白蛤蒸鸡的做法?

172 2024-06-30 03:09

一、白蛤蒸鸡的做法?

主料:童子鸡半个、蛤蜊250克、榨菜丝少许;辅料:料酒、盐、生抽、蚝油、砂糖、白胡椒粉、淀粉、葱、姜、小米辣;

做法:1、买回的新鲜童子鸡洗净,切成小块放入盆中,加入料酒、盐、生抽、蚝油、砂糖、白胡椒粉拌匀;

2、再加入姜片、葱段、榨菜丝和少许淀粉,拌匀腌制半小时左右;

3、买回的新鲜蛤蜊先吐沙处理干净,再放入锅中煮开开口即可;

4、把打开的蛤蜊去掉没有肉的一半外壳;

5、把腌制入味的鸡肉平铺放入盆中;

6、再把蛤蜊放在鸡肉上;

7、锅中煮沸水,把鸡肉盆放在蒸架上盖上锅盖蒸;

8、大火蒸10分钟即可关火,把蒸好的鸡肉盆取出后撒上红椒圈和葱花;

二、花甲土鸡汤做法?

用料

鸡 一只 花甲螺 500g 姜片 20g 枸杞 一小抓 盐 适量 料酒 少许 香菇 5朵 红枣 可有可无 花甲鸡汤的做法 新鲜花甲焯水,什么都别放,煮至刚刚开口即可,千万别煮过头。 捞起花甲沥干水份,此步可以用冷水冲洗花甲。 鸡斩块,用少许料酒,盐,姜片腌制20-30分钟(鸡也可以提前腌制好) 锅里放水,下姜片适量(不要葱,这是网图,晕),放入焯好的花甲,切片的香菇,煮至水开。 水开后倒入腌好的鸡块,再次沸腾后把浮沫撇出。随即可以继续炖一下,用汤勺把鸡肉与花甲混合好,中小火煮约二十分钟。 炖好之后,加入一小把枸杞,再煮五分钟即可,最后出锅加少许盐,尝尝看合适就好。 出锅啦,香甜美味的花甲鸡汤,不用油不用鸡精味精噢!每人盛一碗出来,喝汤吃肉,剩下的加些水就可以继续烫火锅吃啦,配上自己喜欢的火锅菜(一些菌类,青菜,炸腐竹,丸子,米粉都行)好吃不上火!最好再弄一个自己喜欢的味碟,蘸火锅菜吃,嗯,稳稳的幸福!

小贴士 花甲一定要焯水,不然会腥。红枣放不放都行,反正汤已经够甜了。

三、花蛤肉炖冬瓜的做法?

花蛤肉炖冬瓜是一道美味清淡的菜肴,以下是一个简单的做法:

所需材料:

- 花蛤:300克

- 冬瓜:300克

- 姜:适量,切片或切丝

- 蒜:适量,切碎或切末

- 鸡精:适量

- 食盐:适量

- 食用油:适量

- 清水:适量

- 青蒜或香菜:适量,切碎(可选)

步骤:

1. 花蛤处理:将花蛤放进清水中,充分清洗,拿掉杂质。如果有贝壳张开的,轻轻用刀刮一下,促使其闭合。盛一碗淡盐水,将花蛤浸泡10分钟,帮助蛤肉吐沙。

2. 冬瓜准备:将冬瓜去皮,洗净,切成块状。

3. 炒制香料:热锅加入适量的食用油,倒入姜片和蒜末,炒至香气四溢。

4. 炖煮:将炒香的姜和蒜倒入炖锅中,加入适量清水,待水开后放入冬瓜块继续炖煮,直到冬瓜变软烂,呈现半透明状态。

5. 加入花蛤:将泡好的花蛤加入炖锅中,煮至花蛤壳开启,肉质变白熟透。

6. 调味:根据个人口味,增加适量食盐和鸡精进行调味。如果喜欢辛辣,还可以加入少许辣椒或辣椒粉。

7. 出锅:如果喜欢,可撒上一些青蒜或香菜作点缀,增添色彩和口感。

在制作过程中,注意一下几点:

- 冬瓜的炖煮时间不宜过长,以免影响口感。

- 花蛤不宜煮得过久,否则蛤肉会变硬。

- 在加入花蛤之前,确保冬瓜已经基本煮熟。

享用炖花蛤肉冬瓜的时候,可以搭配米饭或面条,也可以单独食用作为一道清爽的菜肴。根据个人口味,可以根据需要适量调整盐和调料的使用量。

四、尿酸高能不能喝鸡汤呢,怎么办?

