鲻鱼为什么要扔掉锅？

一、鲻鱼为什么要扔掉锅？

鲻鱼要扔掉锅，因为在烹饪的初始阶段，我们称其为“一锅鳀鱼”，指的是将新鲜的鳀鱼捕捞上来后，直接用锅进行烹饪。

这个阶段注重的是鱼的鲜活，烹饪方法和口味可以根据个人喜好进行调整，比如可以加入各种调料如葱姜蒜等。

二、鲻鱼习性？

鳍鱼以铲食泥表的周丛生物为生，饵料有矽藻、腐植质、多毛类和摇蚊幼虫等，也食小虾和小型软体动 物。

稚鱼后 期主要摄食浮游动物，进入河口后，以泥表的腐植质、矽藻和兰藻等低等藻类及小动物为食，随着生长，肠明显增长，达体长5 一 10 倍；胃趋发达，食性 也由动物性转为植物性。人工饲养时，可喂以熬皮、米糠、酒糟和糖糟等。

幼鱼摄食只在白天进行。在越冬、生殖期间，鳅鱼很少摄食，或停止摄食。

三、红烧鲻鱼最正宗的做法？

第1步：准备的材料：鲻鱼一条，生抽、老抽、生姜、葱、料酒，

第2步：将鲻鱼去鳞，取内脏后，去头和尾，切成等长的段，

第3步：热锅炒鲻鱼段，

第4步：等鲻鱼肉泛白了，放适量的清水，

第5步：放入生姜片和葱段，去腥，

放红糖，上色，

第7步：放适量的红烧酱油或者是老抽，上色

第8步：放适量的生抽，增味，

第9步：放适量的料酒，去腥，

第10步：放适量的盐，收干一些汁，就可以装盘了。

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