蒜蓉对虾做法？

一、蒜蓉对虾做法？

食材：对虾、食用盐、料酒、细葱、生姜、大蒜、食用油、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉

具体做法步骤如下：

1.将买回来的虾放在盆里，加一些盐，杀一杀菌。然后用剪刀剪掉虾脚和虾线，再把头和虾腔也一并剪掉，接着用手小心地挤出虾的内脏，这时候，我们发现虾线也跟着内脏被一起拽了出来，这样在吃的时候就方便很多了，也更卫生。

2.将全部处理好的虾放进一个空盆里，倒入适量的清水，用手将其抓洗干净，记得多洗几遍。

3.将血水和杂质全部洗干净以后，控干水分捞出，用剪刀将每一个虾开个背，使其能够更好地入味。

4.全部处理好以后，将虾放到一个大碗里，倒入适量的料酒，放入提前准备好的葱结和生姜片，然后用手将虾和调料充分拌匀。

5.准备多一些的大蒜，先用刀把大蒜拍碎，然后切蒜末，把生姜也切末，细葱切葱花。

6.起锅倒油，等油热后，将挑去葱姜的虾倒进锅中，用铲子把虾摊得均匀一些，等虾煎出虾油之后并且底部已经变色，用锅铲给它们翻动到另一面，待两面都煎好以后，用铲子翻动几下，大概煎两分钟左右即可。最后，将其控油捞出，放进碗中备用。

7.重新起锅，倒入少量的食用油，待油烧热后，转小火，倒入一半的姜末和蒜末，煸炒出香味后，倒入两勺生抽和一勺蚝油，快速将调料炒匀。

8.把煎好的大虾一起倒进来翻炒均匀，炒匀后，加入少量清水，接着加入一勺食用盐和一勺白砂糖，然后继续将锅中的虾和调料翻炒均匀，使得大虾能够充分地吸收料汁。大概翻炒两分钟左右，把剩下的姜蒜末也倒进来，继续翻炒，之后再加入提前勾好的水淀粉，待汤汁收浓后，加入准备好的葱花翻炒匀，即可出锅

二、蒜蓉焗虾做法？

用料

桂虾/罗氏虾 1.5斤

蒜头 1个

牛油 3粒（约20克）

蚝油 1汤匙

生抽 1汤匙

白糖 1茶匙

生粉 适量

酒 1汤匙

盐 1茶匙

牛油蒜蓉焗大虾的做法

新鲜大虾洗干净，把虾钳、须等剪掉，再用盐、酒、生抽、糖腌约15分钟；

蒜头剁成蒜泥备用；

把腌好的虾两边均拍上一层薄生粉，油下锅，油热后把虾放进去炸至金黄色（虾身卷起），捞起备用；

另外一个锅，锅热后加进牛油，牛油融化后加入蒜蓉爆香；

再加进炸好的虾翻炒；

再加上献汁（用蚝油、生抽、生粉、水各一汤匙、糖1茶匙来调）翻炒至收汁后上碟。

三、蒜蓉蒸对虾做法？

1.虾洗净，给虾开背取虾线，虾背部敲断。 

2.金针菇洗净鋪盘底

 3.大蒜切碎剁成蒜蓉，小米椒切碎，少许盐，一勺糖，两勺生抽，一勺蚝油，装入碗里拌匀。

 4.将虾摆上盘，虾背放蒜蓉汁，蒸锅水烧开上蒸锅蒸10分钟，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，锅烧热油，将热油直接琳上即可，一盘美味的清蒸蒜蓉虾就完成了。

四、蒜蓉对虾家常做法？

主料：对虾一斤

辅料：龙口粉丝一百克、葱姜少许、蒜子多些

调料：生抽十克、陈醋三克、香油少许、糖三克、盐适量

步骤

一、首先准备龙口粉丝清洗几遍，然后放入冷水中浸泡三个小时，葱姜切成末备用

二、然后将对虾清洗干净去除虾头，并用刀将虾背部划开（划开背部可以让大虾更容易入味），去除黑色的泥肠

三、接着将调料搅拌在一起，搅拌均匀调成调味汁，放在旁边备用，龙口粉丝清洗一下，用剪刀切成两公分左右段状，然后把蒜子用刀给剁成蒜泥

四、把开了背的虾均匀地铺在盘子中，再把粉丝放在大虾上面

五、锅里烧油烧热，倒入切碎的葱姜蒜用小火煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，均匀的铺在虾身上，再把提前调好的料汁浇在大虾表面

