日本产什么鱼？

一、日本产什么鱼？

1.真鲷

　　真鲷是海鲜鱼类中的上等品，有着“海水鱼之王”的美誉。真鲷鱼的味道清淡优雅，肉质鲜甜富有韧性，将其制成刺身是世间难得的美味。

　　2.樱鳟

　　樱鳟是日本比较知名的原产鲑鱼，它的鱼腹略带粉色，肉质滋润，富含油脂，是鲑鱼中的高级鱼。每年樱花盛开的季节正是樱鳟肉质最为肥美结实的时候，将其制成刺身即可享受油润光滑的口感。

　　3.银鲳

　　银鲳的肉质细腻，滋味淡雅，由于存在季节性并且捕捞量低，在日本被视作非常高级的白肉鱼。银鲳的鲜度是非常难以保持的，因此如果能在餐厅吃到银鲳刺身就会变得极为难得。吃银鲳最佳的季节是在寒冬，此时银鲳鱼的肉质比较腴，吃起来更是唇齿留香。

　　4.鰤鱼

　　鰤鱼在日本被誉为顶级食材，它的生长周期是非常慢的，长成成鱼需要花上三年的时间。鰤鱼在日本大约有上百种别称，这种现象在日本被称作“出世鱼”，有着“出人头地”的寓意。当其体长达到80公分以上时，它的脂肪含量就会非常丰富，口感变得肥美鲜嫩，与金枪鱼也不遑多让。

　　5.沙梭鱼

　　沙梭鱼在日本被称作海滨沙滩贵妇，鲜度较好的沙梭鱼肉质雪白，还具有透明感，在做成刺身后用醋渍味道会非常的浓郁。

　　6.沙丁鱼

　　沙丁鱼的外形与秋刀鱼相似，但体型会更加的小一些，因为它非常容易腐烂，因此对鲜度的要求极高，只有对自己货源和保鲜都很有信心的料理店才会销售。用沙丁鱼做成的刺身晶莹剔透，吃起来有一股别样的鲜味。

二、唐山海鱼有哪几种？

白眼鱼

学名鲻鱼，为近岸生活的海产鱼类，性活泼，善跳跃，对环境适应力强。鱼肉质厚香醇而不腻，味甘平、鲜美，无细骨，对医治脾虚、消化不良有良效，属曹妃甸海边常食海鱼之一。

梭鱼

跟白眼鱼相对应，又名红眼鱼，因其肉质丰厚，又名肉棍子。栖息近海及河口河，有时也进入淡水，摄食泥沙中的硅藻，性活泼，善跳跃，在逆流中常成群溯游。以开凌季带着冰碴子捕捞上的最为鲜美，曹妃甸当地有“开凌梭，好吃的没法说”的说法。

海鲈子

“ 又名海鲈鱼，是曹妃甸海域常见的经济鱼类之一，性凶猛，以鱼、虾为食，也是发展海水养殖的品种。味道鲜美，鱼肉紧致，最知名的做法是清蒸鲈鱼，属于粤菜系特色传统名菜之一，口味属于咸鲜。”

青条鱼

学名小鳞鱵，属于海杂鱼。因生长周期短，世代更新快，资源易于补充，故常保持一定的渔获量。曾一度受消费者欢迎，以前产量多时，曹妃甸地区售价较低，现在价格得二三十元一斤。鲜鱼以油煎食之味美，也可以加工成为咸干品。

海楞蹦

海楞蹦学名虾虎鱼。曹妃甸的海楞蹦通体桔色，背部林林地立着鱼鳍，胸鳍又宽又硬。海楞蹦不用去鳞，没有小刺，伴以豆腐，再撒几段细细的葱段，做一道虎头鱼豆腐汤，白汤配绿菜，颇是好看，味道也鲜美至极。淡水也有虾虎鱼，又称“琴鱼”，自古以来，石鱼、春鱼、麦鱼、琴鱼均被列为贡品，故也统称之“贡鱼”。

蜡头鱼

这里常见的是红鳍东方鲀，为本属鱼类中价值最高的一种。河豚肉质鲜美，民间有“冒死吃河豚”的说法，因为其内脏含有一种剧毒的毒素，称河豚毒素。河豚毒素有用于治疗神经系统疾病和止血、止痛。腌藏和干制品可供食用;鲜鱼去掉皮、内脏及血等后,亦可食用。现在，河豚美食不仅吸引了越来越多的食客，而且还远销日韩等国，成为一张特殊的“美食名片”。

黑头

海钓者昵称其为“黑头”，学名黑鲪。形体和黑鲷相仿，但黑鲷更像鲫鱼。黑头鱼肉质鲜嫩洁白，脂肪少。食用方法简单，汆烫喝的鲜度，黑头鱼说第二，没鱼敢说自己是第一。清蒸也很适口，刺少，特别宜于老年人和儿童食用。

