冷冻过的鱼要怎么做才好吃？

一、冷冻过的鱼要怎么做才好吃？

别人做的都好吃，我做的都不能吃

二、冷冻鱼怎么做好吃？

冷冻鱼的做法大致分为以下几种，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的方式：

1. 解冻后煎炸：将冷冻鱼解冻后，用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼身上的水分擦干，涂上适量的盐和胡椒粉，可以在鱼身上撒上一些淀粉增加外酥内嫩的口感。然后在平底锅中放入适量的油，加热至中火，将鱼两面煎至金黄色即可。

2. 蒸：将冷冻鱼解冻后，撒上适量的盐、葱姜蒜末，放入蒸锅中蒸熟。蒸鱼的时间根据鱼的大小或者个人口感而定，一般蒸8-10分钟即可。

3. 烤：将冷冻鱼解冻后，用调味料腌制一段时间，如酱油、料酒等。然后将鱼放入预热至180-200度的烤箱，烤制15-20分钟，可以根据鱼的大小和烤箱的温度来调节时间。

4. 炖汤：将冷冻鱼解冻后，可以将鱼切块或整鱼放入汤中，加入适量的调料和配料，如姜片、葱段、香菜等，用中小火炖煮至鱼熟烂，即可享用。

无论选择哪种做法，都要注意将冷冻鱼彻底解冻，并确保食材的新鲜和卫生。此外，根据个人口味，可以添加适量的调料和配料，提升味道的丰富性。希望您能做出美味的冷冻鱼菜品！

三、冷冻清江鱼怎么做好吃？

江鱼（解冻）调料：色拉油适量 食盐适量 醋适量 葱适量 姜适量 蒜适量 干辣椒适量 料酒适量 生抽适量 白糖适量 蒜蓉辣酱适量1.紫皮长茄去蒂洗净，顺长切成四条（或更多），加盐拌匀腌制10分钟（或加白糖也可以）。

2.江鱼治净后加盐、料酒、葱丝、姜片腌制约15分钟。

3.葱蒜切碎或大块，干辣椒用净布擦净。

4.净锅入油，四成热时将茄子稍攥出水后入锅中，煎至回软盛出备用。

5.锅入底油，七成热时将鱼入锅，两面煎至金黄色后烹料酒、加生抽、蒜茸辣酱、干辣椒、白糖、醋、葱蒜末及少茄条、适量开水（也可以另起净锅，重新爆锅及香料，效果会更好）。

6.大火烧开后关中小火慢烧15-20分钟，加盐调味即可出锅。

四、冷冻大眼鱼怎么做好吃？

主料：冷冻鲷鱼片200g

辅料：油适量、盐适量、大葱1段、姜适量、辣椒3根、蒸鱼豉油适量、青辣椒半个

做法：

1、青辣椒，葱，姜，切丝，辣椒切小丁;

2、鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝;

3、把水做开后，再放鱼片蒸十分钟;

4、开水蒸鱼，可锁住鱼肉里面的水分，更鲜嫩;

5、油锅，把一部分辣椒丁炸出香味;

6、把蒸好的鱼片端出来，放上其余一半的葱姜辣椒丝，浇上热油;

7、最后淋上些许蒸鱼豉油即可。

五、冷冻米鱼怎么做好吃？

主料:

米鱼1条

大蒜300克

辅料:

葱适量

红椒适量

姜适量

配料:

红烧酱油适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

糖适量

做法:

1.准备食材：米鱼1条、大蒜300克副料：葱、姜、红椒调料：红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒。

