斑节虾做法？

一、斑节虾做法？

1.

准备食材用料：

主料：斑节虾300克。

辅料：油10毫升、盐2克、生姜5克、蒜4瓣、番茄酱20克、白糖10克、红酒15毫升、橄榄油10毫升

首先将斑节虾洗净后剪去虾须，准备姜丝和蒜末。

2.

不粘锅倒入少许油，加入姜丝爆香。

3.

再把虾加入，转中火煎

4.

翻面煎熟后，倒入红酒，等红酒蒸发后熄火捞起。

5.

另起锅倒入少许橄榄油，下入蒜泥爆香。

6.

加入番茄酱炒出香味

7.

再倒入适量开水，加入白糖调整酸甜味后熄火。

8.

把汤汁淋在班节虾上即可

二、斑节虾水煮做法？

白灼斑节虾（附蘸酱做法）的做法步骤

步骤1

首先将斑节虾洗干净，去虾线。

步骤 2

准备好葱姜，锅中加水，姜片，葱，料酒，烧开。加入斑节虾，煮2-3分钟。 可以适当加点盐以提鲜味。

步骤3

小碗中加蒜末，姜末，葱花。香油烧热，浇在上面。加入蒸鱼豉油，醋。等水煮沸两分钟后虾捞出，就可以完成了。

三、蒜蓉斑节虾做法？

1、将斑节虾，蒜，葱洗净，并用刀将蒜拍扁切成蒜蓉待用。

2、将粉丝用热水泡软。

3、把虾的锯刀和须子剪掉，避免吃的时候刺伤嘴唇。

4、把每只虾从头部劈开，只需要让虾的尾部连着就行，并且取出虾线。

5、在锅内加入适量的油，当油温约五成热的时候放入一半的蒜蓉，用小火炸成金黄色后过滤捞出。

6、然后把炸好的金色蒜蓉和没有炸的蒜蓉倒入小盆子中，加入劈好的斑节对虾，加上少许鸡粉，盐，淀粉，一起抓匀使它入味2分钟。

7、这是利用空闲把泡好的粉丝切成2至3寸的长度，铺在盘底，然后再把腌好的斑节对虾按照自己喜欢的形状摆在盘中。

8、在锅中加入适当的水等待它烧开，然后再把摆好的虾放入蒸笼里，盖上锅盖用大火蒸上5分钟。

9、将蒸好的虾取出，把小香葱切成碎丁均匀的洒在虾上。

10、另外起锅加入油适量，用大火烧到8成熟左右后端下来浇在小香葱上就可以了。

四、冰冻斑节虾做法？

食材

斑节虾适量，小香葱适量，蒜瓣适量，，粉丝适量，少许鸡粉、盐适量、淀粉适量，色拉油适量，

1.准备斑节虾。

2.准备小香葱和蒜瓣，并洗净。

3.准备龙口粉丝并用热水泡软。

4.把斑节虾的锯刀和须子剪去，避免吃时刺伤嘴唇。

5.把每只斑节虾从头部劈开。

6.劈好的虾只需连着尾部。并取出虾线。

7.把蒜用刀拍扁后切成蒜蓉待用。

8.锅置火上加入色拉油。油温约5成热时放入一半蒜蓉小火炸成金黄色后滗出控油。

9.然后把炸好的金色蒜蓉和没有炸的蒜茸倒入小盆中，加入劈好的斑节虾，加上少许鸡粉、盐、淀粉，一起抓匀入味2分钟。

10.这时利用空闲把泡好的龙口粉丝切成2~3寸的长段，铺在盘底。

11.再把腌好的斑节虾逐个摆在盘中。

12.这是摆好的斑节虾。

13.锅至火上加入水烧开，把摆好的虾放入蒸笼。

14.盖上锅盖大火蒸5分钟。

15.蒸好后把斑节虾取出。

16.小巷葱切成碎丁。

17.均匀的洒在斑节虾上。

18.另起锅加入色拉油适量，大火烧至8成热后，端下来浇在小香葱上即可。

19.美味又好吃的冰冻斑节虾做法完成开吃了。

五、斑节大对虾怎么做？

主料：斑节虾

配料：

大蒜、生姜、盐、白糖、鸡精、红葡萄酒、胡椒粉、香葱、李锦记蜜汁烤肉酱

制作过程

1、斑节虾洗净，用剪刀从背部剪开，再用刀从虾背出切一下剖开，不要将虾切断，取出虾线

2、用生姜、盐、白糖、鸡精、红葡萄酒、胡椒粉腌制10分钟入味，中间翻动一次

3、竹签提前在水中浸5分钟捞出，将竹签从虾的尾部向头部穿入，露在外面的竹签用锡纸包好，免得烤的时候焦了。

4、大蒜切成蒜末，小锅内放油，爆香蒜末，稍凉加盐、鸡精、白糖调味。

5、烤盘内铺锡纸，将虾的表面涂一层李锦记蜜汁烤肉酱，中间用小匀填入蒜茸，一次做好摆入盘中。

6、将烤盘放入烤箱内的上层，150度上下火烤12分钟，取出撒入香葱末动脉即可。

六、干锅斑节虾做法？

食材清单:斑节虾300g 、 莲藕 100g 、 芹菜 5颗 、 干辣椒 50g 、 干花椒 20g 、 豆豉 25g 、 香叶 3g 、 大蒜 3个 、 大葱 10g 、 洋葱 1个 、 白胡椒粉 1g 、 十三香粉 3g 、 生姜 1块 、 白糖 50g 、 菜籽油 100ml 、 开水 300ml 、 老抽 10ml 、 盐巴 15g 、 鸡粉 10g 、 细辣椒粉 5g 、 料酒 30ml 、 熟芝麻 50g 、 豆瓣酱 50g

