深海红鱼的做法？

一、深海红鱼的做法？

【材料】 阿拉斯加红鱼1条，葱1段，姜1块，大蒜1把，干红辣椒1个，八角1颗，花椒1撮，料酒20克，酱油30克，盐2克，油30克，热水1碗

【制作】

1. 红鱼提前从冷冻室取出，室温下解冻；如果着急吃，可不剪开袋子一起浸泡在凉水中；

2. 红鱼有一层细小的鱼鳞，刮不刮掉都可以；去掉鱼鳃、内脏及鱼腹上的黑膜，冲洗干净，用厨房纸巾里外擦掉多余的水；这是入锅不溅油的重要一步；

3. 葱姜蒜等调料准备好；调料品种及数量不限这些，可根据个人口味调整，吃不了辣的可不放干红辣椒；

4. 不粘锅中火加热，锅热后倒油，油量比炒一盘菜略多一点，油温6、7成热时，拎着鱼尾巴在锅里蘸一下，使鱼身粘一层油，再顺势入锅，不要晃锅，也不要翻动鱼身，此时鱼皮是湿凉的，很容易被粘掉皮；中火加热1分钟左右时，用铲子轻轻撬起鱼身，使鱼身和锅之间有一定的空隙，就这样一点点用铲子撬起来，直到全部鱼身都能轻松脱离开锅底；热油会一点点将鱼皮煎焦，待定型后就不会粘锅了；

5. 翻身，煎另一面，同时将葱姜蒜等调料入锅；看上去煎过的鱼皮，一点儿都没破；

6. 待底面的鱼皮也定型了，淋入料酒、酱油、盐，倒一大碗热水；

7. 盖上盖子，小火焖炖15分钟，中途可用勺子舀汤浇在鱼身上，更易入味；待汤汁浓稠，收汁，出锅

二、深海红鱼头做法？

1、准备调料：姜切末，香葱切小段，花椒我直接用的整粒，家里有小朋友的可以打成花椒碎（市场上直接卖的花椒面少吃，不知道里面会添加什么乱七八糟的东西，最好是自己在家用料理机打或者直接用擀面杖碾）

2、准备一个小盆，把所有调料放进去拌匀

3、把红鱼处理干净，记得把表面一层黑皮撕去，放进小盆，把调料均匀抹在鱼上，腌制两个小时。（鱼身横切几刀，可以更好入味）

4、开小火，锅底倒一点点油，端起锅转几圈，让油均匀铺在锅底，将腌好的红鱼整条放进锅里小火煎，不要急于翻面，待一面焦黄再翻面，这个时候翻面鱼不容易散

5、出锅前再撒点香葱花，就好啦～～搭配蘑菇汤和两片腌萝卜～完美～

三、美国红鱼的做法？

材料

大红鱼1条，姜片适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，熟油适量

做法

1.大红鱼去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。

2.在碟上放上姜片，将鱼放在上面。

3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。

4.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。

5.加入葱末、生抽，淋上熟油，洒上胡椒粉即可。

四、深海红鱼干的做法大全？

食材清单

红鱼干1只

黑猪前腿肉 500g

小葱 5颗 蒜头 3瓣

姜 5片 花生油 2-3汤匙

豆瓣酱 1汤匙 料酒 2汤匙

生抽 1汤匙

白砂糖 0.5-1汤匙

烹饪步骤(共8步)

1、红鱼一只特别大，去鳞，并斩15小块下来，每块长宽大概3-5cm，放到料理盆里，用热开水泡。同时把前腿肉洗净切片，厚度3-5mm

2、姜蒜洗净去皮，切成片

3、小葱洗净，葱白切段，葱绿切成葱花。红鱼干把皮泡软了洗2-3遍，同时把之前刮不掉的鱼鳞拔掉，沥干水

4、锅里放花生油，油量比炒菜要多，油热后放入葱白姜片蒜片炒出香味

5、放入肉片炒香，肉片表面变色之后放入红鱼干翻炒，加入料酒翻炒

6、肉片和红鱼干翻炒至肉片表面略带金黄色，加入一勺豆瓣酱炒匀，立刻加入刚烧开的开水，水量没过肉

7、在水里在加点儿生抽、白砂糖，水开后转中小火炖煮，盖着锅盖，差不多要煮半小时左右，汤汁奶白，香味扑鼻，汤汁不多时转中大火收汁，即可出锅

8、关火出锅，可撒葱花提香。

五、清蒸深海红鱼的正确做法？

1、深海红鱼一条、姜适量、香菜少许、盐适量、酱油适量、酒适量、花生油适量。

2、海鱼最好挑选重量500克左右的，此阶段的鱼肉最嫩滑细腻，非常好吃，太大的鱼肉较粗，吃起来有柴口的感觉。

3、把海鱼放在水龙头下洗干净，里面有一层薄膜务必要处理干净，手撕不掉就刀刮掉，做出来的鱼有没有腥味，就看这一步有没有做到位。

4、处理干净的海鱼放在案板上沥干水分，放少许盐和酒摸遍鱼全身，鱼肚子里面也要摸均匀。

5、把姜洗干净后去掉皮，一部分切成薄片，一部分切丝，把薄片摆放在鱼身上，静置30分钟左右。

6、蒸锅内放水烧开，当水沸腾时，把海鱼放锅中蒸20分钟，关火后等待五分钟再打开盖子。

7、起锅热花生油，待油开始拉丝时，煤气炉转小火，放入姜丝炒出香味，加入适量酱油烧开，快速淋在海鱼身上，把洗干净的香菜放在上面装饰，一道清蒸海鱼就做好了，鲜甜、嫩滑、非常适合老人小孩食用。

