鼓眼鱼好吃吗？

一、鼓眼鱼好吃吗？

好吃

别看个头不小,但鱼肉鲜嫩,只有一根主刺,掰开鱼肉雪白喷香,金黄色的蛋皮包裹,夹一块鱼肉轻轻入口,鲜美的鱼香通过味蕾传递,如电流般瞬间弥漫了全身,可以说是岛城人不可多得的美味。

据了解,鼓眼鱼一般每年10月份开始上市,新鲜的鼓眼鱼外观看上去有股“蛋清状”黏液,本地鼓眼鱼墨黄色,价格可是不便宜,4...详

二、鼓眼鱼怎么煎好吃？

用料：鼓眼鱼 4-6条，油 适量，美极鲜酱油 一勺，姜丝 适量，葱花 适量，水 750毫升。

鼓眼鱼的做法步骤：

1、先将鼓眼鱼的内脏从鱼的一侧挤出，并清洗干净。

2、将鱼放入盆中，加入盐、胡椒粉和料酒，葱姜切小片放入其中腌制。

3、将鱼皮黑色的一面撕去，这样炸出来的颜色会好看一些。

4、等鱼腌制2个小时入味以后，将鱼身上的水分弄干。

5、把鱼放入面粉中，使鱼的两面均匀裹匀面粉。

6、再将鱼放入打好的鸡蛋液中裹匀蛋液。

7、煎锅烧热放入花生油，将裹匀蛋液的鼓眼鱼放入锅中，中火煎制。

8、待一面煎制金黄色后即可翻转煎制另一面。

9、盖上锅盖煎一会儿，待两面煎制金黄，鱼熟透后即可出锅装盘。

三、红烧鼓眼鱼怎么做？

红烧鼓眼鱼主料鼓眼鱼4条 葱 姜1块 蒜 八角1个 花椒 生抽4勺 盐2g 料酒1勺 水 花生油10g 香菜3颗 红烧鼓眼鱼的做法步骤1. 生抽倒入一个大盆中，加入料酒，姜丝、盐、几个花椒粒拌匀2. 鼓眼鱼去内脏洗净后用刀在双面划几刀，放入调好的汁中腌制1小时，腌前每条鱼的两面都粘上汁3. 蒜去皮洗净切成薄片（用了三头），葱姜切成薄片4. 平底锅放油烧热后放入花椒、八角和葱姜爆香5. 上面均匀的撒上一层蒜片，再加一半的香菜6. 将鱼平铺在蒜片上，加水没过鱼身一半就好7. 水烧开后加入去掉花椒和姜丝的腌鱼的汤汁，小火炖至汤汁浓稠即可8. 炖好后撒上香菜就可以出锅啦

四、红烧鼓眼鱼的做法步骤图，红烧鼓眼鱼怎么做？

1.1.大头腥的鱼也同做法，鼓眼鱼新鲜的不用过油。用黄花鱼的话就煎炸在红烧。；2.2.鱼去肠清洗干净。锅中加油，小火下去花椒，八角煸香，加入姜片。蒜片、葱段，煸香，加入老抽、味极鲜，料酒。；3.3.加入清水，盐、糖、醋调味，加入白酒少许，加入鱼，水量与鱼平行即可，开锅中火炖煮至收汤。；4.4.出锅鱼身撒香菜末即可。

五、鼓眼鱼怎么做好吃又不容易破？

在鱼够新鲜的状态下，清蒸、盐焗、油炸、煎，简单整条做都会很好吃。

盐焗是比较干手净脚的做法，做得好连汁都省了。推荐一斤以上的鱼，我爱肉偏紧刺少的海鱼就跟吃饭一样可以狂吃。

鱼收拾干净，擦干水皮上爱吃胡椒的就抹胡椒粉、爱吃黑椒就抹黑椒碎，不放也行真正的原味哈！

懒惰的就可以把鱼直接埋在粗盐（海盐）堆里放沙锅、铁锅、电饭锅、烤箱、微波炉。

按盐焗鸡的做法做也行，具体时间看自己使用的物件和鱼的大小，烤箱和微波炉是最容易操作省事的。熟了就能吃，火候之类的这里说不清。

鱼身会自己结一层盐壳，敲裂就能吃，不会很咸，留意哦！不能用精制盐和矿盐不然偏咸。

对自己有要求的，肚子和鱼头塞进自己喜欢的香料，例如最常见的搭配姜葱。沙姜、蒜头、蒜叶、香菜、九层塔、薄荷、紫苏、辣椒、八角、柠檬叶、茴香头、蘑菇等按自己喜欢的选，料很多的时候可以时候适当滴点油。

