如何做贻贝肉？

一、如何做贻贝肉？

　　【菜名】 炒贻贝　　【原料】　　贻贝肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，水发木耳15克，油菜心15克，花生油35克，酱油15克，料酒10克，味精1.5克，淀粉15克，精盐1.5克，辣椒面0.5克，大葱5克，大蒜5克，生姜5克。　　【制作过程】　　1、贻贝去壳，洗净　　2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片；水发木耳撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末　　3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出　　4、炒锅烧热，放入花生油，烧五成热时，放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味，再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜，翻炒后，用酱油、料酒、味精调好口味，淋少许水淀粉勾芡，烧开即可。　　【特点】 色彩鲜艳，味清可口，贻贝脆嫩　　【炒贻贝】2　　菜系　　贝壳类　　原料　　贻贝肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，水发木耳15克，油菜心15克，花生油35克，酱油15克，料酒10克，味精1.5克，淀粉15克，精盐1.5克，辣椒面0.5克，大葱5克，大蒜5克，生姜5克　　做法　　1、贻贝去壳，洗净 2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片；水发木耳撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末 3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出 4、炒锅烧热，放入花生油，烧五成热时，放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味，再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜，翻炒后，用酱油、料酒、味精调好口味，淋少许水淀粉勾芡，烧开即可　　特色　　色彩鲜艳，味清可口，贻贝脆嫩　　烧镶贻贝的做法　　摘要:主料：海虹300克辅料：鸡蛋75克,猪肉(瘦)100克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉30克调料：味精3克,香油3克,料酒3克,猪油（炼制）50克,姜5克,大葱5克,盐5克　　Tag: 美食 烧镶贻贝的制作材料：　　主料：海虹300克　　辅料：鸡蛋75克,猪肉(瘦)100克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉30克　　调料：味精3克,香油3克,料酒3克,猪油（炼制）50克,姜5克,大葱5克,盐5克　　烧镶贻贝的特色：　　色泽金黄，外香内嫩。　　教您烧镶贻贝怎么做，如何做烧镶贻贝　　1. 贻贝（淡菜）带壳煮熟，取肉，洗净，备用；　　2. 猪肉剁成细泥，加葱、姜末、清汤50毫升、料酒、味精、精盐、香油、蛋清搅成肉馅；　　3. 将贻贝入开水中氽透，捞出控净水分，加精盐、味精、料酒、香油腌渍；　　4. 把肉馅均匀地逐个抹入贻贝肉缝内，然后沾匀精面粉；　　5. 蛋黄、湿淀粉调成浓糊待用；　　6. 勺内放油烧至八成热，将贻贝逐个挂匀蛋黄糊下油内炸熟，呈金黄色时，捞出盛盘内即可；　　7. 吃时外带椒盐。　　烧镶贻贝的制作要诀：　　1. 猪肉泥打浆时，吃水不宜过多，避免浆泥过稀；　　2. 肉泥抹入贻贝肉缝内要严实，使贻贝显得饱满，否则造型不佳；　　3. 炸贻贝时，油温以七八成热为宜。油温过高，上色过大。色泽不佳；油温过低，易使贻贝脱糊、塌在油内；　　4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。　　烧镶贻贝2 【菜系】鲁菜　　烧镶贻贝的制作材料：　　主料：海虹300克　　辅料：鸡蛋75克,猪肉(瘦)100克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉30克,　　调料：味精3克,香油3克,料酒3克,猪油（炼制）50克,姜5克,大葱5克,盐5克　　烧镶贻贝的做法：　　1. 贻贝（淡菜）带壳煮熟，取肉，洗净，备用；　　2. 猪肉剁成细泥，加葱、姜末、清汤50毫升、料酒、味精、精盐、香油、蛋清搅成肉馅；　　3. 将贻贝入开水中氽透，捞出控净水分，加精盐、味精、料酒、香油腌渍；　　4. 把肉馅均匀地逐个抹入贻贝肉缝内，然后沾匀精面粉；　　5. 蛋黄、湿淀粉调成浓糊待用；　　6. 勺内放油烧至八成热，将贻贝逐个挂匀蛋黄糊下油内炸熟，呈金黄色时，捞出盛盘内即可；　　7. 吃时外带椒盐。