2.米鱼解冻后，去除内脏洗净，在鱼身两面斜着划花刀。

3.锅中做油，油温5成热时，将大蒜放入锅中炸制。

4.炸制成金黄色捞出备用。

5.用炸制过蒜的油煎鱼，将鱼两面煎成金黄色为好、鱼煎好后，将炸制好的大蒜放入锅中。

6.依个人口味，依次加入红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒、冲入开水，水要没过鱼。

7.水开后转中火炖制30分钟即可。

8.将鱼取出盛盘，将锅中的汤汁大火收浓后淋入鱼身上，撒上葱丝即可。

六、冷冻干鱼怎么做好吃？

姜丝腊肉蒸鱼干

主料：腊肉100g、鱼干100g

辅料：油、糖、生抽、姜丝适量

做法：

1、鱼干提前浸泡20-30分钟左右，因为晒的太干太硬了，泡软些，容易吃。泡软些洗净，剪去头尾和硬硬的尾部鱼鳞

2、腊肉切片，姜切丝，洗净的鱼干切和腊肉差不多大小

3、盘底垫一层姜丝 铺上鱼干块，铺上姜丝，撒些白糖，淋些花生油

4、铺上一层腊肉。腊肉有味道 故先把生抽淋上才铺腊肉

5、锅里放适量水，隔水蒸

6、盖上锅盖蒸15分钟. 或是电饭煲做饭时放进去蒸，饭好鱼也好

7、姜丝腊肉蒸鱼干蒸好了

8、非常有嚼头的鱼干，腊肉，很下饭

七、冷冻鱼卷怎么做好吃？

食材

冰冻巴沙鱼卷（1袋）

洋葱（半个）

大蒜（1头）

葱（半根）

姜片（5-6片）

耗油（2勺）

料酒（2勺）

豆瓣酱（2勺）

步骤1、解冻后沥干水分。

步骤2、烤盘铺上锡纸，铺上一层洋葱，上面铺上鱼片。

步骤3、耗油料酒豆瓣酱抹匀。

步骤4、葱姜蒜均匀铺在上层。

步骤5、最后再铺上一层洋葱，腌制最少30分钟。

步骤6、最后在盘内淋入食用油，烤箱200度预热，中层烤20分钟，根据自己烤箱调节。

步骤7、最后我放炒锅里炖了5分钟，然后出锅完成。

八、冰箱冷冻鱼怎么做好吃？

主料：冷冻草鱼1条，约1500克

腌鱼料：葱15克、姜10克、料酒20克、胡椒粉微量约0.5克、盐3克

拍粉拖蛋料：面粉150克、鸡蛋3个

调料：植物油足量

制作过程

1、冷冻草鱼1条，约1500克，提前数小时放入冷藏室缓冲一下，放入一较大盆内。倒入足量清水，浸泡至完全变软。用刀刮一下鱼身表面黑膜，再次冲洗干净。从鱼鳃后1厘米直切一刀，就能看到鱼腥线，从鱼尾处直切一刀，抽出两侧鱼腥线。从鱼背片成两大片，切成1厘米厚的“瓦片块”，倒入足量清水，浸泡至少2小时，中间换水1-2次，彻底浸除鱼块里面的腥味。

2、把处理好的鱼块捞出，沥干水分，放入腌渍盆内。下入葱丝15克、姜片10克、料酒20克、胡椒粉微量约0.5克、盐3克，翻拌均匀，腌渍至少2小时，中间翻拌1-2次，彻底入味。

3、鸡蛋3个，搅打成均匀细腻的全蛋液，要以挑不起蛋清为标准。取面粉150克，放入碗内。把腌渍好的鱼块用厨房纸或棉布吸干水分，拍一薄层干面粉，别太厚了，隐隐约约一层薄粉最佳。

4、锅内倒入足量植物油，中火加热。油面开始较平静，慢慢从四周向中间翻滚，这基本就是五六成热油温，约160度。把拍薄粉的鱼块放入搅打好的蛋液内，用筷子夹起，滴淋一下多余的蛋液，分散下入锅内。鱼块下入后，周围出现大量气泡，而无油爆声，说明火候恰到十分。采用一遍成菜，炸至表面金黄色，捞出控油。

5、把炸好的鱼块略微搁置，放入铺了油纸的平盘或竹器内，趁热上桌享用。

九、红烧牙鲆鱼做法？

食材用料

嘎牙鱼3条

海天海鲜酱油半碗

盐适量    花椒面适量

干尖椒5根   葱花适量

香菜适量

方法步骤

1，嘎牙鱼，洗干净备用

2，锅中烧油，比平时炒菜的油多一点，油一定烧热后下鱼

3，两面都用油煎炸一下

4，锅中下花椒面，海天海鲜酱油半碗，让酱油烧沸，这样酱油的滋味能更好的进入鱼肉。下干尖椒

5，锅中加少量水，加少量盐，尝一下咸淡，慢慢收汤

6，汤汁快收干的时候，放入葱花，香菜，之后就可以出锅了

7，家里有豆腐，就在碗底铺几块切好的豆腐片

8，做出来的味道美味极了

十、牙鲆鱼怎么处理？

用料:牙鲆鱼一条，葱丝、姜丝、花椒粒、五花肉片各适量。

做法:将鱼去除鱼鳃、内脏、鱼鳞，双面切斜刀至鱼骨，加适量盐、料酒腌半小时。

装盘后撒上葱丝、姜丝、花椒粒、五花肉片或者食用油，如吃辣可加干红辣椒丝。

然后视鱼的厚度入锅大火蒸10分钟至15分钟即可出锅。

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