烹饪步骤:

步骤1/9鲜虾剪掉胡须洗净备用！

步骤2/9辣椒干，四颗大蒜剁碎，干花椒，豆瓣酱，姜片，大葱片，洋葱条，香叶，全部放一个容器中备用！

步骤3/9剩下的大蒜整颗大蒜不剁碎，莲藕切厚片，芹菜切断，半个香葱放一个容器！

步骤4/9坐锅下菜籽油烧辣，下步骤2中配料爆香！

步骤5/9下斑节虾翻炒一分钟给料酒继续翻炒一分钟！

步骤6/9给莲藕，大蒜翻炒半分钟注入开水，加白胡椒粉，十三香粉，细辣椒粉，盐巴，白糖，老抽，调味大火闷煮！

步骤7/9剩一半汤汁时给剩下的半个洋葱，芹菜，熟芝麻，鸡粉，翻炒半分钟关火出锅！

步骤8/9盛入干锅中就可以开动了，多煮一会会会更加入味！

步骤9/9成品！

七、野生斑节虾正宗做法？

食材用料

斑节虾6只，蒜一大头，油、生抽、白糖、海鲜酱油、盐若干

做法步骤：

步骤 1

沿着虾线从中间用剪刀剪开，虾背有筋处也剪一下，在一掰就平整了，不弯曲了

步骤 2

长得板板整整

步骤 3

小火，下油，然后直接放蒜末（油开了该糊了），这样慢慢炒，炒出蒜香

步骤 4

放入调好的汁：生抽、海鲜酱油、白糖和盐。多少根据自己口味，调好可以尝尝。然后下锅炒香，可以再倒一点水，收汁

步骤 5

用勺子把汁均匀填充在虾里。

烧锅，隔水蒸。虾变色关火，等一会，拿出来就可以了。

步骤 6

提前做好的汁蒜蓉有股香味，如果生的直接蒸，就是生蒜味更浓。

八、生腌斑节虾做法？

食材：斑节虾200g、蒜头8片、芫荽2颗、辣椒2个、香油20g、料酒少许、生抽60g

方法/步骤：

1、蒜头去头拍破再剁碎，由于要生腌最好拿熟食砧板来用比较好。

2、辣椒切圈，芫荽切小段，蒜头碎放碗中。加入生抽，香油，少许料酒拌匀。活虾洗净后加入。

3、把腌制好的虾放冰箱保鲜3小时左右即可。

4、上菜啦，3小时的虾只有少许咸度，吃的时候还可以蘸一蘸腌料汁，腌过的虾显得更加鲜甜。

九、斑节虾干的做法？

一、用料：斑节虾300g、红葱头3粒、青葱1根、姜1小块、红辣椒1根、太白粉1大匙、奶油1小块、鲜美露3大匙、花生油2大匙。

二、做法：

1、斑节虾去须脚，身背直割一刀去肠泥，擦干水份洒上太白粉，以大火油炸熟备用。

2、将材料2切末以奶油爆香，再放入作法1的虾子拌炒，加入调味料拌炒至收汁即可。

十、各种斑节虾的家常做法，斑节虾怎么做？

野生斑节虾做法之一：炒。

原料：

斑节虾、700克，鸡蛋、1只，青豆、55克，水发冬茹、8克，熟蛋糕、8克，干淀粉、1克，湿淀粉、1克，精盐、1克，料酒、5克，味精、1克，熟猪油、450克、约耗70克，葱白、8克，鸡清汤、45克。

做法：

加工：1.将斑节虾去壳，留尾壳，放入清水碗内，用竹筷3根将水打旋转，洗掉红筋，视虾肉洁白时，取出沥水。

2.将青豆放入沸水锅内略烫，捞入清水碗内浸凉。

3.将葱白洗净沥干，冬茹去蒂洗净，放入盘内。

4.选好熟蛋糕放盘内。

5.将鸡蛋打入碗内，留蛋清，去蛋黄调匀待用。

切配：

1.将蛋糕、冬茹各切成茭形小块，要厚些，葱白斜切成3毫米厚的片。

2.将洗净的虾肉，用精盐略腌后，放入蛋清碗内，加干淀粉，味精抓拌均匀。

烹调：

1.炒锅上火，放入熟猪油，烧至五成热，将虾倒入锅内，用手勺不断推动，使虾肉发白，尾壳变红，倒入漏勺沥油。

2.炒锅再上火，将锅擦净，放入少许熟猪油，葱白、青豆、冬茹、蛋糕略炒，加鸡清汤，精盐、料酒、味精用湿淀粉勾芡，用手勺轻搅，将虾倒入颠动炒锅，淋上熟猪油装盘即成。

风味特点：

尾壳鲜红，形似凤尾，虾肉洁白，鲜嫩味美。

操作关键：

1.斑节虾要用蛋清，干淀粉上浆。

2.烹调时，要适当掌握油温。

3.斑节虾的配料，要注意色彩鲜艳、和谐。

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