六、深海鱼红鱼做法？

【材料】 阿拉斯加红鱼1条，葱1段，姜1块，大蒜1把，干红辣椒1个，八角1颗，花椒1撮，料酒20克，酱油30克，盐2克，油30克，热水1碗

【制作】

1. 红鱼提前从冷冻室取出，室温下解冻；如果着急吃，可不剪开袋子一起浸泡在凉水中；

2. 红鱼有一层细小的鱼鳞，刮不刮掉都可以；去掉鱼鳃、内脏及鱼腹上的黑膜，冲洗干净，用厨房纸巾里外擦掉多余的水；这是入锅不溅油的重要一步；

3. 葱姜蒜等调料准备好；调料品种及数量不限这些，可根据个人口味调整，吃不了辣的可不放干红辣椒；

4. 不粘锅中火加热，锅热后倒油，油量比炒一盘菜略多一点，油温6、7成热时，拎着鱼尾巴在锅里蘸一下，使鱼身粘一层油，再顺势入锅，不要晃锅，也不要翻动鱼身，此时鱼皮是湿凉的，很容易被粘掉皮；中火加热1分钟左右时，用铲子轻轻撬起鱼身，使鱼身和锅之间有一定的空隙，就这样一点点用铲子撬起来，直到全部鱼身都能轻松脱离开锅底；热油会一点点将鱼皮煎焦，待定型后就不会粘锅了；

5. 翻身，煎另一面，同时将葱姜蒜等调料入锅；看上去煎过的鱼皮，一点儿都没破；

6. 待底面的鱼皮也定型了，淋入料酒、酱油、盐，倒一大碗热水；

7. 盖上盖子，小火焖炖15分钟，中途可用勺子舀汤浇在鱼身上，更易入味；待汤汁浓稠，收汁，出锅。

七、深海大红鱼干的做法？

用料

五花肉 200克

鳗鱼干 200克

姜 6片

白糖 适量

盐 适量

红烧酱油 少许（调色）

油豆腐干（煎豆腐） 1片

五花肉炖海鱼干的做法步骤

步骤 1

鳗鱼干洗净，浸泡1个钟。泡软洗干净后，切成大拇指大小的块。 （买的是半湿半干的鳗鱼干，如果是干硬的鳗鱼干要泡软）

步骤 2、

五花肉切成大拇指样的块。     

步骤3、

油豆腐干切成食指粗细。

步骤 4

热锅凉油，油热后放入一半姜片，煸炒五花肉，至五花肉微焦。

步骤 5、放入鳗鱼干（有条件的放入一瓣八角）煸炒至鳗鱼干微焦。

步骤 6、放入适量白糖，煸炒至五花肉和鳗鱼干上色，加入适量盐（如果鳗鱼干是咸的放盐要注意）

步骤 7、

倒入热水，没过五花肉和鳗鱼干。

 步骤8、

加入适量红烧酱油调色（没有红烧酱油可用老抽代替）

步骤 9

转到进砂锅中 ，中小火焖炖30分钟（此过程注意不要烧干汤糊底） 

步骤10、

30分钟加入油豆腐干丝。 中小火焖炖10分钟出锅。

八、深海大红鱼的正宗做法？

工具/原料

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红鱼 (2条)

姜 (一小块)

香葱 (2根)

花椒 (8粒)

盐 少许

白糖 少许

白酒 5大勺

香菇酱油 3勺

方法/步骤

1/5 分步阅读

1、准备调料：姜切末，香葱切小段，花椒我直接用的整粒，家里有小朋友的可以打成花椒碎（市场上直接卖的花椒面少吃，不知道里面会添加什么乱七八糟的东西，最好是自己在家用料理机打或者直接用擀面杖碾）

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2、准备一个小盆，把所有调料放进去拌匀

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3、把红鱼处理干净，记得把表面一层黑皮撕去，放进小盆，把调料均匀抹在鱼上，腌制两个小时。（鱼身横切几刀，可以更好入味）

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4、开小火，锅底倒一点点油，端起锅转几圈，让油均匀铺在锅底，将腌好的红鱼整条放进锅里小火煎，不要急于翻面，待一面焦黄再翻面，这个时候翻面鱼不容易散

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5、出锅前再撒点香葱花，就好啦～～搭配蘑菇汤和两片腌萝卜～完美～

九、深海红鱼深海红鱼怎样做好吃？

食材：红海鱼1条(约600g)

姜1块

葱1条

红辣椒1条

盐、生抽、花生油适量

步骤：

1. 准备好所有食材，先将鱼洗净，放在砧板上，用刀顺鱼背切至脊椎骨，再向鱼头方向斜截切几刀。

2. 将姜、葱、红椒切成丝。

3. 红海鱼内外匀抹适量盐，鱼腔内放四分之一姜丝，将鱼放于碟子。

4.起锅，锅加水烧沸，将鱼入锅内蒸6分钟，熄炉火再焖蒸3分钟，出锅倒去碟中汤汁，放葱丝到鱼面上。

5.锅洗净烧热，加入适量花生油，再加入姜丝、红椒丝炒几下，将油和姜、椒丝铲起夕铺于鱼上，再淋洒适量生抽即成，盛出开始享用。

十、深海最大的红鱼？

深海最大的红鱼是长寿鱼，长寿鱼是一种深海鱼类，产地分布较广，生长区域南纬45度到南纬65度之间的海域，但主要捕捞自新西兰海洋山脉溪谷750米至1200米低温深海海域。

长寿鱼鱼肉为珍珠白色，肉片粗，烹饪时不易散，即使数次冷冻和解冻后仍肉质细嫩，味道如蟹肉般鲜美。

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