排骨烧汤怎么做好喝？

一、排骨烧汤怎么做好喝？

排骨烧汤做法如下↓

1.选材：要想炖出一锅好烫，新鲜的食材是必备，所以挑选排骨的时候要挑选新鲜的食材。一般来说肉色鲜艳带有还未凝固的血迹属于新鲜排骨，如果颜色发暗，表面血迹凝固干涸，说明排骨不新鲜，最好别买。（另外建议大家去人流量较大的菜市场，一般都是当天的新鲜食材）。

2清洗：排骨的清洗也很重要，买的的排骨一般建议在水龙头下用流动水多清洗几遍，最好是洗到水里面看不到明显的血水为止。如果时间充足的话，可以提前将买来的排骨浸泡几个小时，期间换几次水，这样有助于排骨中的血污排解出来，可以减少排骨的腥味。

3焯水去腥很关键：这一步可以说是做好排骨汤最重要的一步了，如果这步去腥不到位的话，做出来的排骨汤腥味会很重。去腥的关键法宝就是大量的生姜。我一般是将清洗好的排骨小火上锅开炖，然后加入大量生姜，小量花椒，一小片香叶，一两勺料酒，几半截大葱，用极小的火煮开，然后将排骨捞出。

4二次清洗：焯过水的排骨我会进行第二次清洗，用的是70-80摄氏度的热水清洗两遍，这样做的为了清洗掉排骨表面的残渣以及粘在排骨上的浮沫，另外两次清洗也可以洗掉焯水过程中过重的生姜味，这样才不会影响排骨汤的原味。

5选锅很重要：我们知道想煲出好烫对锅的要求也是很高的。我的经验是想要煲出好烫，最好选砂锅或者钢化玻璃锅，因为汤的味道最佳，其次是不锈钢锅，电饭锅做出来的汤味道更差一点。

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配料也很关键：排骨汤要炖出好烫，仅靠排骨难以达到效果，一般我们需要加点其他做配料。一般我是凉清水上锅，加入几片生姜，一小片香叶，再加入几个清洗干净切片的香菇（一般三到四个为宜），然后将经前面几个步骤准备好的排骨倒入锅里，大火煮开，然后改小火慢炖，大概炖煮半小时左右加入几段大葱，等大葱煮到没有香味的时候要捞出来扔掉。加入香叶、生姜、大葱是为了二次去腥，放入香菇是为了增加汤味的鲜美。