六、最后蒸锅里加水烧开，待水开后放入盘子，见上汽蒸八分钟倒出来

五、蒜蓉对虾的做法？

食材：基围虾、食用盐、料酒、细葱、生姜、大蒜、食用油、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉

具体做法步骤如下：

1.将买回来的虾放在盆里，加一些盐，杀一杀菌。然后用剪刀剪掉虾脚和虾线，再把头和虾腔也一并剪掉，接着用手小心地挤出虾的内脏，这时候，我们发现虾线也跟着内脏被一起拽了出来，这样在吃的时候就方便很多了，也更卫生。

2.将全部处理好的虾放进一个空盆里，倒入适量的清水，用手将其抓洗干净，记得多洗几遍。

3.将血水和杂质全部洗干净以后，控干水分捞出，用剪刀将每一个虾开个背，使其能够更好地入味。

4.全部处理好以后，将虾放到一个大碗里，倒入适量的料酒，放入提前准备好的葱结和生姜片，然后用手将虾和调料充分拌匀。

5.准备多一些的大蒜，先用刀把大蒜拍碎，然后切蒜末，把生姜也切末，细葱切葱花。

6.起锅倒油，等油热后，将挑去葱姜的虾倒进锅中，用铲子把虾摊得均匀一些，等虾煎出虾油之后并且底部已经变色，用锅铲给它们翻动到另一面，待两面都煎好以后，用铲子翻动几下，大概煎两分钟左右即可。最后，将其控油捞出，放进碗中备用。

7.重新起锅，倒入少量的食用油，待油烧热后，转小火，倒入一半的姜末和蒜末，煸炒出香味后，倒入两勺生抽和一勺蚝油，快速将调料炒匀。

8.把煎好的大虾一起倒进来翻炒均匀，炒匀后，加入少量清水，接着加入一勺食用盐和一勺白砂糖，然后继续将锅中的虾和调料翻炒均匀，使得大虾能够充分地吸收料汁。大概翻炒两分钟左右，把剩下的姜蒜末也倒进来，继续翻炒，之后再加入提前勾好的水淀粉，待汤汁收浓后，加入准备好的葱花，随意翻炒两下，就能盛进盘中即可

六、蒜蓉对虾正宗做法？

食材：基围虾、食用盐、料酒、细葱、生姜、大蒜、食用油、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉

具体做法步骤如下：

1.将买回来的虾放在盆里，加一些盐，杀一杀菌。然后用剪刀剪掉虾脚和虾线，再把头和虾腔也一并剪掉，接着用手小心地挤出虾的内脏，这时候，我们发现虾线也跟着内脏被一起拽了出来，这样在吃的时候就方便很多了，也更卫生。

2.将全部处理好的虾放进一个空盆里，倒入适量的清水，用手将其抓洗干净，记得多洗几遍。

3.将血水和杂质全部洗干净以后，控干水分捞出，用剪刀将每一个虾开个背，使其能够更好地入味。

4.全部处理好以后，将虾放到一个大碗里，倒入适量的料酒，放入提前准备好的葱结和生姜片，然后用手将虾和调料充分拌匀。

5.准备多一些的大蒜，先用刀把大蒜拍碎，然后切蒜末，把生姜也切末，细葱切葱花。

6.起锅倒油，等油热后，将挑去葱姜的虾倒进锅中，用铲子把虾摊得均匀一些，等虾煎出虾油之后并且底部已经变色，用锅铲给它们翻动到另一面，待两面都煎好以后，用铲子翻动几下，大概煎两分钟左右即可。最后，将其控油捞出，放进碗中备用。

7.重新起锅，倒入少量的食用油，待油烧热后，转小火，倒入一半的姜末和蒜末，煸炒出香味后，倒入两勺生抽和一勺蚝油，快速将调料炒匀。

8.把煎好的大虾一起倒进来翻炒均匀，炒匀后，加入少量清水，接着加入一勺食用盐和一勺白砂糖，然后继续将锅中的虾和调料翻炒均匀，使得大虾能够充分地吸收料汁。大概翻炒两分钟左右，把剩下的姜蒜末也倒进来，继续翻炒，之后再加入提前勾好的水淀粉，待汤汁收浓后，加入准备好的葱花，随意翻炒两下，就能盛进盘中即可

