冷冻鱼可以做水煮鱼吗？

一、冷冻鱼可以做水煮鱼吗？

可以的，但是肉质会老一些，不如新鲜鱼好吃。想吃水煮鱼，最好还是买那种新鲜的巴沙鱼来制作，因为冷冻的巴沙鱼，它里面是有很多水分的，所以吃起来口感不一定非常好吃，所以我们可以去市场中买到一些新鲜的吧，鲨鱼回来直接切成片儿做水煮鱼来吃，口感会更加的好吃，大家如果感兴趣，可以在家自己亲身做一下。

二、黑头鱼可以做水煮鱼吗？

黑头鱼是海水鱼，味道鲜美，肉质细嫩，最合适的做法为清蒸或者清炖，因为黑头为海水鱼，并且肉质太细嫩，煮熟后比较散碎，所以并不适合做水煮鱼，做水煮鱼最合适的食材应该是淡水鱼中的草鱼最适合做水煮鱼，鲤鱼也可以做水煮鱼，但是不如草鱼做的水煮鱼好吃，味道正宗。

三、鳕鱼可以做水煮鱼吗？

可以啊！按照做水煮鱼的做法做

先把鱼用刀切成片儿，根据自己的喜好来，大片或者小片儿都可以。但是这里需要注意，切小片也不要太小，这样容易碎，而大片也不要太厚了，口感会变差。切完之后放在碗里，加入料酒，淀粉，盐和葱姜蒜，有条件的还可以加入蛋清，抓匀腌制一个小时。

起锅烧油

锅中倒油，葱姜蒜爆香，之后加入你买来的水煮鱼锅底料，炒出香味之后加入水，以刚刚能没过你的材料为准。水开之后，把之前准备好的配菜放进汤里烫。焯熟后，漏勺捞出，放在准备盛放水煮鱼大汤碗的碗底。

之后，把水煮鱼放入有汤汁的锅里，用筷子轻轻搅拌，中火即可。大概两三分钟，鱼肉变色，就可以关火了。把整个锅的汤料加鱼肉，一起倒在刚刚铺好的蔬菜上面。最后切一些葱花，香菜淋在水煮鱼表面，美味干净又简单的水煮鱼就做好了。

四、偏口鱼可以做水煮鱼吗？

偏口鱼不太适合用来做水煮鱼。水煮鱼是一道以鲫鱼、草鱼等鱼类为主要材料的川菜，因为这些鱼肉质细嫩，适合用来烹制。

而偏口鱼的肉质较为粗糙，口感也不如其他鱼类细腻，因此不太适合用来做水煮鱼。当然，如果您非常喜欢偏口鱼的味道，也可以尝试将其用其他方式烹制，例如清蒸、红烧等。

不过，在烹制任何食物之前，建议先了解该食材的特点和适宜的烹饪方式，以确保食物的口感和营养价值。

五、红鱼可以做水煮鱼吗？

可以做，做法

食材明细

草鱼、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、麻椒、姜、大蒜、桂皮、八角、胡椒粉、淀粉、盐、黄酒、黄豆芽。

1、把材料准备好。

2、草鱼净膛洗净，鱼身片成斜片。

3、鱼头劈开，鱼刺剁段。

4、鱼片，鱼头，鱼骨用料酒，胡椒粉，淀粉，盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。

5、锅烧热，先放花椒和麻椒，再放干辣椒，爆香，捞出一半的花椒麻椒油备用。

6、豆芽在加了盐的开水中烫熟，铺在盆底备用。

7、锅中剩下一半的花椒麻椒油继续烧热，加入郫县豆瓣酱，把油炒红，再把姜末，蒜末下入煸炒，接着下入八角，桂皮，继续煸炒。

8、接着下入鱼头鱼骨，料酒煸炒片刻。

9、加入适量的热水，加适量的盐，大火炒开，再转小火煮10分钟。

10、接着把煨好的的鱼片慢慢滑入，都下完后，大火再次烧开，煮1-2分钟就可以了 时间长了，鱼肉就煮老了。

11、把煮好的鱼肉连汤一起倒入装好豆芽菜盆底的汤盆内。

12、再把之前备用的花椒，麻椒油倒入，锅中放适量油烧热，浇在上面即可。

六、鲽鱼可以做水煮鱼吗？

鲽鱼可l做水煮鱼不太好。做水煮鱼还是用草鱼，鲢鱼，黑鱼比较合适。

鲽鱼又叫比目鱼栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。潮汕地区常用的，用于包饺子用的“铁脯”其实就是鲽鱼干，用鲽鱼晒干所制。

