斑节对虾做法？

一、斑节对虾做法？

原料：

斑节虾、700克，鸡蛋、1只，青豆、55克，水发冬茹、8克，熟蛋糕、8克，干淀粉、1克，湿淀粉、1克，精盐、1克，料酒、5克，味精、1克，熟猪油、450克、约耗70克，葱白、8克，鸡清汤、45克。

做法：

加工：1.将斑节虾去壳，留尾壳，放入清水碗内，用竹筷3根将水打旋转，洗掉红筋，视虾肉洁白时，取出沥水。

2.将青豆放入沸水锅内略烫，捞入清水碗内浸凉。

3.将葱白洗净沥干，冬茹去蒂洗净，放入盘内。

4.选好熟蛋糕放盘内。

5.将鸡蛋打入碗内，留蛋清，去蛋黄调匀待用。

切配：

1.将蛋糕、冬茹各切成茭形小块，要厚些，葱白斜切成3毫米厚的片。

2.将洗净的虾肉，用精盐略腌后，放入蛋清碗内，加干淀粉，味精抓拌均匀。

烹调：

1.炒锅上火，放入熟猪油，烧至五成热，将虾倒入锅内，用手勺不断推动，使虾肉发白，尾壳变红，倒入漏勺沥油。

2.炒锅再上火，将锅擦净，放入少许熟猪油，葱白、青豆、冬茹、蛋糕略炒，加鸡清汤，精盐、料酒、味精用湿淀粉勾芡，用手勺轻搅，将虾倒入颠动炒锅，淋上熟猪油装盘即成。

二、斑节对虾家常做法？

1、将虾，蒜，葱洗净，并用刀将蒜拍扁切成蒜蓉待用。

2、将粉丝用热水泡软。

3、把虾的锯刀和须子剪掉，避免吃的时候刺伤嘴唇。

4、把每只虾从头部劈开，只需要让虾的尾部连着就行，并且取出虾线。

5、在锅内加入适量的油，当油温约五成热的时候放入一半的蒜蓉，用小火炸成金黄色后过滤捞出。

6、然后把炸好的金色蒜蓉和没有炸的蒜蓉倒入小盆子中，加入劈好的斑节对虾，加上少许鸡粉，盐，淀粉，一起抓匀使它入味2分钟。

7、这是利用空闲把泡好的粉丝切成2至3寸的长度，铺在盘底，然后再把腌好的斑节对虾按照自己喜欢的形状摆在盘中。

8、在锅中加入适当的水等待它烧开，然后再把摆好的虾放入蒸笼里，盖上锅盖用大火蒸上5分钟。

9、将蒸好的虾取出，把小香葱切成碎丁均匀的洒在虾上。

10、另外起锅加入油适量，用大火烧到8成熟左右后端下来浇在小香葱上就可以了。

三、斑节对虾产地？

质要求比较高,比如如今的菲律宾、泰国、印度、澳大利亚、印度尼西亚、非洲东部沿海都有生产,产区的还是咸度较高,光照充足,非常适合斑节虾繁殖生长,每年8月份为繁殖期,它的繁殖能力强,很容易提高斑节虾的产量。

四、斑节对虾养殖？

1、建设虾池

养殖斑节对虾的沙池需要有沙质的底部，水泥的边坡，深度一般在2米左右即可，池塘面积大约2-6亩左右一口最适合，且需要有充足的淡水水源和海水水源方便进行更换与调配，要有排污系统和增氧系统以及蓄水池。

2、管控水体

斑节对虾的虾池中的水深不宜过深，一般来说在100厘米左右即可，水质不能过度清澈，要有丰富和基础饵料生物比如浮游和水藻等，海水的颜色呈现出黄绿色或淡黄绿色即可，透明度要保证在30-40厘米，盐分含量不能过低。

3、饵料配制

斑节对虾是一种杂食性的虾，且对于饵料中蛋白质的要求不算特别高，不像是食肉性的鱼类那样，因此为了防止对虾出现不吃食的情况，前期可以用一些鱼糜和池中的浮游生物引虾，然后投喂专用的斑节对虾食料即可，注意定时定点定量。

4、稳定温度

斑节对虾是一种很不耐低温的虾类，它在海水中生长，水体的温度一旦产生大的变化就会导致虾群大面积的死亡，只适宜生活在温暖的海水中，温度低于20摄氏度就会厌食，低于12摄氏度就会全部冻死，因此要稳定在28摄氏度左右。

五、特大斑节对虾最正宗的做法？

特大斑节对虾（也称为超大虎虾、巨型明虾等）是一种非常受欢迎的海鲜，因其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱。最正宗的做法通常是简单烹饪，以保留其自然的风味。以下是一些常见的做法：

### 清蒸特大斑节对虾

#### 材料

- 特大斑节对虾

- 姜片

- 葱段

- 盐

- 料酒

- 生抽酱油（可选）

#### 步骤

1. **清洗**：将对虾洗净，去掉虾线。

2. **准备**：在虾身上划几刀，便于入味。

3. **调味**：将姜片和葱段放在虾上，撒上适量的盐和料酒。

4. **蒸制**：将调味后的对虾放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟（根据虾的大小调整时间）。