七、白对虾做法蒜蓉？

以下是一种常见的蒜蓉白对虾的做法：

材料：

- 新鲜的白对虾：约500克

- 大蒜：4-5瓣，切碎

- 青葱：1根，切末

- 生姜：适量，切末

- 酱油：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 橄榄油或植物油：2汤匙

步骤：

1. 准备白对虾，剥去外壳，保留尾部，用水冲洗干净，沥干备用。

2. 在锅中加热橄榄油或植物油，加入蒜蓉、姜末和青葱末，小火翻炒至香味出来。

3. 加入白对虾，翻炒均匀，使虾均匀上色。

4. 加入料酒，炒匀。

5. 加入酱油，加入适量的盐和黑胡椒粉，再翻炒均匀。

6. 炒熟后，即可装盘，并撒上一些切碎的青葱末作为装饰，即可享用。

这是一道简单快捷的蒜蓉白对虾做法，尝试一下吧，祝您成功！

八、蒜蓉焗花甲正宗做法？

准备食材

花甲1斤，洋葱半个切丝，大蒜半个剁成蒜米，生姜一小块切成姜粒，小葱两根切葱花，红辣椒切粒，剁辣椒一大勺，食用油油适量，料酒一勺

制作步骤

1.花甲买回家后用盐水浸泡几个小时，要让花甲吐尽沙子，这一步是重点，浸泡时盐要多放一点，因为如果咸味不够，花蛤是不会张口的。如果您怕自己泡不好，可以让卖蛤蜊的老板给您一点海水。

2.洋葱半个切成丝，生姜和大蒜切成末，红辣椒切成小丁，香葱切成葱花备用。红辣椒我用的是小米辣，正所谓“无辣不成席”，如果您怕吃辣就用彩椒来代替吧

3.锅中放入两食用油，先放入生姜末和蒜米小火爆香，炒到蒜蓉微微发黄再放入红辣椒丁和一大勺剁辣椒，小火翻炒。火一定要小，以免将香料炒糊锅了。炒出红油后放入一勺生抽，翻炒均匀。这里不需要再额外放盐了，因为花甲本身自带咸味，酱油和剁辣椒中也含有盐分，咸味已经足够，再放就会过咸，反而丢掉了花甲肉自身的那一丝淡淡的甜味。

4.取一个大小合适的平底砂锅，将洋葱丝均匀的平铺在锅底，量可以多放一点，洋葱可是这道菜的精华，特别好吃，光是洋葱就能让你吃两碗饭。

5.将洗干净的花甲平铺在洋葱上面，将第3步中炒好的蒜蓉均匀撒在花甲上面，淋入少许料酒，盖上锅盖中火焖几分钟，蛤蜊全部开口就熟了。

6.开盖后再撒入少许香葱末，不嫌麻烦的你也可以用油“滋”一下，香喷喷的“蒜香焗花甲”就做好了，下酒又下饭，尽管是在这炎炎夏日里，这道菜依然最受欢迎，底部的洋葱吸收了花蛤中的汤汁，更是鲜美无比。

九、盐水焗对虾正宗做法？

主料：鲜对虾500克、粗盐500克

调味：花椒一克、香叶一片、料酒一勺、姜两片、葱一根、胡椒粉三克。

步骤

1、买回的活虾去虾枪、剪虾须、挑虾线，清洗干净，用1勺料酒、3克胡椒粉、适量姜片、腌渍15分钟。葱切段、姜切片。

2、铁锅烧热，放入粗盐，中小火翻炒受热，下入花椒、姜片、香叶继续翻炒至粗盐微微发黄，盛出1/3的粗盐备用。

3、把控干水分的虾(一定要控干水分），放入锅中平铺在粗盐上，再把盛出的盐，平盖在虾上面，盖盖小火焖五分钟。

4、五分钟后关火把虾取出来，抖掉虾身上的盐粒，装入盘中，一盘咸鲜香甜的盐焗虾制作完成。

十、长毛对虾是海虾吗？

是海虾。

原产中国东海，南海和台湾海峡、日本、菲律宾等地。主要分布在印度洋、西太平洋的巴基斯坦到印度尼西亚沿海一带。我国福建、台湾及广东东部沿海最为常见。

长毛对虾，体淡棕黄色，额角上缘 7～8齿，下缘4～6齿。额角基部侧视比中国对虾高，比墨吉对虾低。额角后脊伸至头胸甲后缘附近，无中央沟。

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