二、鱼烧汤怎么做好喝？

酸辣鲫鱼汤

主料：鲫鱼500克(一条) 香菜100克

辅料：白酒10克 姜 、葱各25克 葱叶、生抽、白胡椒粉、香醋各适量

1、鲫鱼收拾干净，抹少量高度白酒腌制一会去腥

2、鲫鱼吸干水分，入煎锅煎至一面金黄时翻面，加姜片和葱白一起煎

3、两面都煎黄后加入开水适量，盖上锅盖中火煮2分钟后转小火煮8分钟

4、取一大碗，放香菜段、葱叶，加生抽、多一点现磨白胡椒粉和香醋，连鱼带汤倒入碗中，搅匀即可。

三、刀鱼烧汤怎么做好喝？

　　美味刀鱼汤　　食材　　主料刀鱼400g　　辅料油适量盐适量葱适量酱油2勺醋适量姜适量蒜适量香菜适量味素适量　　步骤　　

1.刀鱼切段，清水冲洗，待用　　

2.锅中倒入食用油，八角，姜片，这样炸出的刀鱼味道会很入味　　

3.油开至9成热的时候，放入刀鱼，一定要用大火呀，这样刀鱼不能粘锅，要两边来回翻转，直至两面到金黄色，　　

4.把多余的食用油倒走，小火慢慢翻动，放入适量的，葱，姜，蒜。　　

5.倒入清水炖制，这时候可以加入适量的，酱油，醋，味精，少许的精盐。　　

6.炖制10分钟左右，就可以出锅了，我们可以在上面撒些香菜，味道鲜美，也很美观。　　小贴士　　炸鱼的时候，一定要大火奥，要不刀鱼会粘锅，也会碎。

四、美国红鱼怎么做好吃？

中式做法1、鱼去鳞去腮去鱼肠洗净; 2、刀斜着切，根据鱼的大小每边切3到4刀，葱、姜切片，葱稍切厚点;3、坐锅热油，油五成热时放入葱姜片，葱姜煸出香味放入鱼，鱼略煸，放入花椒和八角，花椒和八角出香味时放入盐和少许酱油，倒水，没过鱼身即可;4、开水烧开，温火慢炖;这时处理配料，韭菜洗净切成三厘米的段，小米辣洗净切成五毫米的小段，香菜洗净切段; 5、鱼炖半小时后倒入韭菜和小米辣;6、韭菜放入后再煮一分钟放入香菜即可装盘。尖椒蒸红鱼的做法: 1.将红鱼切成6厘米长、2厘米宽的长条,排好扣放入沙钵内,内里放上姜丝、碎尖椒及打结葱。

