文蛤和花蛤的区别？

一、文蛤和花蛤的区别？

文蛤和花蛤是同一种东西，文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为如东县出口创汇的主要海产品之一。

文蛤又名花蛤，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。其贝壳略呈

三角形，腹缘呈圆形，壳质坚厚，两壳大小相等，喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品。

二、花蛤是蒸还是水煮好吃？

花蛤是清蒸还是水煮好吃，关键是看食用者的口味。清蒸的过程中，蛤蜊加热出的汤汁非常鲜美，而水煮后的蛤蜊从水中捞出，味道会清淡一些，所以想吃鲜一点的可以选择清蒸。

不过我更喜欢辣炒，热锅加入油和辣椒，翻炒一下加入蛤蜊一直翻炒，蛤蜊会出水，所以不用加水和任何条件，等到所有蛤蜊都开口就可以吃了，非常鲜美。

三、花蛤是属于素菜还是荤菜？

你好，花蛤属于荤菜，辣炒花蛤的做法如下：主料：花蛤800g 。辅料：油适量，盐适量，红辣椒适量，大蒜适量，姜适量，酱油适量，淀粉适量，青辣椒适量。做法：

1.蛤买的时候沙子都吐出来了，回来用水略微泡一会。

2.冲洗干净。

3.姜、大蒜切片，红辣椒和青辣椒切条。

4.锅里放少许油，烧热后放入蒜、姜爆香。

5.加入红辣椒、青辣椒翻炒均匀。

6.再把蛤倒入翻炒。

7.炒至蛤略微开口。

8.加入酱油，喜欢重口味的可以加少许的盐，自己调整，9.加水淀粉勾芡，这样蛤的汤汁可以吸收了。这时就可以出锅装盘了。希望对你有用。

四、花蛤用炒吗？

花蛤是生活当中非常常见的一道美食，作为一个海鲜，它的价格其实并不高。至少相比起螃蟹还有龙虾来说，可以算是很便宜的海鲜了。但是不仅仅是便宜，花蛤本身做出来之后也是一道美食，很多人很喜欢吃。所以无论是街边的小摊，还是家里面的餐桌，都能够随处可见到花蛤的踪影。对于花蛤来说，它有很多种制作美食的方式，有煮着吃，甚至还有烤着吃， 但是对于大部分人来说，最喜欢的吃法应该就是爆炒了。

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