蛤蜊肉韭菜面条的做法？

一、蛤蜊肉韭菜面条的做法？

主料：鲜面条 适量，鸡蛋 1个，韭菜 适量克，小蛤蜊 300克

做法步骤：

1.水烧开，放入干净蛤蜊，张开嘴就行蛤蜊肉剥出来，蛤蜊汤静置后只要上面澄清的。

2.用蛤蜊汤煮面，鸡蛋打散，放入韭菜末。

3.面条煮熟后打入鸡蛋，加入适量盐，味精，花椒面，胡椒面，可以开动了。

二、舅父新文蛤的做法？

材料

主料：蛤500g；

辅料：葱适量、干红椒适量、姜适量、油适量、糖适量、鸡精适量、料酒适量

黄蛤

1

我买的蛤是已经养好的，回来用清水洗几遍就行了，如果是刚挖出的要放海水中养一段时间才行，否则会糁牙。

2

葱姜切末，干红椒切段，青椒切圈。

3

炒锅烧热，滑油。

4

待油温至八分热时，放入姜、葱及辣椒爆锅，

5

待姜葱微黄及辣椒出味时放入控干水的蛤，加糖、料酒、鸡精适量（以自己口味），大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

小贴士

在这里有一个使蛤不腥的小窍门，炒之前找个干净的塑料袋子，倒进去几勺料酒，放入洗好的蛤，使劲摇晃几下，并停留十分钟，再入锅炒，炒好后不但不腥，蛤里面那两个小肉柱都会容易脱落的。

三、文蛤清汤的做法？

文蛤提前浸泡吐沙，可加少量油或盐，容易让文蛤吐沙。

备好抄清酒或米酒，备好15克黄油。

干辣椒煎开去籽、香葱切碎，蒜切片。

炒锅中小火加热加入油，微热，放入知蒜和辣椒煸香。

然后锅中放入文蛤。 倒入清酒或米酒加盖焖片刻。

文蛤微张口放入黄油，快速翻拌一下。 更多文蛤张口，淋入酱油再次翻匀。

道 文蛤八九成开囗就可撒上香葱熄火。

出锅的过程余温会让所有文蛤开口熟了。

四、南通文蛤汤的做法？

原料：文蛤、南豆腐。辅料：冬瓜、排骨。调料：姜、葱花、料酒、盐、油。做法：1、文蛤清洗干净；冬瓜削皮，切块。豆腐和排骨分别放到沸水里烫一下，捞起来。把排骨洗干净，豆腐切块，姜切片。2、锅里放足量冷水，把姜片和排骨放进去，放点油，煮10分钟。3、把冬瓜块和豆腐块放进去煮五分钟。4、把文蛤放进去煮十五分钟，放料酒再放盐调味即可。

五、宝宝文蛤汤做法？

食材

蛤蜊 9个 、 黄瓜 30g 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 5g

烹饪步骤

步骤1/11

适用月龄：12个月食材准备：蛤蜊9个、黄瓜30g、鸡蛋1个、淀粉5g烹饪时间：30分钟难度级别：初级

步骤2/11

蛤蜊用清水浸泡30分钟吐净泥沙,并用刷子刷洗外壳。麻麻这步一定要做，在煮蛤蜊之前最好把蛤蜊先放在清水里吐一会，以免宝宝在吃蛤蜊肉的时候，会吃到沙子。

步骤3/11

开火起锅，蛤蜊凉水入锅，蛤蜊煮至张口。一般煮贝类的海鲜一定要凉水下锅，煮的时间越久反而越老，肉质越硬。蛤蜊开口捞出肉质是最鲜美的。新鲜的蛤蜊煮好后都会张口的，如果有没开口的就说明不新鲜了，不要给宝宝吃。