二、贻贝怎么做最好吃？

葱香贻贝（海虹）的做法步骤

步骤 1

准备一袋贻贝。

步骤 2

清洗干净，取出贻贝肉，沥干多余水分。 如果觉得腥，可以加料酒码一下味道，或者在后面炒的时候加也可以。

步骤 3

小葱切长节、独蒜切大粒、小米椒切短节。

步骤 4

锅中倒入适量油，下蒜粒和小米椒炒出香味。

步骤 5

加入贻贝肉，少许盐。

步骤 6

加入适量轻盐海鲜蒸酱油。

步骤 7

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最后倒入小葱。

步骤 8

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炒匀即可。

三、贻贝怎样清洗贻贝怎样清洗？

1、首先将贻贝清理一遍，把残渣清理干净，随后把贻贝的壳掰开。

2、添加一勺盐后用手抓均匀，贻贝碰到盐会发硬，吃起会更加的筋道。

3、然后用勺子将贻贝的内脏挖出来，并在水中涮洗一下。

4、第一遍清洗完成后，将水倒掉，然后再加入干净的清水进行冲洗即可。

四、蒸贻贝的正宗做法，蒸贻贝怎样做才好吃的做法步骤？

用料 贻贝 数只 鸡蛋 2颗 葱花 适量 盐 橄榄油 贻贝蒸蛋的做法 贻贝用沸水煮大约五分钟，开口即可 剥下贻贝肉待用 准备葱花，一部分直接放入蛋液搅拌，一部分留在最后提色 两颗鸡蛋打散，加入适量盐，橄榄油，葱花，搅拌好待用 使用煮过贻贝的白汤，稍晾凉，倒入准备好的蛋液中，同时加入贻贝肉 上锅蒸大约十分钟，撒上葱花即可 因为提前放入了贻贝肉，沉下去看不到啦，不影响口味，非常鲜美，完工

五、贻贝硬度？

贻贝（学名：Mytilus edulis）亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。

贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。

很显然，贻贝硬度是很高的。

六、贻贝介绍？

贻贝亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。

贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长

七、贻贝种类？

1. 贻贝是一种软体动物，主要分为南方贻贝和中华贻贝两大类。

2. 南方贻贝主要分布在福建、广东、广西等地的淡水湖泊和河流中，中华贻贝则分布在长江和珠江流域。

3. 这两种贝类的形状和大小大致相同，但南方贻贝的颜色比中华贻贝淡，口感也更嫩滑。

综上所述，贻贝分为南方贻贝和中华贻贝两种，其中南方贻贝颜色较淡口感嫩滑，而繁殖速度较慢，因此价格较高。

中华贻贝分布面广，数量相对较大，口感和价格适中。

八、贻贝热量？

热量含量: 80.0 千卡/每 100 克

它含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

九、贻贝读音？

yí bèi

“贻”，普通话读音为yí。“贻”的基本含义为赠给；引申含义为遗留，留下，如贻害、贻误。

在日常使用中，“贻”也常做名词，表示贻贝属或有关属的海产双壳类软体动物。

“贻”，初见于秦朝小篆时代，为形声字。貝表意；台表声，台是怡的初文。形旁简化。“贻”字简体版的楷书从篆书演变而来。

十、贻贝多重？

贻贝有多重。因为贻贝的体重是会随着它的生长而变化的，所以它的重量可能会有所不同。一般来说，成年的贻贝的重量可能在10克到50克之间，具体重量还会受到环境、生长期等因素的影响。此外，贻贝的重量和其健康状况也有一定的关系，例如贻贝如果身体虚弱或者受到一些疾病的侵袭，可能就会导致其重量降低。因此，我们在研究贻贝的时候，需要综合考虑多个因素，才能准确地估算它们的重量范围。

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