尿酸高的人不能够喝鸡汤,尿酸高的人不能够吃高嘌呤的食物,如肉汤、高汤、沙丁鱼、凤尾鱼、秋刀鱼、带鱼、鲢鱼、牡蛎、贝类、蛤蜊、豌豆苗、紫菜、黄豆芽、芦笋、鸡肝、鸭肝、鸡肠等。可以吃大米,小米玉米,鸡蛋,鸭蛋,牛奶等。多喝水,每天食用水在2000毫升以上。

五、蛤蜊海鲜汤的做法?

准备材料:海蛤蜊 400克、青阳椒 1个、红辣椒 1个、

大葱 1根、料酒 1大勺、酱油 1勺、

蒜瓣 4粒、盐 少许、胡椒粉 少许、

底汤材料:水 1L、小银鱼干 15只、海带 1块、料酒 1大勺、

做法:

1.首先得让海蛤蜊吐沙,要用清水多洗两遍后,完全泡在淡盐水中,让海蛤蜊吐沙。光线越暗,吐沙效果就越好。所以最好用黑塑料袋蒙上放在冷藏。

2.海蛤蜊吐沙的同时,我们要准备煮汤需要的其他材料。先做高汤,锅中加入1L水,加入小银鱼、海带、以及1大勺料酒。煮10分钟即可

3.煮底汤的同时,把葱切成葱花、青阳椒、红辣椒 切丁,蒜瓣 切成蒜末备用。煮好的底汤和切好的葱花、辣椒丁先放进冷藏保管一下。

4.吐沙3-4个小时后

5.吐沙工序完成后,要用清水揉洗海蛤蜊,多洗几遍。再用流水冲洗一遍备用。

6.沥水。

7.从冷藏拿出底汤,上火再煮沸

8.底汤沸腾时,把洗好的海蛤蜊倒入内,小心不要烫到。必须在沸腾时放进去,才能避免腥味。

9.加入1勺料酒。

10.加入1勺酱油和一勺蒜末。

11.煮到还哈利一一开口。

12.加入葱花、青阳椒丁、红辣椒丁。继续煮,漂起的泡沫,要及时用勺子舀出。

13.海蛤蜊不能煮时间太长,如果那样海蛤蜊会变韧,

14.盛出。为了让汤的温度保持更长时间,我用砂锅盛的。最后撒点胡椒粉。

六、鸡汤里面可以放芹菜小白菜吗?

  鸡汤里面可以放芹菜小白菜。

  和芹菜相克的食材:

  芹菜+牡蛎:降低锌的吸收。

  芹菜+蛤:一起吃会引起腹泻。

  芹菜+螃蟹:一起吃会引起蛋白质的吸收。

  芹菜+河蟹:影响蛋白质的吸收。

  芹菜+黄豆:降低铁的吸收。

  芹菜+菊花:一起吃会引起呕吐。

  芹菜+毛蛤蜊:将所含的维生素B1全部破坏。

  芹菜+虾:伤元气。

  芹菜+鸡肉:一起吃会伤元气。

  芹菜+黄瓜:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值。

  芹菜+蛤蜊:影响维生素的吸收。

  芹菜+甲鱼:一起吃会中毒,可以用橄榄汁解毒。

  芹菜+兔肉:一起吃会脱水。

  芹菜+醋:损伤牙齿。

  芹菜+虾米:将所含的维生素B1全部破坏。

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