冰冻的鱼怎么做好吃冰冻的鱼怎么做好吃？

一、冰冻的鱼怎么做好吃冰冻的鱼怎么做好吃？

准备材料：冻鲈鱼1条、腊肠1根、小葱1把、大葱适量、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克。

2、小葱去掉葱白部分，把葱绿折叠挽起来。

3、切成细丝，这样切出的葱丝比较细长。

4、腊肠斜切成片，不要太厚。

5、鱼沿着主骨两侧各切一刀，让鱼身可以稳稳的趴在盘子里。

6、鱼身加1大勺料酒，2克盐，涂抹均匀腌制10分钟。

7、放到盘子里，摆上腊肠片，再摆上几片姜片和葱片。

8、放到蒸箱里，选原气蒸模式蒸7分钟。如果是用蒸锅的话就水开后放鱼，蒸10-15分钟，根据鱼的大小调节时间。

9、去掉葱姜片，倒掉多余的水分，这些水会很腥，倒掉就不会影响鱼的口感了。再放上准备好的姜丝和多多的葱丝。

10、浇上蒸鱼豉油和烧的滚烫的热油，就可以吃了，热油可以将蒸鱼豉油乳化，味道更香

二、冰冻金枪鱼怎么做比较好吃？

生鱼片，冰冻是金枪鱼的常规贮藏手段也是消毒杀菌的手段，现在在外面吃到的大多数金枪鱼也是解冻后的，冷藏解冻就好，解冻不好除了会出现一定的分层现象其他的都还好

三、冰冻的鱼怎么做好吃？

准备材料：冻鲈鱼1条、腊肠1根、小葱1把、大葱适量、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克。

2、小葱去掉葱白部分，把葱绿折叠挽起来。

3、切成细丝，这样切出的葱丝比较细长。

4、腊肠斜切成片，不要太厚。

5、鱼沿着主骨两侧各切一刀，让鱼身可以稳稳的趴在盘子里。

6、鱼身加1大勺料酒，2克盐，涂抹均匀腌制10分钟。

7、放到盘子里，摆上腊肠片，再摆上几片姜片和葱片。

8、放到蒸箱里，选原气蒸模式蒸7分钟。如果是用蒸锅的话就水开后放鱼，蒸10-15分钟，根据鱼的大小调节时间。

9、去掉葱姜片，倒掉多余的水分，这些水会很腥，倒掉就不会影响鱼的口感了。再放上准备好的姜丝和多多的葱丝。

10、浇上蒸鱼豉油和烧的滚烫的热油，就可以吃了，热油可以将蒸鱼豉油乳化，味道更香

四、冰冻鱼怎么做好吃？

1、食材：冻鱼1块、土豆1个、郫县豆瓣酱适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、鸡精适量、白糖适量、辣椒适量、花椒适量、柠檬1个、淀粉适量。

2、把土豆切成条。

3、鱼切成块。

4、把鱼块蘸满淀粉。

5、热锅热油，放入土豆条。

6、炸至金黄捞出备用。

7、把鱼块放入锅里。

8、炸制片刻捞出备用。

9、起锅烧油，放入姜、蒜、花椒、辣椒爆香。

10、挤入柠檬汁，放入豆瓣酱煸炒。

11、放入鱼块进行炒制。

12、加入适量的水，水开后放入土豆条，炒制均匀。

13、加入白糖、鸡精、酱油，翻炒均匀即可出锅。

14、这样一份口味鲜美、营养好看的土豆炒冻鱼就做好了。

五、冰冻的鱼怎么蒸才好吃？

长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时，可适当在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是，解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉。一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。

1、撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上回细盐，均匀地抹遍答鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。

2、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。

3、沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。

4、涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。

5、啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。

六、冰冻扒皮鱼怎么做好吃？

糖醋扒皮鱼的做法1.将小扒皮鱼收拾好洗净沥水备用；加入所有的调味配料，腌30分钟2.加入少许淀粉，使鱼表面沾一层即可；下油锅煎榨金黄色即可3.将葱姜丝爆香；倒2勺醋（我用的苹果醋）

4.加入1大勺糖、1大勺酱油5.放入榨好的鱼；加入蒜蓉，翻炒几下炒出香味后出锅

七、冰冻鱼怎么做才好吃？

配料：

冷冻鱼1000g，土豆1个，油300克，大蒜2颗，姜10克，花椒20克，干辣椒20克，柠檬汁10克，豆瓣酱10克，盐2克、味精4克、白砂糖10克。

做法：

1、土豆切条，冷鱼解冻。

2、热锅热油，把土豆条炸黄，盛碗里备用。

3、鱼切块，热锅热油炸黄。

4、将鱼盛碗里备用。

5、将大蒜切末、姜切丝，连同花椒、干辣椒一起放入锅中炒。

6、向炒香的蒜姜调料里挤柠檬汁。

7、另起锅，热锅热油舀豆瓣酱，炒出红油。

8、将鱼倒入锅中，与豆瓣酱轻拌。

9、将烧开的水倒入锅中，并将炸好的土豆条放入锅里。

10、待锅里水开2分钟，用勺打掉泡沫，倒上备好的蒜姜调料，适量的盐、味精、白砂糖，关火。

八、冰冻棒棒鱼怎么做好吃？

主料：棒棒鱼2条、适量儿菜

辅料：糟辣椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、青花椒、白糖、胡椒粉、葱姜料酒、葱段、鸡精、生抽、盐各适量

制作过程

第一步：锅里倒入适量食用油，一勺白糖，中火把白糖炒化

第二步：倒入糟辣椒、豆瓣酱、蒜姜末、花椒后翻炒出香味

第三步：加入适量生抽、胡椒粉，再倒入凉白开待煮沸

第四步：汤汁煮沸后放入事先备好的儿菜，大火煮

第五步：待儿菜煮至半熟后把之前腌制好的棒棒鱼段放进去，煮沸后改中小火

第六步：大概煮个七八分钟后放入鸡精、葱段，即可出锅。

九、冰冻红娘鱼怎么做好吃？

材料    主料：红娘鱼1条（约400克），莴笋400克，配料：盐2茶勺，味精1/4茶勺，胡椒粉1/4茶勺，料酒2茶勺，生姜3片，干淀粉1茶勺

    做法

    1、红娘鱼解冻去鳞、鳃和内脏清洗干净沥干水分，切成4段，表面拍干淀粉。

    2、莴笋去皮洗净切成丝。

    3、起油锅，油温升至7成热时，放入鱼段煎至鱼皮微黄，加足量开水，放入生姜片和料酒大火烧开煮15分钟，之锅内汤汁成奶白色。

    4、放入莴笋丝煮2分钟，加盐、胡椒粉、味精调味即可出锅。

十、冰冻鱼柳怎么做好吃？

香煎龙利鱼

材料

龙利鱼（冰冻），青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖

做法

1.材料：龙利鱼（冰冻），青红椒

2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀

3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)

4.青红椒切块

5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香

6.下入鱼块小火煎。（鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）

7.鱼块两面煎至金黄后出锅

8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味

9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜

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