2.蒸笼烧沸,将红色放入,淋入菜籽油,下浏阳豆豉,用保鲜纸密封后,旺火蒸20分钟至熟。

3.上桌前去掉保鲜纸,扣入大盘内,撒少许香菜即成。

五、红烧美国红鱼怎么做？

美国红鱼去鳞、去内脏洗净每条剁成三段

步骤2

在每一段上用刀划上两刀以便入味，用盐和料酒腌制15分钟

步骤3

葱切大段、姜切片

步骤4

花椒、大料、香叶备好

步骤5

锅内加油烧热至五成，分次下入鱼段煎至表面金黄捞出备用

步骤6

锅内留底油，下入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤7

随后下入黄豆酱、料酒炒出香味

步骤8

下入葱、姜炒匀

步骤9

倒入啤酒

步骤10

倒入鱼块

步骤11

添加适量开水、白糖、香料、大火煮开10分钟

步骤12

转中小火继续煮20分钟即可

六、《美国红鱼怎么做好吃》？

用料

红头鱼

7条

盐

适量

花椒

一小把

葱姜蒜

适量

老抽

半汤匙

生抽

一汤匙

料酒

半汤匙

耗油

半汤匙

砂糖

一汤匙半

香菜

适量

红烧红头鱼的做法

红头鱼洗净抹盐，腌制半小时以上。红烧红头鱼的做法步骤1

葱姜蒜切片。红烧红头鱼的做法步骤2

花椒炸油，炸过的花椒不用。红烧红头鱼的做法步骤3

葱姜蒜爆锅，炒出香味。红烧红头鱼的做法步骤4

加入红头鱼，翻炒几下后倒入生抽、老抽、料酒、耗油、砂糖，不需要再加盐，中火炖十五分钟。红烧红头鱼的做法步骤5

大火收汁。红烧红头鱼的做法步骤6

撒香菜出锅。

七、桂鱼烧汤怎么烧好喝？

制作方法：

1.将桂鱼治净，在鱼的两面剞上兰草花刀；

2. 香菇去蒂，洗净，切片，放入汤锅中焯水待用；

3. 王兰片放入汤锅中焯水待用；

4. 炒锅置旺火上，先用油滑锅烧热，再放入熟猪油烧热，下入桂鱼两面稍煎后，立即将鸡汤1500毫升下入炒锅中，放入葱结、姜块、香菇、玉兰片盖上锅盖在旺火上煨煮；

5. 在煨煮过程中，分三次点入熟猪油，每次约20克，直到汤汁奶白，再放入精盐、味精略煮；

6. 将煨好的奶汤桂鱼盛入炖盆中，捡去葱结、姜块、撒上白胡椒粉即成。制作要诀：1. 桂鱼背鳍刺硬有毒，剖腹去内脏时，可先在鱼肛门处划口。用火钳从鱼嘴插入肚内，用力转动，取出鱼鳃和内脏。既安全又能保持鱼形完整；2. 鱼身两面剞的刀纹深度、间距要一致；3. 鱼要蒸至肉酥透味，鱼目凸出才好。各色调料要分次使用，煨前用沸水烫过；4. 薄芡按其性质分为流芡和米汤芡。这些芡汁浇在菜上，一部分粘在菜肴上，一部分从菜肴向盘中呈流泻状态，本菜用芡汁”即属流芡。鱼煨后淋以熟猪油，使鱼更为增鲜。

八、清炖红鱼汤怎么做好喝？

    清炖红鱼汤是一道美味营养的家常汤品，它以鱼为主料，口感鲜嫩，味道鲜美。下面将为大家介绍一下如何做一碗好喝的清炖红鱼汤。

首先，我们需要准备好所需材料。主要的食材包括鲜红鱼、姜片、葱段和适量的盐。此外，还可以根据个人喜好添加些许酒和香菇。

接下来，将红鱼洗净，去鳞去内脏，然后切成块状。红鱼汤的关键在于保持汤底的鲜美，为了达到这一目的，我们需要先用开水将鱼块焯水一下。这样可以去除鱼身上的腥味，并使鱼肉更加嫩滑。

然后，将焯过水的鱼块放入锅中，加入适量的清水。接下来，加入姜片和葱段，这样可以提高汤的香味。如果喜欢可以加一点料酒提鲜，同时也可以增加香菇的鲜味。将锅置于火上，煮开后转小火慢炖。

在炖的过程中，我们需要控制好火候。最好使用小火炖煮，这样可以保持汤的鲜美和营养。同时，也要注意将汤上的浮沫撇净，以保证汤的纯净味道。

大约炖煮30分钟至1小时，根据个人喜好来决定具体的时间。当鱼肉变得松软起来，并且鱼骨能够很容易地分离出来时，说明汤已经炖好了。

最后，加入适量的盐进行调味即可。这样一碗香气扑鼻、鲜美可口的清炖红鱼汤就完成了。

值得注意的是，在制作红鱼汤的过程中，我们可以根据自己的口味做一些变化和创新。例如，可以加入一些蔬菜如胡萝卜、香菇等，以增加汤的营养价值和色彩，也可以加入一些香料如白胡椒粉、蒜末等，以增添汤的风味。

总之，清炖红鱼汤是一道既美味又营养的家常汤品。掌握好火候和调味的技巧，能够做出一碗口感鲜嫩、味道鲜美的红鱼汤。朋友们可以尝试一下，在家里享受一顿美味的红鱼汤。

九、丝瓜汤怎么做才好喝？

我爷爷做丝瓜汤就很简单，容易上手，先煎两个金黄鸡蛋不起锅直接加清水，再加入处理好的丝瓜，沸腾后只加盐就可以了，很清淡的味道，丝瓜的甜，鸡蛋的香，组合赞了，爷爷说，丝瓜最适合这样煮，普通实在的地道味。

我爸爸煮丝瓜汤，他喜欢加咸蛋，先下油锅炒香肉丝和丝瓜条转青就加水，水开后把咸蛋加进，再烧个2分钟，加少许盐，两到3粒味精提鲜，OK了

我妈呢，她是把丝瓜外表的绿都削了，金针菇、鲜冬菇、牛肉、心情好时加几只虾，真的好喝。

十、鸡丝汤怎么烧好喝？

鸡肉的营养很丰富。当我们要做鸡丝汤的时候，就要把鸡的骨头去除。把切好的鸡肉改切成丝状，然后用清水清洗一下。

这个时候，我们就可以把它放入锅中。加入一些僵尸，红枣，党参，枸杞给他慢慢炖20分钟。开锅的时候，放入一些葱花就可以了。一道美味的鸡丝汤就做成了。

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