叫姑鱼

“ 学名石首鱼，叫姑鱼为小型食用鱼类之一，食用方法多为油煎、油炸、卤鲜或清蒸。除鲜食外也可加工成干制品。”

海刀鱼

学名刀鲚鱼。以其肉质细嫩、鲜肥、时令性强而著名，尤其雌鱼怀卵丰满季节，其肉和卵肥嫩鲜美，鲜食以清蒸或红烧最佳。此鱼做成的凤尾鱼罐头可谓遐迩闻名。“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解”，但现在极其少见，渔家饭店万一见到此鱼得先问清价格，别结账时由于不知情怀疑被“宰”，因为鲜海刀鱼小的得上千元，大的得三四千元一斤。

老头鱼

老头学名黄鮟鱇，之所以叫老头鱼，因为其叫声像老头咳嗽之声，其形丑陋、奇特，头部棘端长有一条穗状肉饵，类似伸出的一支鱼竿，用于诱食鱼虾。老头鱼富含维生素A、C，其尾部肌肉可供鲜食或加工制做鱼松等。其鱼肚、鱼籽均是高营养食品，皮可制胶，肝可提取鱼肝油，鱼骨是加工明骨鱼粉的好原料。

黑绸鱼

黑绸肉质坚实，肉丝较粗，远不如真鲷鲜嫩，口味比较清淡，但易于保管和贮存。

真鲷鱼

真鲷系名贵鱼类，但由于资源衰减产量下降市场上少见。真鲷肉肥而鲜美，无腥味，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，营养价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品。

曹白鱼

学名鰳鱼，字面上看，似乎可以理解为曹妃甸盛产的一种白色的鱼，实际上跟曹妃甸不沾边。为重要经济鱼类之一，肉质鲜嫩肥美，口味香醇、加工制成的咸鰳鱼或鰳鱼卷均为名特水产品。此外，还具有一定的药用价值，其肉有开胃暖中、滋补壮身之功能。

平鱼

学名银鲳鱼，曹妃甸按鱼的鲜美程度有“一平二镜三鳎目”一说，平鱼居冠，系名贵的海产食用鱼类之一。肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用，对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效。

驴尾巴

“ 又称牛尾巴鱼，辫子鱼，学名鲬鱼。其貌似海楞蹦鱼被一脚踩扁，遂又称其为“踹蹦鱼”。其肉质坚实，成蒜瓣形，每百克肉含蛋白质20克、脂肪2.0克，主要供鲜食。”

铜锣鱼

学名黄姑鱼，属硬骨鱼纲、鲈形目、石首鱼科、黄姑鱼属。是近海暖温性中下层经济鱼类，具有发声能力，主要摄食底栖动物。味道鲜美，随着捕获量减少，价格攀高，二三十元一斤。

偏口鱼

偏口鱼和牙鲆鱼均为鲽形目鱼类，又都被称为比目鱼，两者外观相似，但当地渔民一眼能分辨：拿在手中看底面，嘴巴朝左朝里的为偏口鱼，嘴巴朝右朝外的为牙鲆鱼。属冷水性经济鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用。

鳎目鱼

成体较小，当地人称其为“鳎目尖”，当地渔家饭店常将咸干品裹面包屑，炸制后售卖。鲜食最为肥美，食之鲜肥而不腻，红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。现在，也有养殖舌鳎的，学名花斑舌鳎，个头较大，价格百十元一斤。

扁包（洋鱼猴儿）

学名孔鳐，肉多刺少，无硬骨。其肉可鲜食，但更多的是腌制加工成淡干鱼，以前渔船上常晒扁包儿鱼，挑在竹竿上，像悬着一只只小猴子。鳐鱼肌肉中含有微量尿素，因此有一股化肥味儿，故鲜食烹调前需用沸水烫一下，以除异味。

刺儿鱼

学名斑鰶。春秋两季为盛渔期，其他季节也有一定的捕获量。产量较高，肉质细嫩。刺儿多，但味道鲜美，为小型食用鱼类。鲜食多采用油炸和油煎的方法，也可加工制成咸干品。

抽条鱼

抽条鱼学名小鯷鱼，又名离水烂。常用于提炼鱼油和制作鱼粉，亦可鲜销或制成咸干品，鲜鱼冷冻后渔民常用作养殖饵料。因其肌肉组织脆弱，离水后极易受损腐烂，小鯷鱼加工制做的咸干品为有名的海蜒。

三、有什么海鱼可以在鱼塘养殖？

金鲳鱼可以鱼塘养殖

金鲳鱼是优良的海水养殖品种，主要优势是生长速度快，一般只要养殖3~4个月，就能达到4-5两的上市规格，养殖一年可以达到500~800克。金鲳鱼最大可以长到10公斤，但并不是规格越大越受消费者欢迎，考虑到养殖饲料成本，基本金鲳鱼的养殖周期一般不超过两年。

