圆蛤蒸鸡蛋正确做法？

一、圆蛤蒸鸡蛋正确做法？

材料：

主料：蛤蜊150g，鸡蛋3个；

辅料：小葱（适量），小红椒（适量），食盐 ，白醋，豆豉油，香油

制作方式：

1.市场上买好的蛤蜊放入盆中，放入清水没过蛤蜊，加入一勺盐，吐沙2个小时左右（一些市场的蛤蜊已经吐过沙了，可以酌情减少时间）

2.蛤蜊吐沙后，取锅烧水，下入蛤蜊，水开后，捞出，过凉水，将开口的蛤蜊摆入盘中，备用。锅中煮蛤蜊的水，取一小碗，放在一旁沉淀放凉。

3.准备一个大碗，打入三个鸡蛋，滴入一小勺白醋，开始搅拌，搅拌到蛋清融合后，倒入蛤蜊汤（三个鸡蛋一小碗蛤蜊汤），继续搅拌，搅拌到发白，撇除浮沫。

4.将搅拌好的蛋液倒入摆好蛤蜊的盘中，刚好没过蛤蜊，在盘子上覆盖一层保鲜膜，再在保鲜膜用牙签扎4个小孔，取锅烧水，水烧开后，拿一个笼屉开始蒸盖上保鲜膜的蛤蜊。

5.蒸8分钟，晃动盘子，看蛋液不晃动后，取出，摘掉保鲜膜，撒上准备好的葱末和红椒，再在表面倒点豆豉油（最好倒两圈），撒点香油（不用太多，看个人口味）

6.回笼屉焖10秒

7.取出，就可以吃了

注意：一定要用保鲜膜密封好周边，然后在上面扎几个小孔。

二、怎样做蛤蜊蒸蛋？

主料：

鸡蛋3个

蛤蜊500克

葱花适量

辅料：

盐2克

水鸡蛋的2.5倍

生抽一勺

做法：

1. 蛤蜊浸泡半小时，清洗干净待用，水烧开入锅把蛤蜊的嘴巴煮开。

2. 鸡蛋3个加入2.5倍水，撒入盐混合搅拌均匀。

3. 蛤蜊依次摆入盘中。

4. 倒入鸡蛋糊。

5. 水烧开，放入锅中，大火蒸10分钟。

6. 出来淋入生抽，撒入葱花

三、青岛花蛤蒸蛋的做法？

用料: 带壳新鲜花蛤 750克 鸡蛋 二个 料酒 胡椒粉 盐，葱姜

花蛤肉煎蛋的做法

1.花蛤洗净，干锅炒花蛤至开口，陆续拣出，直到最后一个。再用流水清洗两遍，并抠出花蛤肉沥干水分备用。

2.鸡蛋打入碗中搅匀，葱姜切末备用。

3.锅置火上放适量植物油烧热，入葱姜末煸香，再入沥干水的花蛤翻炒，入盐，入少许料酒和胡椒粉炒均匀，再淋入蛋液凝固即可。

韭菜炒花蛤肉

用料： 花蛤 150克 韭菜 100克 油 菜籽油 青椒 1颗 小米椒 2小颗 蒜 大半头 姜 3片 料酒 3勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 醋 半勺 盐 小半勺

韭菜炒花蛤肉的做法：

1.爆锅标配

2.韭菜切断沥水晾干，花蛤肉渡水

3.焯水1分钟沥干，爆香锅子

4.加入花蛤肉翻炒均匀可以上料酒醋等调味料儿

5.加入韭菜后放盐继续翻炒

6.出锅啦！很入味儿

四、花蛤蒸蛋的做法有哪些？

花蛤蒸蛋是一道非常美味的传统菜肴，做法如下：

1. 准备材料：花蛤、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、料酒、清水。

2. 花蛤处理：将花蛤放入清水中浸泡1-2小时，让花蛤吐沙。然后用清水冲洗干净，备用。

3. 鸡打散：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、清水，搅拌均匀4. 蒸蛋：将打好的鸡蛋液倒入蒸碗中，入处理好的花蛤，撒上葱姜末，上锅蒸10-15分钟即可。

5. 调味：蒸好的花蛤蒸取出后，撒上少许和葱花即可。

这样，一道美味的花蛤蒸蛋就做好了。希望您能够尝试一下这道传统美食，感受其中的美味和文化。

五、海鲜蒸蛋的正确方法？

海鲜蒸蛋是一道口感鲜嫩、鲜美可口的美食。下面是一种常见的海鲜蒸蛋的做法：

所需材料：

- 鸡蛋 4个

- 水 适量

- 海鲜（比如虾仁、蟹肉、鱼肉等）适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 温水 适量

步骤：

1. 首先将鸡蛋打入碗内，加入适量的水，然后搅拌均匀。

2. 将搅拌均匀的鸡蛋液倒入蒸碗中，注意不要加太满，留一定的空间给蛋液膨胀。

3. 加入适量的盐和葱花搅拌均匀，调味后再将海鲜加入蒸碗中。

4. 将蒸碗放入蒸锅中，注意蒸锅的水要提前加好，然后将蒸锅盖好。

5. 将蒸锅放在火上，大火蒸10-15分钟，时间根据蛋液的厚度和蒸的数量来调整，中小碗适用10分钟。

6. 蒸熟后的海鲜蒸蛋取出，撒上适量的葱花装饰，即可享用。

海鲜蒸蛋在制作过程中，可以根据个人口味添加适量的调料，如酱油、香油等。同时，也可以根据个人喜好选择不同的海鲜食材，使口感更加丰富多样。

六、上海蛤蜊蒸蛋做法？

材料：主料：蛤蜊150g，鸡蛋3个；

辅料：小葱（适量），小红椒（适量），食盐 ，白醋，豆豉油，香油制作方式：1.市场上买好的蛤蜊放入盆中，放入清水没过蛤蜊，加入一勺盐，吐沙2个小时左右（一些市场的蛤蜊已经吐过沙了，可以酌情减少时间）2.蛤蜊吐沙后，取锅烧水，下入蛤蜊，水开后，捞出，过凉水，将开口的蛤蜊摆入盘中，备用。锅中煮蛤蜊的水，取一小碗，放在一旁沉淀放凉。3.准备一个大碗，打入三个鸡蛋，滴入一小勺白醋，开始搅拌，搅拌到蛋清融合后，倒入蛤蜊汤（三个鸡蛋一小碗蛤蜊汤），继续搅拌，搅拌到发白，撇除浮沫。4.将搅拌好的蛋液倒入摆好蛤蜊的盘中，刚好没过蛤蜊，在盘子上覆盖一层保鲜膜，再在保鲜膜用牙签扎4个小孔，取锅烧水，水烧开后，拿一个笼屉开始蒸盖上保鲜膜的蛤蜊。5.蒸8分钟，晃动盘子，看蛋液不晃动后，取出，摘掉保鲜膜，撒上准备好的葱末和红椒，再在表面倒点豆豉油（最好倒两圈），撒点香油（不用太多，看个人口味）6.回笼屉焖10秒7.取出，就可以吃了

注意：一定要用保鲜膜密封好周边，然后在上面扎几个小孔。

七、如何做花蛤蒸蛋？

1、原料：花蛤10个、鸡蛋2个、葱花适量。调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒。花蛤洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮花蛤的水中晃动漂去杂质，花蛤入另一碗中。煮花蛤的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

2、鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮花蛤的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将花蛤码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

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