味品可根据自己口味添加，本人更喜欢原汁原味

2.花蛤不易焖的时间太长，否则肉质发紧，影响口感

七、三角蛤家常做法？

家常做法有以下几种：

1. 辣炒三角蛤：

步骤 1：将从各种材料切开，姜切丝，蒜切碎，辣椒切段，韭菜切段。

步骤 2：花蛤放盐水里去沙（2 小时左右）。

步骤 3：锅内放油预热，放入青椒、姜丝，翻炒片刻，放入花椒、干辣椒炒香，倒入沥水的花蛤，大火快速翻炒 1 分钟。

步骤 4：加入适量盐、生抽、料酒，继续翻炒至花蛤开口，最后撒上韭菜段，翻炒均匀即可。

2. 茄子焖蛤：

步骤 1：五花肉切片，茄子掰大块，葱切片，蒜拍碎，香菜切末。

步骤 2：蛤洗净（可以用冷冻的蛤蜊，直接拿出来解冻即可），锅内倒入花生油，放入五花肉炒至变色，放入葱蒜翻炒。

步骤 3：倒入味极鲜酱油，放入茄子翻炒均匀，加入适量水，转小火加盖焖煮。

步骤 4：直至蛤蜊开口，加入盐、味精，翻炒均匀，撒上香菜末即可。

3. 豉香辣炒蛤：

步骤 1：蛤蜊洗净，沥水待用。

步骤 2：辣椒剪成细丝，川南豆豉备好。

步骤 3：锅里放油烧热，加入豆豉炒香，放入辣椒丝、花椒。

步骤 4：辣椒变色后加入自制豆瓣（或郫县豆瓣）炒出红油，倒入蛤蜊翻炒均匀。

步骤 5：加入适量盐，转中小火加盖焖煮，直至蛤蜊开壳。

步骤 6：过程中适当翻炒两次，最后炒匀即可。

4. 炒鲜蛤：

步骤 1：鲜蛤放入水盆，让它浸泡，换几次水，洗干净。

步骤 2：香葱、蒜、姜切碎，辣椒切条。

步骤 3：锅里放水，倒入鲜蛤，烧开，至鲜蛤张开后用凉水冲洗干净。

步骤 4：热锅倒油，油热放入香葱、姜，略炒，倒入鲜蛤，翻炒。

步骤 5：差不多时，放入辣椒、蒜、盐、胡椒粉、少许酱油，翻炒均匀。

步骤 6：一盘美味的鲜蛤即可。

这些做法都简单易学，口感鲜美，可以根据个人口味进行调整。

八、福州乱炖正宗做法？

豆腐 600克 蛤蜊 200克 芫荽（香菜） 一棵 葱花、虾皮 适量 油、盐、 适量 高汤 适量 － 步骤 －

1.油热爆香葱花虾皮

2.在袋子里将豆腐压碎，豆腐可以是南豆腐或北豆腐，我习惯用北豆腐，将豆腐倒入热锅中，蛤蜊一起入锅。加入高汤，别太多，加少许盐。大火烧开中火炖。

3.没有蛤蜊用其他海鲜也行，比如虾仁神马的。

4.汤汁沌制较少时大火收汁，撒入香菜即可。

5.蛤蜊的鲜汁改变了豆腐的寡淡，加上高汤的煨制更使豆腐色泽如白玉一般晶莹。

6.美味可口

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