目前我国东南沿海地区均有人工养殖金鲳鱼，其中广东、广西、海南和福建南部沿海是金鲳鱼人工养殖主要产区。目前人工养殖金鲳鱼，主要有三种模式，分别是近海网箱养殖(渔排)、远海深水网箱养殖、土塘养殖(一般和虾蟹混养) 。

四、平头鲷鱼养殖周期？

鲷鱼的生殖季节在厦门从10月下旬至12月下旬，在黄渤海为5～7月，性成熟年龄，雄鱼为2龄，雌鱼为3龄。亲鱼从自然海区捕获或人工养殖均可。从自然海区捕获的亲鱼如性成熟可直接在海上进行“干法授精”。

若亲鱼性腺成熟已达4期，可用帆布桶或木桶运回，先在小型水泥池内暂养，待注射绒毛膜促性腺激素、绒毛膜促性腺激素加鲤鱼垂体或释放激素类似物后。放入大的水泥池内进行流水暂养，经16～21小时，亲鱼成熟排卵。人工养殖的鲷鱼可不经注射激素自行排卵、受精。水温21.8～24℃，比重1.020时，受精卵经26小时孵出。孵化时间随着水温的降低而延长。第3天仔鱼已开口。

五、想做鱼肉松用什么鱼合适呢？

做鱼肉松最好选用肉质细嫩、鱼刺少的鱼类，比如鲈鱼、鲳鱼、鲮鱼等。

这些鱼类肉质细嫩，易于烘干制成鱼肉松，而且鱼刺较少，不会影响口感。

原因是因为这些鱼类肉质细嫩，易于烘干制成鱼肉松，而且鱼刺较少，不会影响口感。

同时，这些鱼类的肉质也比较适合制作鱼肉松，口感鲜美，营养丰富。

操作步骤：

1.将鱼肉去骨，切成薄片，放入碗中加入盐、糖、料酒、生姜汁、鸡精、白胡椒粉、葱花拌匀，腌制20分钟。

2.将腌制好的鱼肉片放入烤箱中，以150度的温度烤制30分钟左右，直到鱼肉变干。

3.将烤好的鱼肉片放入食品加工机中，打成细小的颗粒。

4.将打好的鱼肉颗粒放入平底锅中，用小火翻炒，炒至鱼肉颗粒变干，呈现出金黄色。

5.将炒好的鱼肉颗粒放入碗中，加入适量的芝麻、香菜、辣椒粉、鸡精、盐、糖拌匀即可。

六、金枪鱼养殖合服养殖的区别？

金枪鱼养殖和野生金枪鱼在多个方面存在显著差异。

首先，从外观上看，野生金枪鱼的鱼体通常更为修长，线条流畅，而养殖金枪鱼的鱼体则可能较为短粗，体型偏胖。这主要是因为野生金枪鱼在自然环境中需要不断地游动以寻找食物和逃避天敌，而养殖金枪鱼则通常在养殖网箱内生活，活动量较小。

其次，从鱼肉品质上看，野生金枪鱼的鱼肉颜色更为鲜艳，肉质紧实，口感鲜美。这是因为野生金枪鱼在自然环境中需要消耗更多的能量来维持生命活动，其肌肉中的脂肪含量相对较低，而养殖金枪鱼则可能因为养殖环境的限制和饲料的原因，肌肉中的脂肪含量较高，口感相对较差。

此外，从营养成分上看，野生金枪鱼的营养成分含量更高，尤其是富含多种不饱和脂肪酸和蛋白质，对人体健康有益。而养殖金枪鱼的营养成分则可能因为饲料的原因而有所差异。

总之，野生金枪鱼和养殖金枪鱼在外观、鱼肉品质和营养成分等方面存在显著差异。在购买和食用金枪鱼时，消费者可以根据自己的需求和喜好选择适合自己的金枪鱼种类。

七、养鲷鱼晚上要开灯吗？

养鲷鱼晚上一般不需要开灯。鲷鱼是白天活动的鱼类，它们在光线充足的环境下更活跃。晚上开灯可能会干扰它们的休息和生物钟。此外，过多的光线可能导致水质问题，如藻类过度生长。

如果你想提供一些光线给鲷鱼，可以考虑使用柔和的夜间灯光或者使用光线调节器来模拟自然光照周期。总之，保持适宜的光照是养鲷鱼健康生长的关键。

八、什么鱼一年周期？

一年周期鱼是一种在特定季节或时间表现出特定行为的鱼类。这些行为可能包括产卵、迁徙、觅食或休眠等。

例如，一些淡水鱼类如鲑鱼和鲷鱼在春季孵化，冬季则会进入休眠期。而一些迁徙鱼类如鲑鱼和鳗鱼会在特定季节里从海洋迁移到淡水区域产卵。

这种周期性行为让这些鱼类能够适应不同的环境及资源变化，并维持种群的稳定和繁衍。

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