步骤4/11

沥干水分捞出放碗中备用。用小勺取出蛤蜊肉。

步骤5/11

用刀去除蛤蜊肉的内脏， 蛤蜊肉剁末备用。蛤蜊肉很有嚼劲，宝宝咀嚼不烂，所以一定要将蛤蜊肉切碎一些。

步骤6/11

黄瓜洗净去皮后对半切，再切薄片。

步骤7/11

锅里刷油，倒入黄瓜片，翻炒均匀。

步骤8/11

倒入适量的水，盖盖煮至汤开。

步骤9/11

倒入调好的水淀粉。倒入水淀粉前，一定要再次搅拌均匀，否则淀粉很容易沉淀在碗底。

步骤10/11

淋入鸡蛋液后再次煮开，调味出锅。淋好的蛋黄液不易久煮，待蛋黄稍凝固后就可以关火出锅了。

最后一步

鲜美的黄瓜鸡蛋蛤蜊汤，喝上一口，宝宝的小眉毛是不是鲜得都要掉下来了，扑哧！

六、文蛤汤的六种不同做法？

文蛤汤是一道美味的汤品，以文蛤为主要食材。文蛤营养价值较高，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。这里介绍六种不同的文蛤汤做法：

1. 清淡文蛤汤：

材料：文蛤500克，冬瓜50克，生姜3片，葱1根，盐适量，胡椒粉适量。

做法：

（1）将文蛤洗净，冬瓜切薄片，姜切片，葱切葱花。

（2）锅中加入适量清水，放入姜片和葱白，大火烧开。

（3）加入文蛤，煮至文蛤开口，再放入冬瓜片，煮至冬瓜呈半透明状。

（4）最后加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

2. 番茄文蛤汤：

材料：文蛤500克，西红柿2个，生姜3片，葱1根，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。

做法：

（1）将文蛤洗净，西红柿切块，姜切片，葱切葱花。

（2）锅中加入适量食用油，放入姜片和葱白炒香。

（3）加入西红柿，炒至出汁，加入适量清水，大火烧开。

（4）加入文蛤，煮至文蛤开口，加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

3. 文蛤豆腐汤：

材料：文蛤500克，豆腐1块，生姜3片，葱1根，盐适量，胡椒粉适量。

做法：

（1）将文蛤洗净，豆腐切块，姜切片，葱切葱花。

（2）锅中加入适量清水，放入姜片和葱白，大火烧开。

（3）加入文蛤，煮至文蛤开口，再加入豆腐块，煮至豆腐浮起。

（4）最后加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

4. 文蛤冬瓜汤：

材料：文蛤500克，冬瓜300克，生姜3片，葱1根，盐适量，胡椒粉适量。

做法：

（1）将文蛤洗净，冬瓜切薄片，姜切片，葱切葱花。

（2）锅中加入适量清水，放入姜片和葱白，大火烧开。

（3）加入文蛤，煮至文蛤开口，再加入冬瓜片，煮至冬瓜呈半透明状。

（4）最后加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

5. 香菇文蛤汤：

材料：文蛤500克，香菇5朵，生姜3片，葱1根，盐适量，胡椒粉适量。

做法：

（1）将文蛤洗净，香菇泡发后切片，姜切片，葱切葱花。

（2）锅中加入适量清水，放入姜片和葱白，大火烧开。

（3）加入文蛤，煮至文蛤开口，再加入香菇片，煮至香菇熟透。

（4）最后加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

6. 山药文蛤汤：

材料：文蛤500克，山药半根，生姜3片，葱1根，盐适量，胡椒粉适量。

做法：

（1）将文蛤洗净，山药去皮切块，姜切片，葱切葱花。

（2）锅中加入适量清水，放入姜片和葱白，大火烧开。

（3）加入文蛤，煮至文蛤开口，再加入山药块，煮至山药软糯。

（4）最后加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

这六种文蛤汤做法既可单独烹饪，也可搭配其他食材，制作出口感鲜美、营养丰富的汤品。你可以根据个人口味和需求选择不同的做法。

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