怎样制作红鲤鱼鱼片？

一、怎样制作红鲤鱼鱼片？

将鱼洗净剖两半，，斜刀切片适量，放各类调料抓匀，十分钟后加淀粉抓匀，锅中加水烧开，下鱼片，加调味品

二、红尾鱼片怎么切？

1、首先将杀好的鱼清洗干净，记得鱼鳞刮干净，再把鱼肚子里面的黑膜去除掉，剁去鱼鳍，切下鱼头。

2、其次把鱼平放，一手按住鱼身，找一把一把锋利的菜刀，持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片切下。

3、以同样的方法将另一面的鱼肉也切下来，切这一面的时候鱼的体积变小，所以鱼身一定要按住，需特别注意。

4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米-1厘米的鱼片，鱼排剁成块状即可。

三、红亮鱼片正宗做法？

材料：

黑鱼 1条 小葱花 少许

调料：

盐 3克 鸡粉 3克 白糖 5克 酱油 10克 香油 10克 红油 60克 葱姜蒜汁 30克 干淀粉 适量

红油：

菜籽油 200ml 辣椒粉 50克 白芝麻 30克 大葱 1根 洋葱 1/4个 姜片 6片 八角 4个 山奈 4个 香叶 5片 草果 1个 桂皮 1根 花椒 1小撮

红亮鱼片正宗的做法：

1、准备材料。大葱切段，姜切片，洋葱切丝，葱姜蒜压碎用清水浸泡。

2、制作红油：1）菜籽油烧热后，放入葱段、姜片、洋葱丝，中小火炸香。2）放入所有的香料，炸至微微焦黄后，捞出，将油分两次，倒入辣椒粉和白芝麻中，搅拌均匀。

3、黑鱼去骨去皮片成薄片。

4、鱼片两面拍上薄薄的干淀粉。

5、锅里烧开水，将鱼片一片一片放入开水中，汆烫至颜色变白即可捞出。

6、将所有的调料放入碗里，拌匀。

7、放入鱼片，轻轻拌匀。装盘，点缀上葱丝即可。

小贴士

1、鱼片拍上干淀粉，汆烫的时候，鱼肉不容易散。

2、红油可以一次多做一些，备着，想吃的时候，直接就可以用。

四、红鲷鱼片怎么做法？

红雕鱼片用料酒，胡椒粉，葱姜，盐喂10种，坐锅放油，放葱姜，澎料酒，点酱油放点水，放鱼片，开锅勾薄欠，放点明油

五、西餐红烩鱼片的做法？

主料：龙利鱼两片，鸡蛋两个，面粉少量，西红柿一个，芹菜两颗，洋葱一个，甜青椒一个。

　　辅料：番茄酱，辣酱油，胡椒粉，盐，糖，植物油。

　　做法：1.龙利鱼两片，化冻后洗干净，挤去其中的一些水，然后切成小块，加胡椒粉、盐拌匀，加两个鸡蛋和鱼块混合，再加入面粉成面糊，鱼块蘸上面糊后备用。

　　2.西红柿切碎，芹菜切成斜片，洋葱切成细丝，胡萝卜切成细丝，甜青椒切成细丝。

　　3.起锅倒入植物油，中火热油，把鱼块逐一入锅，一面炸熟了，再炸另一面。注意用筷子把鱼块分开，鱼块要炸成浅黄色，且要确保彻底熟透后捞出沥油。

　　4.炸鱼的油锅中留少量油，加入番茄酱，中火略炒，然后依次加入洋葱丝、胡萝卜丝，翻炒几次后加入切好的西红柿碎、芹菜斜片和甜青椒丝，然后加盐、辣酱油和白糖，胡椒粉可适量多加。待西红柿出汤后加入炸好的鱼块，大火略收汁后出锅。

　　这道菜是酸咸甜口味，是西餐中常见的一个凉菜，建议晾凉了食用

六、红鲳鱼片的家常做法？

主料

红鲳鱼，1条

辅料

青皮尖椒，2个

葱，一小把

姜，几片

蒜，3瓣

料酒，适量

蚝油，适量

生抽，适量

调料，适量

油，适量

盐，适量

方法/步骤

1/9，首先我们得买一条红鲳鱼回来，一斤多一条的那种就可以了。

准备一些焖红烧鱼要用到的配料，姜葱蒜、料酒、生抽、蚝油、油盐调料，还有两个青皮尖椒，微辣调个味道和去鱼腥味。

2/9，我们把买回来的红鲳鱼进行处理，去鱼鳃刮干净鱼麟，再把鱼内脏掏出来扔掉，把鱼反复冲水洗干净。

3/9，把洗干净的红鲳鱼放到菜板上给鱼打上花刀，这样好看一些，最主要的是打了花刀鱼就容易煮熟和比较入味。

4/9，把青皮尖椒和葱姜蒜洗干净然后切好，放在盘子里备用。

5/9，我们往炒锅里倒入油，再放点盐进去，这样做是为了避免鱼太粘锅了。

6/9，开大火等油烧开之后就往油锅里面放入红鲳鱼，不要立刻翻动，煎一分多钟左右再翻面煎炒。煎鱼的过程中不能翻动太频繁了，不然鱼会容易煎烂。把红鲳鱼的两面都煎至金黄。

