手撕鱼怎么做？

一、手撕鱼怎么做？

手撕鱼是一道传统的湖南菜，主要材料是鲤鱼或草鱼，做法简单，口感鲜美，下面是手撕鱼的制作方法：

所需材料：

1. 鲤鱼或草鱼一条

2. 姜片、葱段、蒜末适量

3. 料酒、盐、白胡椒粉、生抽、醋、糖适量

4. 小葱丝、香菜末、辣椒油适量

步骤：

1. 鱼去鳞去内脏，洗净切成2-3厘米宽的大块，用清水洗几遍。

2. 在锅中放入清水，加入料酒、姜片、葱段，将鱼块放入煮沸后转小火慢炖15分钟左右，鱼肉变得松软。

3. 把鱼捞出，放在一托盘里，用筷子将鱼骨剔出。

4. 将炖鱼的高汤滤掉，再加入盐、白胡椒粉、生抽、醋、糖搅拌均匀。

5. 把姜蒜炒香，加入调料汁，加热后淋在鱼身上。

6. 最后撒上小葱丝、香菜末和辣椒油即可。

注：手撕鱼的肉应该保留肉质厚的部分，避免过度处理导致肉变成泥状。

二、风味手撕鱼怎么做？

用料 风干鱼 4小条 豆豉 1汤匙 大葱 一根 蒜 5瓣 青红辣椒 根据能吃辣程度 姜 一块 蒸鱼豉油 2汤匙 风味手撕鱼的做法

蒜切片辣椒切丝 大葱切斜段姜切丝

风干鱼洗净 切长段

将姜丝葱段豆豉均匀铺在鱼段上倒入蒸鱼豉油和少量油 上锅蒸15分钟左右我是用点高压锅蒸的

取出蒸好的鱼，保留汤汁将鱼撕成小条，去除主刺和鱼头

菜锅加油烧热，放入蒜片爆香，然后加入辣椒丝，少许盐或者耗油调味翻炒1分钟

倒入蒸鱼汤汁和撕好的鱼肉一起翻炒入味，再加入一瓶盖花雕酒翻炒一小会

淋上少许香油，出锅装盘

三、可以用美国红鱼来做酸菜鱼吗？

可以用来做酸菜鱼。

美国红鱼腥味重记得处理时血要洗干净且要鲜活，处理的好做酸菜鱼完全是没什么问题的，可以在酸菜中加适量新鲜的小辣椒。

四、手撕小干鱼怎么做？

下饭神器香辣小鱼干，有的时候吧觉得外卖也未必有自己的手艺好（假装自己很厉害！），火速来传授一下如此的神仙美味。

步骤1.

首先准备一斤的小鱼干。将小鱼干热水泡发后沥干水，备好姜末、蒜片、杭椒、小米椒切段

步骤2.

热油中火煸香小鱼干，再倒入姜蒜辣椒盐少许，一起翻炒，加入少许水和酱油，继续大火翻炒收汁

步骤3.

根据个人口味加辣椒粉和葱花

小贴士：

赶时间可用热水泡小鱼干，平时可以直接冷水泡，时间长一些

加盐只需加在佐料里，小鱼干自带咸性，以免过咸

五、烧烤店的手撕鱼是什么鱼？

烧烤店的手撕鱼通常使用的是带鱼。带鱼是一种常见的食用鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美。在制作手撕鱼时，带鱼经过处理后去除骨刺，然后用火烤制至金黄色，再进行手撕，最后配以适量的调料和蔬菜等食材进行搭配。手撕鱼在烧烤店中非常受欢迎，口感丰富，是一道美味的烧烤菜品。

六、手撕蟹柳是什么做的？

蟹柳是一种用鱼肉做成的加工食品，源自日本。但这东东在日本可不叫蟹柳，而叫作“鱼肉糕”。这种鱼肉糕被日本人做成了红白两色，是日本人用来在喜庆之事上食用的。

恰巧，真正的蟹肉，蟹钳里面的肉也是红白两色。而且这种“鱼肉糕”还是一丝一丝的，也很像蟹肉的感觉，于是乎，传入中国后，被国民称之为“蟹柳”。

七、手撕素牛排是什么做的？

一般是用面粉揉成面筋做成的

八、手撕素肉是什么做的？

素肉是什么做的

素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食(vegetarian food)，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等）为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。

素肉它里面是不含肉类的成分的，但是它吃起来的口感和肉很像，素食主义但是又想吃肉的可以买着尝一尝。

九、手撕肉干是什么肉做的？

手撕肉干是牛肉做的，牛肉纹理清晰，适合做手撕肉干

十、鱼缸的红鱼是什么鱼？

鱼缸的红鱼人们习惯管它叫金鱼。

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