鼓眼鱼是什么鱼？

一、鼓眼鱼是什么鱼？

鼓眼鱼也叫偏口鱼或者比目鱼，这种鱼的身体扁平两只眼睛都在身体的一侧，平时多平卧在海底，平时以海洋中的小鱼小虾为主要食物，多在夜间出来寻食，这种鱼的营养价值特别高，而且具有出色养生功效，对维持人体健康有很大的好处。

1、延缓衰老

平时人们多吃一些鼓眼鱼，能有效延缓多种衰老症状发生，因为鼓眼鱼的鱼肉中不得含有丰富的蛋白质和多种微量元素，还含有一些天然的卵磷脂和胶原蛋白，这些物质既能滋养肌肤，又能增加皮肤弹性，可以减少皱纹和色斑生成，能让人们的皮肤保持年轻。

2、预防高血压和高血脂

鼓眼鱼还是一种出色的保健食材，它含有的微量元素硒和不饱和脂肪酸，能促进人体内胆固醇的分解与代谢，而且能预防血管衰老，增加血管弹性，能有效促进血液循环，平时经常食用既能预防高血压，也能减少高血脂发生。

3、促进智力发育

鼓眼鱼平时最适合那些处于生长发育期的青少年食用，因为这种鱼的鱼肉中含有丰富的“脑黄金”，这种物质可以促进智力发育，也能提记忆力，对维持人类大脑功能有很大的好处，平时经常食用可以让人们变得越来越聪明。

4、补中益气预防疾病

从中医的角度看，鼓眼鱼还能补中益气，缓解身体虚弱，能有效增强人体素质，另外平时多吃鼓眼鱼还能让身体免疫力提高，也能补益气血，它能有效预防贫血和低血糖以及动脉硬化还有心脏病等多种常见疾病发生，对提高人体健康水平有很大的好处。

二、本地鼓眼鱼和南方鼓眼鱼区别？

没有区别。南方鼓眼鱼和本地鼓眼鱼没有区别，是同一种鱼。只是叫法不一样。鼓眼鱼是一种十分独特的淡水鱼，因为鼓眼鱼与别的淡水鱼较为起来，双眼是鼓出来的，因此高眼鱼也被大伙儿称为鼓眼鱼。鼓眼鱼之得名乃由于它有玻璃般的大眼睛，白天时相当显眼，夜晚有光线照射时则会像猫眼一般发亮。它是北美洲最大的鲈鱼，标准体重为1.36千克，最大达11.3千克，不但是钓鱼者喜爱的猎物，更是极佳的食用鱼。高眼鱼是一种近海区域的冷温性底层鱼类，它肉质滑嫩，且富含蛋白质。

三、鼓眼鱼做法？

美食食材：新鲜海捕鼓眼鱼2条（约500克），冬瓜500克，枸杞10克,葱姜蒜片各10克，香菜小段适量

调味料：盐5克，胡椒粉适量，料酒适量，花生油适量，香油适量

美食制作：

　1、先将鼓眼鱼从鱼头右侧用剪刀剪一小口，把鱼内脏和鱼鳃去除，清洗干净；

　　2、冬瓜去皮，切成小片，葱姜蒜切片；

　　3、先将切好的冬瓜入开水锅内烫一下捞出过凉；

　　4、炒锅烧热加入花生油，放入葱姜蒜片爆香；

　　5、将鼓眼鱼放入其中略煎，即可加入料酒和清水炖煮；

　　6、约炖煮十分钟后加入枸杞和冬瓜片；

　　7、大火再炖制十分钟后，待汤汁变浓白色后即可加入胡椒粉和盐调好口味；

　　8、撒上香菜末，淋香油出锅即可食用。

四、青岛鼓眼鱼与南方鼓眼鱼的区别？

青岛鼓眼鱼和南方鼓眼鱼主要区别

1，品种不一样

本地鼓眼鱼是从国外引进的新品种，南方鼓眼鱼是我国野生的品种

2，外观不一样

本地鼓眼鱼体型比南方鼓眼鱼大，颜色也比南方鼓眼鱼深

3，养殖难度不一样

本地鼓眼鱼必须要和其他鱼类混养，南方鼓眼鱼只有单独饲养，养殖难度大

五、鼓眼鱼和高眼鱼的区别？

没有区别，是同一种鱼。

高眼鱼是一种十分独特的淡水鱼，因为高眼鱼与别的淡水鱼较为起来，双眼是鼓出来的，因此高眼鱼也被大伙儿称为鼓眼鱼。鼓眼鱼之得名乃由于它有玻璃般的大眼睛，白天时相当显眼，夜晚有光线照射时则会像猫眼一般发亮。它是北美洲最大的鲈鱼，标准体重为1.36千克，最大达11.3千克，不但是钓鱼者喜爱的猎物，更是极佳的食用鱼。

六、古眼鱼和鼓眼鱼的区别？

斑鰶，又称刺儿鱼、古眼鱼、磁鱼、油鱼等，因鳃盖的后方有一块大黑绿斑而得名。鲱形目鲱科鰶属的一种。主要栖息于港湾和河口一带。以浮游生物和海底藻类为食。又因为其形状很象小鲥鱼，所以舟山人，尤其是嵊泗渔民误称为“小鲥鱼”。斑鰶，硬骨鱼纲，鲱科。体侧扁，呈长椭圆形，长约20cm。银灰色，具黑斑。口小，无牙。背鳍最后一枚鳍条延长成丝状。腹部具腹棱，背鳍前无棱鳞。胸鳍上方有1黑斑。为暖水性浅海鱼类u，常群居于沿海港湾和河口附近，喜游于水面。适盐范围较广。主要以浮游植物为食，也食浮游动物和底栖生物。分布于印度洋至西太平洋，中国沿海均产。为海水鱼类养殖对象。肉质细嫩，含脂量高，鲜食或干制。

鼓眼鱼之得名乃由于它有玻璃般的大眼睛，白天时相当显眼，夜晚有光线照射时则会像猫眼一般发亮。它是北美洲最大的鲈鱼，标准体重为1.36千克，最大达11.3千克，不但是钓鱼者喜爱的猎物，更是极佳的食用鱼。

七、鼓眼鱼怎么处理？

鼓眼鱼， 学名高眼鲽也叫偏口鱼或者平目鱼，这种鱼以小鱼小虾为主要食物，夜间寻食。它营养价值高，肉质鲜嫩。每年10月份左右的时间，这种鱼就上市了，每斤价格15～30元

用料

鼓眼鱼 4-6条

油 适量

美极鲜酱油 一勺

姜丝 适量

葱花 适量

水 750毫升

鼓眼鱼的做法步骤

步骤 1

将鼓眼鱼用清水冲洗干净，简单粗暴的剪下鼓眼鱼头、去除腮。

步骤 2

收拾干净的鼓眼鱼，去除水份备用。

步骤 3

切姜末、葱花 或姜末、蒜碎

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