花蛤的配方？

一、花蛤的配方？

葱油花蛤

用料

花蛤300克；葱20克；姜丝10克；小米椒5克；生抽2大勺约30克；料酒1大勺约15克；糖1小勺约5克

做法

动手前最重要的工作，是让花蛤吐干净砂子。洗干净的花蛤跑到淡盐水里，2~3个小时之后就可以了。

泡花蛤的时候我们可以准备料汁了，先把姜切丝、小米椒切碎、小葱切末。

取一个小碗，放入姜丝、蒜末、小米椒，倒入1大勺料酒，2大勺生抽，1小勺糖，拌匀。

烧开一锅水，把花蛤放进去烫一下。全部开壳后立即捞出来。别煮过了，要不然花蛤肉就收缩啦！

立即把刚才调的料汁浇在花蛤上，撒上小葱末。不要吝啬，多撒一点才够味啊；然后立即热一点油，直接淋在花蛤上面！

听到那“刺啦一声”响了吧，厨房里瞬间都是开胃的特殊香味啊！开吃！

锡纸花蛤粉

用料

花蛤1000克；龙口粉丝1小把；金针菇200克；洋葱1/4个；小米辣20克；姜丝10克；蒜米20克；香辣酱20克；生抽20克；蒸鱼豉油10克；蚝油10克；橄榄油10克；白糖2克；料酒30克；胡椒粉1克；盐2克；香菜1棵；香葱2棵

做法

鲜活的花蛤装盆，在流水下多淘洗几遍，直到淘出来的水是清亮的。淘好后的花蛤装盆，注入没到花蛤大半的清水，放入一小勺食盐、一小勺香油，喂养几个小时（半天），让花蛤吐尽泥沙；

龙口粉丝一小把用冷水泡软；

在平底深煎锅里铺上厚的锡纸，至少两层，锅壁也要铺好，折成锅的样子；

吐尽泥沙的花蛤再一次温柔地搓洗几遍，沥干水分；

洋葱切丝，金针菇切除根部洗干净沥干，泡软的粉丝沥干；

小米辣切圈，姜切丝，蒜剁碎；香辣酱、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、橄榄油、白糖、料酒、胡椒粉、盐调成酱汁；

锅里先铺上洋葱丝；

铺上金针菇；

铺上粉丝；

铺上花蛤；

铺上小米辣圈、姜丝和蒜碎；

浇上酱汁；

盖上两层锡纸，把锡纸锅身和锡纸盖的边缘仔细地卷在一起，不能有丝毫缝隙；

盖上锅盖，点火，见锅盖有汽水珠时转中火继续煲五分钟，然后关火，焖几分钟；

揭去锅盖，用快刀小心地在锡纸盖上划个十字掀开，趁热撒入葱花断生，再撒上香菜；

欧啦，稍微拌一下开吃吧！哇，泥沙吐得相当完美，蘸着汁儿，“哧溜”一下，一口一个，鲜美滑嫩，汁浓香辣，别提有多美！

二、什么叫花甲粉？

花甲粉是一种夜市小吃，在全国各地的夜市中，都可以找到花甲粉的身影。花甲粉中的花甲并不是指乌龟，这种花甲是男方对于扇贝的一种叫法，指的是贝壳类海鲜，而花甲粉中就有这种贝壳类海鲜的贝壳肉，所以才将它称作为花甲粉。大家俗称的花甲粉也有叫做花甲米线的，在夜市当中多数的花甲都是由锡箔纸做成的小盒子装起来的，里面有浓浓的汤，还有白色的粉

三、沙甲可以做花甲粉么？

一般来说，花甲粉是使用花甲（即蛤蜊）来制作的，而沙甲则是一种甲壳类海鲜，两者在口感和味道上有所不同。

如果你想尝试使用沙甲来做花甲粉，我可以给你一些建议。首先，你可以将沙甲煮熟，然后取出肉质部分，切成适当大小的块状。接下来，你可以准备一些面粉和其他配料，如蔬菜、调味料等。

在烹饪过程中，你可以将沙甲块与面粉一起炒熟，然后加入适量的水或高汤，煮至面粉熟透。最后，你可以加入蔬菜和调味料，调整口味，并继续煮熟至喜欢的程度。

四、白壳粉是什么材料做成的？

是用贝壳粉做成的。贝壳粉是用牡蛎、河蚌、蛤蜊、螺蛳等去肉后的外壳经粉碎加工而成的粉状物。属矿物质补充料。贝壳粉是指贝壳经过粉碎研磨制成的粉末，其95%的成分是碳酸钙，以及甲壳素，还有少量氨基酸和多糖物质，可以做食品、化妆品以及室内装修的高档材料，应用于畜禽饲料及食品钙源添加剂、饰品加工、干燥剂等，也主要用作白壳粉的主要材料。

五、海鲜粉的配料？

食材清单

干贝

50g

虾米

50g

大地鱼干

50g

烹饪步骤 共5步

1

上次不是教了做云吞面的汤底嘛，这是汤渣（猪肉我挑了吃哈，那样焖煮出来的肉超好吃！一点也不柴！鲜掉眉毛哇卡卡卡卡）。全是好东西，千万不要扔啊～稍微用汤勺压压碎。熬了那么久它们也已经很酥烂了。

2

然后倒进无油的不粘锅里炒。开始的时候可以中高火，会听见劈劈啪啪滋滋啦啦的声音，那是水份在蒸发，越往后等声音越来越少的时候就要收火了，不然容易糊掉。炒好就是这个样子的，金黄金黄的，翻动的时候也能感觉到酥脆

3

找一根大鱼刺掰一下，能干脆地被掰断，没有藕断丝连就表示好了

4

放凉一点后放进料理机打成粉末就好。粉末的粗细自己掌握就好

5

如果你没有熬汤，直接用干燥的干贝虾米和大地鱼干也可以。食材配比在配料表里。打粉之前最好能先把食材在火上烤干。这个是我之前做的，打的比较细

六、壳粉是什么制成的？

壳粉是用牡蛎、河蚌、蛤蜊、螺蛳等去肉后的外壳经粉碎加工而成的粉状物。贝壳粉的材料是贝壳，是采用天然贝壳经过研磨粉碎形成的粉末，其中95%的成分是碳酸钙，呈现干粉状，还有少量氨基酸和多糖物质。贝壳粉可以做食品、化妆品以及室内装修的高档材料，其广泛适应于畜禽饲料、食品钙源添加剂及饰品加工、干燥剂等。壳粉生物涂料是近年来新兴的家装内墙涂料，是壳粉新的应用之一，自然环保是其最重要的优势。

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