5. **出锅**：蒸好后，可以淋上少许生抽酱油增加风味。

### 蒜蓉蒸特大斑节对虾

#### 材料

- 特大斑节对虾

- 大量蒜蓉

- 盐

- 料酒

- 鱼露或生抽酱油

- 葱花（装饰用）

#### 步骤

1. **清洗**：将对虾洗净，去掉虾线。

2. **准备**：在虾身上划几刀，便于入味。

3. **调味**：将蒜蓉均匀涂抹在虾身上，撒上适量的盐和料酒。

4. **蒸制**：将调味后的对虾放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟。

5. **出锅**：蒸好后，撒上葱花作为装饰，可以淋上少许鱼露或生抽酱油增加风味。

### 烤特大斑节对虾

#### 材料

- 特大斑节对虾

- 橄榄油

- 盐

- 黑胡椒

- 柠檬汁

- 香草（如欧芹碎，可选）

#### 步骤

1. **清洗**：将对虾洗净，去掉虾线。

2. **准备**：在虾身上划几刀，便于入味。

3. **调味**：用橄榄油、盐、黑胡椒和柠檬汁腌制对虾。

4. **烤制**：将对虾放在烤架上，中火烤至虾壳变红，翻面继续烤至全熟。

5. **装饰**：烤好后，撒上香草碎作为装饰。

这些做法都能够很好地保留特大斑节对虾的鲜美口感，同时也能够通过简单的调味突出其风味。根据个人口味和喜好，可以适当调整调料和烹饪时间。

六、斑节虾和斑节对虾的区别？

斑节虾就是我们所说的日本对虾，外形与斑节对虾有几分相似。其中，斑节对虾体色通常有墨绿色、深棕色相间条纹，直观的感受就是体型很大，冰鲜个体虾壳常常会发黑，肉多但肉质略老。

而斑节虾体型要比斑节对虾要纤细，最主要的区别是虾尾有蓝黄相间的花纹，所以又叫花尾虾。日本对虾的弹性和甜度都极好，比斑节对虾口感好很多，甚至适合刺身，因此价格也相对较高。

七、斑节对虾投料表？

斑节对虾的苗种培育过程中用到的配合饲料主要有高品质虾片、斑节对虾育苗专用微粒子饲料等。根据生物饵料投喂情况适量投喂配合饲料，每天可分多次投喂，控制好投喂量。

在整个培育过程中,配合饲料的投喂标准是:蚤状幼体阶段，0.3-0.5克/万尾每天，每天投喂6-8次;糠虾阶段，1-1.5克/万尾每天，每天投喂8次;转入仔虾阶段，2-2.5克/万尾每天，每天投喂10次。如果池内生物活饵比较充足，停止投喂配合饲料。

八、斑节对虾好吃吗？

肯定是要比一般的虾要好。但是大斑节虾属于海虾一类，现在海洋污染严重。我不是很推荐吃这种虾，如果要做虾，平时的基围虾就可以了。肉质和营养完全不输给斑节虾。是性价比较高的一种虾类，虾肉富含虾青素，对人体也是大有裨益。

九、斑节对虾养殖技术？

       1.处理虾池。 先对虾池进行处理,选择废弃的池塘作为虾池,将池塘中的淤泥和水分清理干净,在进出水口安装铁丝网,以防止斑节虾逃脱。在虾池中用氯制剂消毒,一个月后,即可开始养殖斑节对虾。

       2.投放虾苗。在养殖斑节对虾时,必须挑选优质的虾苗,选择个头相近、生长健康的虾苗进行养殖。在投放前将虾苗装入一个笼子中,在其中试养一周左右,然后去除生长不良的虾苗,再将其余的虾苗投放在虾池中。

       3.预防疾病。 在养殖斑节对虾时做好疾病预防,每隔一周向虾池中撒入生石灰,以消灭虾池中的细菌。或者每隔三天清理一次虾池,更换一次水,防止斑节对虾的粪便在水底发酵而产生有害气体,危及斑节对虾的健康。

       4.科学喂食。 对斑节对虾进行科学喂食,为斑节对虾提供以鱼粉、贝壳粉、蚯蚓、动物内脏以及米糠、麦麸等制成的颗粒状饲料,促进斑节对虾的生长。还可以为其提供青菜叶等根茎类食物,提高斑节对虾的免疫力。

十、斑节王对虾养殖周期？

抓好4个重要环节有以下几点

1．虾塘整治关

重点抓好堤坝修理，堵塞漏洞，挖深环池沟，提高水位，清淤必须彻底，晒塘不少于1个月，同时每亩要撒生石灰100干克。

2．投苗保留关

主要做好严格选购优质的斑节虾虾苗，虾苗规格要求达到1．2厘米以上，放养密度取决于养殖模式和水深，一般半精养虾塘每亩放苗控制在1万尾左右。

投苗必须做到“虾苗不健壮、数量不足不投；未培养基础饵料不投；气候不宜、水质不符不投”。投苗后必须注意保留查苗，早期适量投喂鲜活的动物性饵料、鱼虾壮元一号与鲜鱼肉或牡蛎肉等。

3．水、饵关

抓好水质管理和饵料投放是整个养殖过程的重要环节。水质管理要做到早期要肥，中、后期要活；要在闸门进水口附近及虾塘周边排设增氧机，以增大水交换量；饵料投喂要坚持少吃多餐、营养搭配、粗精互补的原则，要做到勤投喂、勤观察。

4．病害的防治关

主要抓预防，经常巡塘观察虾活动情况，采取控制水质与微生物和底质改良相结合的预防措施，保持良好而稳定的水质环境，确保健康养殖。

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