十大刺身海鲜排名？

一、十大刺身海鲜排名？

1.真鲷

真鲷是海鲜鱼类中的上等品，有着“海水鱼之王”的美誉。

2.樱鳟

樱鳟是日本比较知名的原产鲑鱼，它的鱼腹略带粉色，肉质滋润，富含油脂，是鲑鱼中的高级鱼。

3.银鲳

银鲳的肉质细腻，滋味淡雅，由于存在季节性并且捕捞量低，在日本被视作非常高级的白肉鱼。

4.鰤鱼

鰤鱼在日本被誉为顶级食材，它的生长周期是非常慢的，长成成鱼需要花上三年的时间。

5.沙梭鱼

沙梭鱼在日本被称作海滨沙滩贵妇，鲜度较好的沙梭鱼肉质雪白，还具有透明感，在做成刺身后用醋渍味道会非常的浓郁。

6.沙丁鱼

沙丁鱼的外形与秋刀鱼相似，但体型会更加的小一些，因为它非常容易腐烂，因此对鲜度的要求极高。

7.三线矶鲈

三线矶鲈俗称鸡仔鱼，它的肉质鲜嫩细滑，还散发着十分独特的芬芳。

8.日本真鲈

日本真鲈也称作花鲈，一般认为关西濑户内海出产的鲈鱼品质最佳。

9.日本银带鲱

日本银带鲱俗名丁香鱼，它属于小型鱼类，体侧中部有一条漂亮的银白色亮带。

10.三文鱼

三文鱼刺身可能是很多人必点的日料，三文鱼橙白相间，肥美滑嫩。

二、鲷鱼的种类？

鲷鱼（学名：Pagrus），是指一类灰鲷科鱼类，主要分布于热带和温带海域，也有少数分布于淡水区域。按照外观和分布区域可以将鲷鱼大致分为以下几类：

红鲷：也称红鱼、红鸡，是鲷鱼科中具有代表性的物种之一，分布于全球不同的海域，肉质鲜美，是经济价值极高的食用鱼。

黄鲷：也称鳍黄鲷，分布于印度洋和太平洋的热带海域，是一种富含营养，肉质鲜美的海水鱼类。

青鲷：也称笛鲷，分布于亚洲和太平洋地区，肉质鲜嫩，口感非常好，是一种相当受欢迎的食用鱼类。

金目鲷：也称黄鲷、金色鲷，分布于西太平洋温带海域，外形鲜艳，肉质嫩滑，味道鲜美，是比较受欢迎的食用鱼类之一。

总的来说，鲷鱼种类还有很多，这里只列举了几种常见的。

三、那些鱼可以做生鱼片吃？

生鱼片最常用的材料是鱼，多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼则是刺身的上品

还有一些特殊的海产，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种美味的刺身。

鱼肉之外，还有生鱼子，也可以成为刺身。至于香港人食用的生鱼翅，在日本人看来也是一种刺身。但刺身并不限于使用鱼，所用材料的范围很广，有螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），有虾（一种红色的甜虾）和蟹，有海参和海胆，还有鸡肉（sasami，鸡胸脯嫩肉）等等。

四、黄鳍鲷野生与养殖的区别？

1、鱼头形状不同：野生黄鱼的鱼头整体形状呈较为尖锐的形状，鱼唇的颜色呈现出口红一样的鲜红色非常鲜艳；而养殖黄鱼的鱼头比较大给人一种浮肿的感觉，鱼唇也没有什么颜色。

2、鱼尾的长度不同：野生黄鱼常年在大海中生活，需要进行洄游，活动场地比较大没有拘束，所以尾巴就比较修长有力；而养殖黄鱼一般生活在网箱中，活动空间比较小，所以尾巴明显比较短。

3、口感不同：野生黄鱼的肉质紧实黏重，在炖煮的时候久熟之后一般也不会出现散架；而养殖黄鱼的肉质一煮就散架，口感也没有野生的好，所以野生黄鱼的价格比养殖黄鱼高很多。

4、背鳍鱼鳞不同：野生黄鱼的背鳍上有锯齿状，整体比较尖长，颜色为透明或者微黄色；而养殖黄鱼的背鳍颜色为灰白色，表面比较粗糙不整齐，鳞片也会出现倒插现象。

五、什么叫吉鱼？

鲷鱼，也被叫做吉鱼，它是日料中很常见的一种鱼类。因其肉质润白、味道鲜甜，所以在日本很受欢迎。也有人听过其它鱼叫“X鲷”，其实都只是借助鲷鱼的名气罢了。在日本真正的鲷鱼只有13种，这里就不一一做介绍了，只说其中6个比较受欢迎的品种：真鲷、血鲷、黄鲷、平鲷、黄鳍、黑鲷。鲷鱼主要分布在日本北海道南部、中国沿海、中国台湾省，以及印度洋北部沿岸。因其肉质非常鲜美，所以非常适合用来做生鱼片。

六、刺身海鲜有哪些？

1，三文鱼

三文鱼橙白相间，肥美滑嫩。

2，樱鳟

日本知名原产鲑鱼。

3，真鲷

有着海水鱼之王的美誉。

4，

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