叶子类型的还可以切碎抹点在鱼身上。

六、红烧鼓眼鱼的家常做法大全怎么做好吃？

红烧鼓眼鱼

主料

鼓眼鱼4条 葱

姜1块 蒜

八角1个 花椒

生抽4勺 盐2g

料酒1勺 水

花生油10g 香菜3颗

红烧鼓眼鱼的做法步骤

1. 生抽倒入一个大盆中，加入料酒，姜丝、盐、几个花椒粒拌匀

2. 鼓眼鱼去内脏洗净后用刀在双面划几刀，放入调好的汁中腌制1小时，腌前每条鱼的两面都粘上汁

3. 蒜去皮洗净切成薄片（用了三头），葱姜切成薄片

4. 平底锅放油烧热后放入花椒、八角和葱姜爆香

5. 上面均匀的撒上一层蒜片，再加一半的香菜

6. 将鱼平铺在蒜片上，加水没过鱼身一半就好

7. 水烧开后加入去掉花椒和姜丝的腌鱼的汤汁，小火炖至汤汁浓稠即可

8. 炖好后撒上香菜就可以出锅啦

七、本地鼓眼鱼和南方鼓眼鱼区别？

没有区别。南方鼓眼鱼和本地鼓眼鱼没有区别，是同一种鱼。只是叫法不一样。鼓眼鱼是一种十分独特的淡水鱼，因为鼓眼鱼与别的淡水鱼较为起来，双眼是鼓出来的，因此高眼鱼也被大伙儿称为鼓眼鱼。鼓眼鱼之得名乃由于它有玻璃般的大眼睛，白天时相当显眼，夜晚有光线照射时则会像猫眼一般发亮。它是北美洲最大的鲈鱼，标准体重为1.36千克，最大达11.3千克，不但是钓鱼者喜爱的猎物，更是极佳的食用鱼。高眼鱼是一种近海区域的冷温性底层鱼类，它肉质滑嫩，且富含蛋白质。

八、鼓眼鱼做法？

美食食材：新鲜海捕鼓眼鱼2条（约500克），冬瓜500克，枸杞10克,葱姜蒜片各10克，香菜小段适量

调味料：盐5克，胡椒粉适量，料酒适量，花生油适量，香油适量

美食制作：

　1、先将鼓眼鱼从鱼头右侧用剪刀剪一小口，把鱼内脏和鱼鳃去除，清洗干净；

　　2、冬瓜去皮，切成小片，葱姜蒜切片；

　　3、先将切好的冬瓜入开水锅内烫一下捞出过凉；

　　4、炒锅烧热加入花生油，放入葱姜蒜片爆香；

　　5、将鼓眼鱼放入其中略煎，即可加入料酒和清水炖煮；

　　6、约炖煮十分钟后加入枸杞和冬瓜片；

　　7、大火再炖制十分钟后，待汤汁变浓白色后即可加入胡椒粉和盐调好口味；

　　8、撒上香菜末，淋香油出锅即可食用。

九、青岛鼓眼鱼与南方鼓眼鱼的区别？

青岛鼓眼鱼和南方鼓眼鱼主要区别

1，品种不一样

本地鼓眼鱼是从国外引进的新品种，南方鼓眼鱼是我国野生的品种

2，外观不一样

本地鼓眼鱼体型比南方鼓眼鱼大，颜色也比南方鼓眼鱼深

3，养殖难度不一样

本地鼓眼鱼必须要和其他鱼类混养，南方鼓眼鱼只有单独饲养，养殖难度大

十、气鼓鱼怎么做好吃？

属于河豚属，热带咸水鱼，可以在淡水中存活，但不能繁殖。

我们这一个乒乓球大小的五元，苹果大的十元到十鱼元，常见的观赏类有木瓜豚和日本婆豚。

前者受震撼或化学刺激会释放毒素，后者无毒。

这种豚只要不把自己毒死一般很好养活，最爱吃虾和螺！虾最好去头！ 一般只能接受活饲料，红虫线蛇都吃的。

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