花蛤是不是只要张开了就是活的？

一、花蛤是不是只要张开了就是活的？

开口的花蛤不一定是活的。有些开口的花蛤，是死亡的，这样的花蛤炒熟后有股腥臭知味。活的花蛤是那种半吐出舌头，一碰就缩进去，这样才是活的花蛤。 花蛤没开口的原因：

1、已经死的花蛤，这样的花蛤怎么煮都不会开口，煮熟后也有股腥臭味。

2、还没来道得及开口就已经煮熟了，如果煮花蛤时锅里的温度过高，有些花蛤还没来得及开口，就已经被煮熟了，这样的花蛤也不会开口。没有开口的花蛤可以撬开看看，没有变味变质的都是好的，再炒或者煮一下就行了。 扩展资料 花蛤的做法，准备材料：花蛤适量、花生油适量、姜适量、蒜适量、葱适量、干红辣椒适量、盐适量、味精适量、酱油适量。 1、起锅倒油烧热，油热后版放蒜片、姜片、干红辣椒爆香。 2、放入提前清洗干净的花蛤，大火爆炒。

3、放入酱油、盐，翻炒均匀，炒至花蛤开口之后，放权入提前切好的小细葱。

4、加入适量味精，翻炒均匀后关火。

5、将炒好的花蛤盛盘即可。

二、文蛤几分钟熟？

蛤蜊味道好吃，只要提前把蛤蜊清洗干净，然后煮熟就可以开吃了，那么蛤蜊要都煮多久才熟透呢?一般来说只要煮十几分钟就可以了，看到最顶层蛤蜊张开一半数量的时候基本上就煮好了。无论是水煮花蛤还是爆炒花蛤，都少不了水煮这一步骤，水煮花蛤不仅可以去除泥沙，而且容易炒熟。那么，花蛤煮多长时间?花蛤煮多久能熟?

一般来说，煮花蛤汤用煮锅就OK了，不用炖盅。而且花蛤汤非常容易制作，只需要短短的十几分钟就完全可以做出美味鲜甜的花蛤汤。不过煮花蛤汤的时候最好不用加味精、鸡精等调味品了，避免破坏汤的鲜美。

三、为什么花蛤焯水时是张开的？

鲜活花蛤买的时候能看见花蛤会用细长的舌头往外喷水，在烹调过程中就能看见一个一个的张开口，所以你买到鲜活的，熟的花蛤是张开口的，会有几个个别没张开口的，那正常。如果大部分没有张口那建议不要食用，希望你每次可以认真辨别能够买到新鲜的花蛤。1、焯水时张开是被烫的受不了2、炒的时候闭合，是因为里面的组织收缩，盖子也就合上了它两个壳是用那个括骨肌连起来的，一加热，那个肌肉收缩，所以壳就被分开，所以它就张嘴了。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%