黄姑鱼的做法？

一、黄姑鱼的做法？

准备材料：黄姑头鱼5条、姜1块、蒜1颗、大葱1颗、花椒5颗、盐1勺、牛奶50ml、洋葱0.5颗

制作步骤：

1、花生油少许，放姜片、大蒜片、大葱段、花椒、洋葱丝炒香，放入清水大火煮开，小火炖10分钟

2、加入牛奶再小火炖20分钟，放入牛奶可以使汤白，味浓，也更有营养

3、黄姑头鱼洗净，去除内脏即可

4、将鱼放入熬了30分钟的汤内，再中火煮开，小火慢炖15分钟，不需要盖盖子，开盖慢炖即可

5、加盐调咸淡，即可食用

二、黄姑鱼黄姑鱼的区别？

黄姑鱼，东北有野生的，太好吃了。一般都是用盐腌制了，两面粘上白面，煎的金黄，吃的是原味儿。太好吃了。

养殖的黄姑鱼就没有这个野生的好吃。

三、黄姑头鱼做法？

－ 准备食材 －

黄姑头鱼 5条

姜 1块

蒜 1颗

大葱 1颗

花椒 5颗

盐 1勺

牛奶50ml

洋葱 0.5颗

－ 步骤 －

1.花生油少许，放姜片、大蒜片、大葱段、花椒、洋葱丝炒香，放入清水大火煮开，小火炖10分钟

2.加入牛奶再小火炖20分钟

3.黄姑头鱼洗净

4.将鱼放入熬了30分钟的汤内，再中火煮开，小火慢炖15分钟，加盐调咸淡

5.汤鲜鱼嫰，少加调料的自然鲜美真是妙不可言！

四、干黄姑鱼的做法？

原料：

干黄花鱼12条

洋葱一条

胡萝卜3根

干香菇适量

豆豉适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

葱适量

糖适量

醋一茶匙

姜一块

蒜10瓣

做法步骤：

第1步、冰鲜黄花鱼洗净，正反面切刀口，肚子里放上葱姜，泡在酱油，料酒，葱姜，盐的佐料汁里腌制两个小时。腌好的黄花鱼

第2步、腌好的鱼，正反面抹少许干面粉，油炸

第3步、双面都炸至焦黄，盛出放盆子里备用

第4步、提前把豆豉切碎，胡萝卜和香菇切丁，油锅里放豆豉炒香

第5步、放香菇丁，胡萝卜丁

第6步、放入葱姜蒜

第7步、将泡鱼的所有佐料倒入，放入糖和醋

第8步、放少许水，放郫县豆瓣炒香，放入炸好的黄花鱼，再正反面干烧几分钟即可

五、生黄姑鱼的做法？

用料

新鲜黄姑鱼 2条

嫩豆腐 400克

韭菜 50克

盐 3g

生姜 1块

大蒜 5瓣

荤油 20克

柠檬汁 5克

高度白酒 3克

八角 1个

做法步骤

1、新鲜的黄姑鱼 剪去鱼鳍 ，刮干净鱼鳞，去鳃 去内脏后 清洗干净 备用。

2、清洗干净的黄姑鱼 用厨房纸吸干表面水分 。在鱼身两侧打上花刀。

3、准备好 姜片 蒜片 。嫩豆腐切块 韭菜清洗干净切段备用。

4、炒锅烧热 加入荤油融化。荤油化开 放入八角炸香，再加入姜蒜片 炒出香味，加入1勺白糖 炒化。

5、淋入2勺生抽 爆出香味

6、处理好的黄姑鱼入锅。

7、沿锅边烹入料酒。再加入开水没过鱼身。淋入柠檬汁，再加入少许白酒。中火炖10分钟左右。

8、黄姑鱼炖10分钟左右 下入嫩豆腐 盖上锅盖 继续炖20分钟左右至豆腐入味。锅内鱼汤剩一少半时，加入食盐调味。 最后放入韭菜段。

9、韭菜入锅炖1分钟左右至断生即可。开大火收汁。

10、锅内汤汁收浓稠。出锅装盘。

六、黄姑鱼炖汤的做法？

准备材料：黄姑头鱼5条、姜1块、蒜1颗、大葱1颗、花椒5颗、盐1勺、牛奶50ml、洋葱0.5颗

制作步骤：

1、花生油少许，放姜片、大蒜片、大葱段、花椒、洋葱丝炒香，放入清水大火煮开，小火炖10分钟

2、加入牛奶再小火炖20分钟，放入牛奶可以使汤白，味浓，也更有营养

3、黄姑头鱼洗净，去除内脏即可

4、将鱼放入熬了30分钟的汤内，再中火煮开，小火慢炖15分钟，不需要盖盖子，开盖慢炖即可

5、加盐调咸淡，即可食用

七、叫姑鱼和黄姑鱼的区别？

黄姑鱼，又叫春子、春只。长得很像叫姑鱼，但体型比叫姑鱼大的多。肉质媲美黄花鱼，固有“二月春只假金龙”之说

八、白姑鱼和黄姑鱼差别？

白姑鱼和黄姑鱼都是姑鱼的一种，在肉质、口感以及食用方法上并没有明显的区别。黄姑鱼和白姑鱼最明显的区别在于它们的颜色上，黄姑鱼从外观看颜色发黄，通体金黄，较似黄鱼，而白姑鱼的外表则是白色的

白姑鱼，是白姑鱼属鲈形目，石首鱼科，白姑鱼属。地方名白姑子(上海)、白米子、白口、白江(浙江)，是温水性近海中、下层鱼类，多散栖于水深40-100米的泥沙底质海区。

黄姑鱼是石首鱼科黄姑鱼属的鱼类，又叫罗鱼、铜罗鱼、花蜮鱼、黄婆鸡、黄姑子。是一种暖水肉食性底层鱼类，在6-30.5℃的水温范围内，能正常生活，最佳的水温为18~28℃，适宜盐度范围14～32‰。

九、美国红鱼的做法？

材料

大红鱼1条，姜片适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，熟油适量

做法

1.大红鱼去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。

2.在碟上放上姜片，将鱼放在上面。

3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。

4.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。

5.加入葱末、生抽，淋上熟油，洒上胡椒粉即可。

十、黄姑鱼怎么做好吃，红烧黄姑鱼的家常做法？

1. 黄姑鱼去鳞及内脏洗净。

2. 在鱼身两边打一字花刀。

3. 煎锅下宽油，放入黄姑鱼煎至两面金黄色。

4. 盛出备用。

5. 热锅下油，放入豆豉炒出香味。

6. 再放入煎好的黄姑鱼。

7. 加酱油，醋，糖，葱姜蒜，水炒匀，大火烧开。

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