七、白莲可以做水煮鱼吗？

白鲢鱼可以做水煮鱼做法如下：材料白鲢鱼1条，黄豆芽，金针菇适量，葱，姜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，盐，鸡精，料酒，蒜做法1.白鲢鱼一条，去鳞，鳃和内脏，洗净.然后将鱼头剁下，并从中分两半，将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开，继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片，将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用.2.在鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，葱末，姜末，鸡精拌匀，腌制入味.3.将黄豆芽用开水抄熟(或炒熟)待用.4.将葱切段，姜切片，蒜剥成瓣就可以了.另准备花椒和干辣椒适量，豆瓣酱一包;干辣椒粉或干辣椒碎适量，和芝麻拌匀.5.开炒了.先把鱼头和鱼排略炸，外皮微焦时捞出沥油;用刚刚炸过鱼的油把花椒和干辣椒炸香，然后放入葱，姜，蒜，翻炒出香味后，放入豆瓣酱，把火开大，炒几下后倒入一点料酒，盐一点点或不放(豆瓣酱已有盐味)，加沸水三四碗，煮至沸腾.6.倒入炸好的鱼头和鱼排，略煮，然后放入金针菇，再将鱼片一片一片入锅，鱼片基本上入锅即熟.7.将之前炒好的黄豆芽放在汤盆里，将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆.8.最后，再烧约150g油，倒入混合后的辣椒粉和芝麻，然后把油趁热倒在汤盆里

八、鲭鱼可以做水煮鱼吗？

用料，鲭鱼 2条，西红柿 2个，香葱 一小把，番茄酱 80G左右，蒜 6瓣，桂皮 2块，八角 2个，生抽 2勺，酱油 2勺，醋 3少，糖 20克，食用油 少许，姜粉 适量

做法步骤

步骤 1

基本材料准备妥当，先煎鱼，然后煎鱼的过程做其他工作。

步骤 2

新鲜鲭鱼用水冲洗干净，然后用厨房纸把水吸干，这样下锅煎的时候可以减少油炸的到处都是，一定要煎出金黄脆皮来，这样炖了以后鱼才能保持完整。

步骤 3

煎鱼油不用太多，鲭鱼本身还会出一些油，大概煎到这个深一点的黄色就可以了。

步骤 4

煎好的鱼直接放到高压锅备用就可以了

步骤 5

煎鱼的时间来准备酱汁，西红柿去皮，我直接用削皮器去的皮，家里削皮器不给力的，就打十字刀，过开水烫掉吧。蒜切厚片，香葱切小段，西红柿切丁，备用。

步骤 6

炸鱼剩下的油先放桂皮八角炒香，再加蒜片葱段爆香

步骤 7

西红柿丁不要切的太小，后面才能吃到好吃的西红柿肉颗粒，等到葱蒜香味出来以后就下西红柿翻炒。

步骤 8

西红柿炒出汁以后加番茄酱，酱油，生抽，醋，姜粉，糖继续翻炒

步骤 9

大概翻炒3分钟左右就可以啦

步骤 10

把炒好的酱汁倒入高压锅里，再加200ML水，开大火炖40分钟即可出锅。

九、三花鱼可以做水煮鱼吗？

做法

1、三文鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。

2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。

3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。

4、倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，（尝一下咸淡)。汤滚开保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～4分钟放入鸡精（或味精）即可关火。

5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

6、另取一干净锅，倒入油，待油热后，关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，（也可以在大盆里上面放好辣椒，然后将熟花椒的热油倒到盆中）上面撒上香葱即可

十、脆皖鱼可以做水煮鱼吗？

用料

黄豆芽 1斤

脆肉皖 2斤

油 适量

水煮鱼调料包 1包

姜片 5片

蒜 3瓣

葱花 1根

香菜 3根

做法步骤

步骤 1

脆肉皖切片备用。

步骤 2

锅里放入油，把洗干净的豆芽菜倒入锅里，炒熟。

步骤 3

锅里放入油，把鱼骨放入煎至微焦

步骤 4

锅里放入油，放入姜、蒜，煎至微黄，把调料里的辣椒调料包倒入锅里煎一下，倒入8碗水。

步骤 5

煮开。

步骤 6

鱼肉用调料包里的腌鱼料腌10分钟。

步骤 7

把鱼倒入锅里，煮10分钟。

步骤 8

煮好了可以加入葱花和香菜。

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