7/9，开中火，然后往炒锅里面放入青皮尖椒、葱段、姜蒜、料酒、生抽、蚝油等调味料，然后把鱼翻动到另一面中火焖一会儿。

8/9，中火焖炒5分钟左右就往炒锅里面加点清水继续焖一会儿，把鱼焖煮至熟透。

七、红鲷鱼片怎么做？

材料：红鲷鱼片1片，蕃茄1个，葱1支，沙拉油1大匙，A.蕃茄酱2大匙，盐1/2小匙，白砂糖1大匙，水100c.c.，B.香油少许，米酒1大匙，盐1/2小匙，太白粉1大匙

做法：

1、鲷鱼片洗净切片，用腌料腌10分钟，煮开半锅水，放入鲷鱼片后熄火，焖5~6分钟捞起备用。

2、蕃茄底部划十字，入滚水汆烫至皮翻起后，捞起泡冷水去皮切片；葱切段。

3、取锅倒入沙拉油加热，爆香作法2的葱段和蕃茄片，放入调味料A煮开，焖煮1分钟至蕃茄变软，再放入作法1的鲷鱼片炒匀，最后再淋上香油即可。

八、美国红橡木？

红橡木有许多品种和衍生的亚种，而在不同区域生长的红橡木，也具有不同的特性。根据调查的数据可以发现，目前国内市场所进口的红橡木品种，主要有三个产区：南部、阿巴拉契亚山脉区域、以及北部。

生长于南部的红橡木，生长速度快，成材周期短，而从内部解剖来看，南部的红橡木色域范围较大，色彩不均匀，并且纹理粗犷；而生长于阿巴拉契亚山脉区域的红橡木生长速度则较为缓慢，色域范围相较于南部的红橡木也明显较为狭窄；北部的红橡木生长季节短，生长速度也慢得多，颜色也更加一致。所以，一般北美红橡的价格要比南美红橡高出许多。

北美红橡木被公认是拥有最高质量的红橡木，而最好的北美红橡产地，则是在密歇根州半岛、威斯康辛州以及明尼苏达州，在这一地区生长的红橡树被称为“冰川北部红橡木”。由于生长的非常缓慢，所以年轮细致紧密、花纹小且漂亮，板材的颜色一致性也很高，稳定性极好，颜色是浅色小麦色。

这三个地区的红橡木因为其表现出来极为一致的小麦色，细腻而均匀，所以拥有更为广泛的上色范围，可以制造浅色的木本色，也可以进行开放、半开放或封闭漆。而自然细密的纹理也可以进行擦金擦金等工艺，深受广大消费者的喜欢。

九、红鳟鱼片的制作方法？

方法一： 锡纸整烤虹鳟鱼

原料:虹鳟鱼、盐、味精、鱼露、豉油鱼汁、大块葱姜及锡纸一张

做法:虹鳟鱼去鳞净膛后改成让指刀，加盐、味精、鱼露、豉油鱼汁、大块葱姜腌15至20分钟，用锡纸包好放在炭火中烤15至20分钟后即可食用。

特点:鲜嫩可口。

方法二： 清蒸虹鳟鱼

原料:虹鳟鱼、豉油鱼汁、美极鲜酱油、葱丝、姜丝及红绿椒丝、香菜

做法:去鳞净膛的虹鳟鱼放入笼屉中蒸3至5分钟后取出，放在盘中待用，豉油鱼汁、美极鲜酱油调成汁后浇在鱼身上，放上葱姜丝及红绿椒丝，用热油泼炸，香菜点缀后即可食用。

特点:咸香鲜嫩，芳香四溢。

方法三：洋参枸杞氽鱼丸

原料:虹鳟鱼、西洋参、枸杞、香菇、菜心、葱、姜末、蛋清、盐、味精、鸡汁、鱼露

做法:虹鳟鱼去骨，肉剁馅做成鱼胶加入葱姜末，鱼露蛋清上好劲待用。西洋参、枸杞用上汤氽好，挤入鱼肉丸，加入水发香菇、菜心，放入盐、味精、鸡汁，待鱼丸氽熟后即可食用。

特点:口感滑嫩，口味清鲜。

方法四： 黄金鳟鱼排 原料：

玉米、鱼脯肉、蛋清、青红椒丁

制作过程：

原料:虹鳟鱼、盐、味精、鸡汁、大块葱姜、面包屑、鸡蛋、椒盐少许

做法:虹鳟鱼剔肉两条及中骨，放入盐、味精、鸡汁及大块葱姜腌渍，10分钟后拍粉、拖蛋蘸面包屑，放入五成热的油温中炸一分钟，取出淋干油，改成条码放在盘中，配备少许椒盐。

特点:外焦里嫩，口感酥脆。

方法五：玉米虹鳟鱼

原料：

玉米、鱼脯肉、蛋清、青红椒丁

制作过程：

取虹鳟鱼的鱼脯肉切丁， 将鱼脯肉放入盐、味精、淀粉、蛋清搅一下，这样可以让鱼脯肉更加滑亮好吃；将玉米焯水，鱼丁过油，炒锅内放入姜、蒜、葱、青红椒丁，煸炒。然后将原料入锅，盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒，干炒一下，出锅。这道菜讲究制作时候的速度，最后翻炒不要时间太长，只要入味了，就可以勾芡出锅，否则会对口感的影响较大。

特点：味道新鲜香甜。

十、红鲳鱼片的家常做法大全？

红烧红鲳鱼的做法：

辅料：香菇(鲜)50克,竹笋100克

调料：辣椒(红,尖,干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克

做法步骤

1、 红鲳鱼治净，控水;

2、 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半;

3、 笋洗净，切丁;

4、 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片;

5、 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用;

6、 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味;

7、加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开;

8、 下入炸过的红鲳鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。

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