哪些鱼的鱼子可以吃？

一、哪些鱼的鱼子可以吃？

一、鱼子是雌鱼未受精的卵子。因为那些卵子还没有完全成熟，所以还在雌鱼体内。等到卵子成熟后，遇到雄鱼交配时就会排出体外。

二、可以吃的鱼子

1、雌鱼的卵块(硬鱼子)或雄鱼的精块或精液(软)，一般均可作食品。

2、鲟鱼的硬鱼子是最佳的上品，用以制作鱼子酱。

3、软鱼子可氽可炒，常用於冷菜拼盘中或作两道正菜间的小菜。

4、其他有名的鱼子有鲭鱼、鲱鱼、梭鱼、鲑鱼、美洲西鲱鱼和鲽鱼的鱼子。

三、不能吃的鱼子

1、比较常见的有毒鱼子为河豚鱼子和鲶鱼鱼子，这两种鱼子食用后容易导致中毒，表现为呕吐、腹痛、腹泻和呼吸困难等症状，中毒严重者则会导致瘫痪。

2、生长在被污染水域的鱼类的鱼子也不能食用，因为鱼头和鱼子都是农药等重金属残留量最多的，比鱼肉中的残留量要高出50倍以上，长期食用这类鱼头和鱼子会导致慢性中毒。

四、适宜人群

1、一般人群皆可食用

鱼子中又含有多种维生素。因此，多吃鱼子，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。

2、从营养的角度来说，孩子吃些鱼子是有益健康的。有些老年人，说小朋友吃鱼子会不识数，会变笨是没有科学道理的。

3、但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。

4、过敏者慎食。

五、吃鱼子注意事项

鱼子虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。鱼子，只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，鱼子不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。

二、鼓眼鱼家常做法炖着吃？

美食食材：新鲜海捕鼓眼鱼2条（约500克），冬瓜500克，枸杞10克,葱姜蒜片各10克，香菜小段适量

调味料：盐5克，胡椒粉适量，料酒适量，花生油适量，香油适量

美食制作：

　1、先将鼓眼鱼从鱼头右侧用剪刀剪一小口，把鱼内脏和鱼鳃去除，清洗干净；

　　2、冬瓜去皮，切成小片，葱姜蒜切片；

　　3、先将切好的冬瓜入开水锅内烫一下捞出过凉；

　　4、炒锅烧热加入花生油，放入葱姜蒜片爆香；

　　5、将鼓眼鱼放入其中略煎，即可加入料酒和清水炖煮；

　　6、约炖煮十分钟后加入枸杞和冬瓜片；

　　7、大火再炖制十分钟后，待汤汁变浓白色后即可加入胡椒粉和盐调好口味；

　　8、撒上香菜末，淋香油出锅即可食用。

三、青岛鼓眼鱼与南方鼓眼鱼的区别？

青岛鼓眼鱼和南方鼓眼鱼主要区别

1，品种不一样

本地鼓眼鱼是从国外引进的新品种，南方鼓眼鱼是我国野生的品种

2，外观不一样

本地鼓眼鱼体型比南方鼓眼鱼大，颜色也比南方鼓眼鱼深

3，养殖难度不一样

本地鼓眼鱼必须要和其他鱼类混养，南方鼓眼鱼只有单独饲养，养殖难度大

四、鼓眼鱼好吃吗？

好吃

别看个头不小,但鱼肉鲜嫩,只有一根主刺,掰开鱼肉雪白喷香,金黄色的蛋皮包裹,夹一块鱼肉轻轻入口,鲜美的鱼香通过味蕾传递,如电流般瞬间弥漫了全身,可以说是岛城人不可多得的美味。

据了解,鼓眼鱼一般每年10月份开始上市,新鲜的鼓眼鱼外观看上去有股“蛋清状”黏液,本地鼓眼鱼墨黄色,价格可是不便宜,4...详

五、鲫鱼鱼眼可以吃吗？

可以吃啊，鲫鱼是很有营养的，一般都是熬汤比较多，奶白的鲫鱼汤很是鲜美，适合产妇喝。鲫鱼是富含蛋白质的淡水鱼，自古以来有“鲫鱼脑壳四两参”的说法，鲫鱼含量蛋白质为17.1%，脂肪仅为2.7%，而且鲫鱼蛋白质组成中，谷氨酸、天冬氨酸含量都很高。

六、鼓眼鱼和高眼鱼的区别？

没有区别，是同一种鱼。

高眼鱼是一种十分独特的淡水鱼，因为高眼鱼与别的淡水鱼较为起来，双眼是鼓出来的，因此高眼鱼也被大伙儿称为鼓眼鱼。鼓眼鱼之得名乃由于它有玻璃般的大眼睛，白天时相当显眼，夜晚有光线照射时则会像猫眼一般发亮。它是北美洲最大的鲈鱼，标准体重为1.36千克，最大达11.3千克，不但是钓鱼者喜爱的猎物，更是极佳的食用鱼。

七、古眼鱼和鼓眼鱼的区别？

斑鰶，又称刺儿鱼、古眼鱼、磁鱼、油鱼等，因鳃盖的后方有一块大黑绿斑而得名。鲱形目鲱科鰶属的一种。主要栖息于港湾和河口一带。以浮游生物和海底藻类为食。又因为其形状很象小鲥鱼，所以舟山人，尤其是嵊泗渔民误称为“小鲥鱼”。斑鰶，硬骨鱼纲，鲱科。体侧扁，呈长椭圆形，长约20cm。银灰色，具黑斑。口小，无牙。背鳍最后一枚鳍条延长成丝状。腹部具腹棱，背鳍前无棱鳞。胸鳍上方有1黑斑。为暖水性浅海鱼类u，常群居于沿海港湾和河口附近，喜游于水面。适盐范围较广。主要以浮游植物为食，也食浮游动物和底栖生物。分布于印度洋至西太平洋，中国沿海均产。为海水鱼类养殖对象。肉质细嫩，含脂量高，鲜食或干制。

鼓眼鱼之得名乃由于它有玻璃般的大眼睛，白天时相当显眼，夜晚有光线照射时则会像猫眼一般发亮。它是北美洲最大的鲈鱼，标准体重为1.36千克，最大达11.3千克，不但是钓鱼者喜爱的猎物，更是极佳的食用鱼。

八、鼓眼鱼是野生的吗？

回答：是野生的。鼓眼鱼栖息于水深七十米的水域，而还有一部分也会栖息于深至百米的水域，多为杂食性，以小鱼、虾类、头足类、棘皮类和多毛类生物等为食，也常会在夜间偷猎食物，以海星等小动物为主。通常平卧在海底，是一种海水鱼，成长过程中两眼会逐渐移到头部的同一侧。

九、鼓眼鱼有养殖的吗？

鼓眼鱼有养殖的

偏口鱼别名鼓眼鱼是鲽形目舌鳎科动物，主要分布于太平洋西部近海，中国黄海和渤海、东海、乳山近海地区。

偏口鱼体长卵圆形，侧扁，尾柄狭长；两眼均位于头部右侧，上眼位于头部被缘的正中线上，口大，前位，左右对称；尾鳍呈截形。它主要摄食小鱼、虾类、头足类、棘皮类和多毛类动物，常常在夜间出来活动。

十、鼓眼鱼鱼皮能吃吗？

鼓眼鱼鱼皮能吃，但是建议要少吃。

虽然鱼皮的胆固醇含量比较低，脂肪量也比较少，但是现在很多的水资源都有重金属污染，所以鱼皮上可能会附着重金属，因此不要专门吃鱼皮。

鼓眼鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少。另外，鼓眼鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。

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