蒜蓉白蛤蜊正宗做法？

一、蒜蓉白蛤蜊正宗做法？

白蛤500克

西芹200克

洋葱1个

杭椒1根

辣椒(红，小)两根

尖椒1根

辅料：

白糖适量

食盐适量

葱1/3根

大蒜5瓣

生抽一勺

海鲜酱油1勺

姜适量

步骤1

买来的活白蛤用盐水泡着，等白蛤吐出沙子，换水在用盐水泡，重复5次，（可能需要提前一天就买好了)

步骤2

吐净沙子之后用小牙刷把外壳洗干净

步骤3

放入沸水里焯一下白蛤，

步骤4

等待白蛤都开口笑了捞出晾凉了，

步骤5

需要把晾凉的白蛤去除里面的黑丝，这个黑的是不能吃的，需要去除（很麻烦的，不过可以在用小牙刷清洗的时候就刷掉它）

步骤6

准备好洋葱，西芹，姜丝，尖椒，葱丝，蒜蓉，辣椒等材料。

步骤7

锅中热油，爆香辣椒和姜丝葱丝蒜蓉

步骤8

依次放入西芹和葱头翻炒，加入海鲜酱油和生抽

步骤9

需要放入一点白糖搅拌均匀

步骤10

等待葱头炒的软了就可以放入处理好的白蛤，翻炒一下就好啦

二、蛤蜊肉炒蒜苔的做法，蛤蜊肉炒蒜苔怎么做好吃？

用料：

花蛤，蒜苗，蒜头2块，小辣椒2条，酱油，盐，鸡精，蚝油，白沙糖，料酒，花生油。

步骤：

1、准备好材料；

2、先煮好花蛤，洗干净，分开两边，留下肉肉这边，等下备用；

3、蒜头，小辣椒切碎；

4、锅烧开放点油和蒜头，小辣椒一起爆一下闻到香味；

5、再放入洗好的花蛤放到锅里；

6、翻炒下，放入配料；

7、再倒入蒜苗翻炒；

8、上碟装饰即可。

三、蒜苗炒花蛤是怎么做的？

各种口味不一样的，我们是把花蛤炒炀了，再放蒜苗，然后又炒干，这样的蒜苗叶子和花蛤跟干锅一样的，蒜苖那种香味侵入到花蛤里面，吃起来格外香。

四、文蛤干家常做法？

蛤蜊肉洗干净备用。把红干椒,蒜苗,姜都切好备用。先热锅,但是不要放油。把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好。蛤蜊肉烘得七成干的时候,就倒入油。放姜丝,加适量的盐一起爆香。把蒜苗和红干椒,加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右。

主料：韭菜50g、蛤蜊肉100g。辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量。

做法：韭菜洗净切段，蛤蜊肉洗净。锅中加适量水，放入蛤蜊肉。下入韭菜，加入盐。加入花椒粉。淋入料酒，武火煮沸转文火炖至肉熟，加入鸡精、勾芡即可。

3、做法三

原材料：蛤蜊干300克。调味品：白芝麻25克，孜然粉2克，朝天椒(红，尖，干)25克，盐4克，麻椒3克，白糖5克，生抽10克，味精3克，海鲜酱油16克，葱根20克，食用油80克，红糟15克。

做法：蛤蜊肉解决干净，辣椒干切条，葱根造粒。锅置火上并加少量食用油，放进辣椒干段炒香后出锅，用刀铡成末备用。锅内加食用油烧至六成热，放进葱根粒、海鲜酱油、蛤蜊肉和盐炒两下。加特鲜生抽、白砂糖、红糟汁、味精和辣椒干末炒过，放五香粉、麻椒油和熟芝麻炒匀出锅即成。

五、蒜苗炒花甲家常做法？

1.买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺油，促进花蛤吐泥。泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来。

2.青红椒，蒜苗芹菜，姜切丝备用。

3.起锅放油，煸香姜丝，蒜苗芹菜。

4.然后倒入花蛤。大火翻炒，加一点点糖翻炒均匀。

5.等花蛤差不多都开口了，放入青红椒丝，加一点点的酱油。

6.炒至花蛤全部开口立即关火装盘 。

六、蛤蜊煎家常做法？

1、主料：豆腐500克、蛤蜊100克、青蒜苗50克、香葱末10克、花生油适量、盐适量、白糖1克。

2、先将蛤蜊加少许水煮开。

3、豆腐切长方形厚片。

4、平底锅烧热加入适量花生油，将切好的豆腐片放入锅中用中火煎制。

5、豆腐两面呈金黄捞出。

6、蛤蜊取肉留汤弃壳。

7、青蒜洗净切段，锅内加少许花生油爆香葱花。

8、加入提前煮好的蛤蜊汤。

9、放入煎好的豆腐片，加入盐和白糖用中火慢慢将蛤蜊汤煨进豆腐里。

10、待汤汁快被豆腐吸收干净时，加入青蒜段。

11、蛤蜊煎烧豆腐稍翻一下即可出锅装盘。

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