清炖红鱼家常做法？

一、清炖红鱼家常做法？

1、主料：深海鱼一条、生姜适量、蒜仔适量、葱适量、大豆油适量、胡椒粉适量、盐适量。

2、新鲜鱼一条，清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉

。3、切好生姜，葱，蒜仔为整个。

4、温油炒一炒生姜，葱，蒜仔。

5、加水烧开，水开后加入长鱼段。

6、大火烧开五分钟，同时把沫去掉。改用小火炖至二十分钟左右，至汤白鱼熟透。

7、最后加点胡椒粉，细盐，即可出锅了。

二、清炖红鱼的做法？

材料：鱼、黄豆芽

调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒

1、将鱼去腮、内脏处理干净

2、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

3、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

4、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

5、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟

6、黄豆芽掐根部，洗净备用

7、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

8、铺在装水煮鱼的容器底部。

9、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟

10、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油

11、待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味

12、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。

13、加入适量热水，没过鱼即可。

14、水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。

15、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。

16、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。

17、将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可

三、清炖红鱼汤做法？

1 准备蒜苗或小葱2-3支，切段。2 中型洋葱1颗，切丝。3 姜切片。4 准备大小适合的铸铁锅或平底锅，把洋葱丝、姜片和蒜苗或小葱段铺满锅底。5 自然解冻后的红鱼，在鱼身抹上适量盐...

1 准备蒜苗或小葱2-3支，切段。

2 中型洋葱1颗，切丝。

3 姜切片。

4 准备大小适合的铸铁锅或平底锅，把洋葱丝、姜片和蒜苗或小葱段铺满锅底。

5 自然解冻后的红鱼，在鱼身抹上适量盐，肚子里塞入姜片和葱段，腌制10分钟。

6 把鱼放入锅中，淋上料酒，倒入50ml清水，盖上盖子，中小火蒸20分钟左右，关火继续焖3-5分钟。

7 撒上葱丝和红辣椒丝，加一小撮白芝麻。

四、清炖红鱼的正确方法？

1、主料：深海鱼一条、生姜适量、蒜仔适量、葱适量、大豆油适量、胡椒粉适量、盐适量。

2、新鲜鱼一条，清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉

。3、切好生姜，葱，蒜仔为整个。

4、温油炒一炒生姜，葱，蒜仔。

5、加水烧开，水开后加入长鱼段。

6、大火烧开五分钟，同时把沫去掉。改用小火炖至二十分钟左右，至汤白鱼熟透。

7、最后加点胡椒粉，细盐，即可出锅了。

五、清炖红鱼的正宗做法？

具体做法：

1.红头鱼一条大约500克左右，剪开鱼腹清除内脏和鱼腮冲洗干净，红头鱼无鳞

2.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净

3.菠菜择去老叶子清洗干净，锅中加水煮沸放入菠菜焯水10秒钟，捞出过凉水沥干水分备用

4.冻豆腐一块稍微化冻后切成大小均匀的豆腐块备用

5.热锅加入适量的花生油，把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香

6.放入红头鱼煎一下，烹入料酒、白醋，加一点白糖

7.倒入适量的清水煮沸

8.煮沸后加入豆腐块，加适量的盐调味儿中小火炖煮约30分钟

9.炖至汤汁呈奶白色

10.放入焯过水的菠菜继续炖煮5分钟关火。

11.装盘，成品！

六、清炖红鱼的正确吃法？

 主料：香菜适量、姜3克、水适量、蒜5克、葱10克

清炖红鱼的做法步骤：

步骤1、红头鱼去除内脏，洗净

步骤2、将每条鱼一切为二

步骤3、热锅下油，下放少许葱姜炝锅

步骤4、再放入红头鱼煎至变色

步骤5、然后加适量的水，葱姜末，蒜瓣，醋，盐大火烧开

步骤6、盖盖转中火炖10分钟出锅，撒少许香菜末即可。

七、红鱼清炖汤怎么做？

做法如下:

原料：红鱼一条、胡萝卜、姜片、小葱、盐、白醋。

做法步骤：

第1步、原材料；鱼清洗干净，鱼身每侧斜切两刀

第2步、炒锅微热，用姜片在锅底拭擦一遍；

第3步、锅里放少许油，七成热放鱼，两侧煎微黄捞出备用；

第4步、锅底留少许油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒；

第5步、再将煎好的鱼放在胡萝卜上面；

第6步、加入白醋；轻轻摇动锅，不用翻炒

第7步、加入开水；

第8步、开水刚淹过鱼身即可，放入香葱；大火炖二十分钟；

第9步、十五分钟左右，汤汁已经变得很浓了（炖的过程中注意水的多少）再转小火炖五分钟；

第10步、捞出香葱姜片，加盐调味即可出锅；

八、美国红鱼的做法？

材料

大红鱼1条，姜片适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，熟油适量

做法

1.大红鱼去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。

2.在碟上放上姜片，将鱼放在上面。

3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。

4.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。

5.加入葱末、生抽，淋上熟油，洒上胡椒粉即可。

九、清炖红鱼汤怎么做好喝？

    清炖红鱼汤是一道美味营养的家常汤品，它以鱼为主料，口感鲜嫩，味道鲜美。下面将为大家介绍一下如何做一碗好喝的清炖红鱼汤。

首先，我们需要准备好所需材料。主要的食材包括鲜红鱼、姜片、葱段和适量的盐。此外，还可以根据个人喜好添加些许酒和香菇。

接下来，将红鱼洗净，去鳞去内脏，然后切成块状。红鱼汤的关键在于保持汤底的鲜美，为了达到这一目的，我们需要先用开水将鱼块焯水一下。这样可以去除鱼身上的腥味，并使鱼肉更加嫩滑。

然后，将焯过水的鱼块放入锅中，加入适量的清水。接下来，加入姜片和葱段，这样可以提高汤的香味。如果喜欢可以加一点料酒提鲜，同时也可以增加香菇的鲜味。将锅置于火上，煮开后转小火慢炖。

在炖的过程中，我们需要控制好火候。最好使用小火炖煮，这样可以保持汤的鲜美和营养。同时，也要注意将汤上的浮沫撇净，以保证汤的纯净味道。

大约炖煮30分钟至1小时，根据个人喜好来决定具体的时间。当鱼肉变得松软起来，并且鱼骨能够很容易地分离出来时，说明汤已经炖好了。

最后，加入适量的盐进行调味即可。这样一碗香气扑鼻、鲜美可口的清炖红鱼汤就完成了。

值得注意的是，在制作红鱼汤的过程中，我们可以根据自己的口味做一些变化和创新。例如，可以加入一些蔬菜如胡萝卜、香菇等，以增加汤的营养价值和色彩，也可以加入一些香料如白胡椒粉、蒜末等，以增添汤的风味。

总之，清炖红鱼汤是一道既美味又营养的家常汤品。掌握好火候和调味的技巧，能够做出一碗口感鲜嫩、味道鲜美的红鱼汤。朋友们可以尝试一下，在家里享受一顿美味的红鱼汤。

十、美国红鱼的尾鳍形态？

美国红鱼的尾鳍呈黑色，最显著的特征是尾基部侧线上方有一黑色圆斑。全长为体高的2.65-2.7倍。

美国红鱼原本分布在美国大西洋一带，抗病力强、成长快速、存活率高、耐低氧，非常适合高密度的养殖。其肉味鲜美，适于清蒸和烧烤，烧烤的红鱼排风靡美国。目前在我国已普遍开展养殖。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%