炒蛤蜊家常做法？

一、炒蛤蜊家常做法？

食材准备：蛤蜊200g，鸡蛋两个，食盐适量，料酒适量，酱油少许，香油少许，生姜、葱花适量。

具体做法：

蛤蜊用刷子给清洗干净。生姜切成厚1-2毫米的薄片。

取一只锅清洗干净，然后往锅里加进去一些清水，同时往锅里倒一点料酒，放几片姜片，放在炉子上用大火把水烧开，等水开了以后把洗干净的蛤蜊放进开水里，等到把蛤蜊煮的开口了就可以捞出来了，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了，要是一直煮不开就可以不要了，那样的蛤蜊可能是死的。

取一个蒸盘，在盘子里刷一层薄薄的油，然后把煮好的蛤蜊放在蒸盘底部，煮蛤蜊的水把里面的姜片捞出来，然后在一边备用。

把鸡蛋打进碗里，加入一点点食盐打散，然后加入和蛋液一样多的煮蛤蜊的水，一定要等到水晾凉了再加，然后搅拌均匀。把搅拌好的鸡蛋液过筛倒进装着蛤蜊的蒸盘里，鸡蛋液沒过蛤蜊高度的一半就可以了。

找一个合适的盖子盖在蒸盘上，或者用保鲜膜封口。

在蒸锅里面加入半锅凉水，然后把盛有蒸盘的笼屉放在锅子上，把锅放在炉子上开成大火，把水烧开，水开以后再转成中火烧个十分钟左右就可以出锅了。

二、炒蛤蜊怎么做？

原料 ：蛤蜊400克

调料 ：姜末、葱末、蒜末、叶菜、精盐适量。

烹饪步骤

1.用盐水将蛤蜊浸泡后，加入姜末、蒜末、葱末、搅拌均匀。

2.以微波90%火力加热5分钟。

3.取出，加入叶菜拌匀即可。

三、炒花蛤最正宗的做法？

花蛤 2斤

葱姜蒜干辣椒 适量

韭菜 少许

秘制酱料（配比见菜谱）

水淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

花蛤放入浓盐水中静置吐沙一小时以上。水中可以放几滴香油。

步骤 2

葱姜蒜切末（我不吃姜，所以切的片）干辣椒切小段，韭菜切小段备用

步骤 3

接下来调制我们的秘制酱料啦！辣椒酱一勺，黄豆酱一勺，郫县豆瓣酱半勺，面酱一勺，生抽两勺，蚝油一勺，料酒两勺，糖半勺，盐少许。（郫县豆瓣酱已经很咸了！盐根据自己口味加啊！）勺子大小就是家里吃饭喝汤的小勺。

步骤 4

吐好沙的花蛤下到开水中煮到开口即可

步骤 5

葱姜干辣椒和一半的蒜下油锅爆香

步骤 6

倒入焯好水的花蛤翻炒均匀。

步骤 7

放入韭菜段翻炒均匀。

步骤 8

倒入秘制酱料翻炒，使每个花蛤宝宝都“雨露均沾”后撒入剩下的一半蒜末，最后淋入适量水淀粉，出锅！

四、爆炒花蛤家常做法？

用料

花蛤 500g酸菜 100g葱 适量蒜头 适量姜片 适量辣椒 适量生抽 20g料酒 10g盐 2g

做法步骤

1、买来的花蛤先用淡盐水浸泡三四个小时。

2、酸菜切段。

3、香葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、辣椒切丁。

4、炒锅倒入适量水，煮开之后加入花蛤，煮到花蛤开始开口立即关火，将花蛤捞出来。

5、倒掉锅里的水，热锅下油，稍微加热之后放入香葱、蒜头等，炒出香味。

6、加入酸菜，中火炒1分钟。

7、生抽、料酒 和盐混合均匀。

8、把花蛤倒入炒锅中，翻拌几下。

9、加入生抽等调味，翻炒均匀即可。

10、最后装盘就可以食用啦。

小贴士

1.花蛤先用盐水浸泡，炒之前先煮开都是为了去掉花蛤中的泥沙。 2.调味可以根据自己的口味进行调整。嗜辣的加入辣椒爆炒会更香。

五、爆炒花蛤怎么做？

主料：花蛤2斤；

辅料：洋葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒2-3颗、料酒适量、盐适量、白糖适量；

爆炒花蛤的做法步骤：

1、把吐好泥的花蛤洗净控水。

2、准备好辅料，姜切丝，不必太细，蒜切片，洋葱随意切，辣椒2个，如果喜欢吃辣的同学，可依个人口味添加。

3、锅烧热，放油，烧六成热就可以放洋葱和姜翻炒，炒出香味后再放辣椒和蒜片，之所以分先后，是因为蒜片和辣椒很容易炒糊。

4、倒入花蛤翻炒，放入料酒，加一点点的盐，加入一点点水，盖锅盖闷煮，看大部分花蛤都开口之后加入少量生抽和糖，再煮两分钟就可以出锅了。

六、炒虶的做法？

第1步、准备食材，鸡蛋、馒头和葱是必须的。配菜可以随心情。

第2步、准备调料。适量的生抽和十三香放碗儿里搅拌均匀；孜然最后出锅前再放。

第3步、盐放入鸡蛋中打散；菜都切成丁，馒头切成快状。

第4步、热锅凉油，先放入切好的葱和菜翻炒。

第5步、待油温热一些，蔬菜翻炒两三次后倒入蛋液。

第6步、把四周的菜推入鸡蛋中，火稍微关小一点，煎一会儿鸡蛋。（注意不断的把上面的蛋液翻到下面，以防下面煎黑）

第7步、待鸡蛋半熟，没有完全凝固时放入馍块。（把菜和鸡蛋翻到上面，馍块在下面煎一会儿）

第8步、煎微焦，出馍花。

第9步、然后把调好的调料，沿锅边，分2～3次倒入。（倒入一次翻一次锅，防止水分过多，影响馒头的焦脆感）

第10步、待调料汁完全炒干后，撒上适量孜然（如果口味重的可以再加入些盐），翻炒均匀。关火加入荆芥。（可加可不加）

第11步、盖好锅盖，闷一会儿。就可以出锅了。

七、炒花蛤的做法？

1 花蛤买回来以后，用水清洗干净，然后泡一会！

2 大蒜切成片，青红辣椒切成丁！

3 锅内加入清水，把花蛤放进去，然后大火烧开。等花蛤都张开嘴的时候捞出！

4 烫完后的花蛤，一定要用清水淘洗多遍，这样能最大程度的去除沙粒！

5 锅内放入底油，放大蒜片炒出香味！

6 然后加耗油 甜面酱 生抽，炒出香味！

7 把烫好的花蛤放进锅里，翻炒均匀。然后放入青红辣椒丁，炒一下，装盘即可！

八、清炒蛤蜊最简单的做法？

主料

蛤蜊适量

香菜适量

辅料

生姜适量

大蒜适量

调料

玉米油8毫升

盐少许

生抽5毫升

清炒蛤蜊的做法步骤

1.蛤蜊洗干净备用。

2.大火烧开。倒入蛤蜊。

3.大火煮开，看到每个嘴巴打开就行。

4.油锅洗干净，烧至六成熟倒入玉米油，倒入大蒜和生姜煸炒均匀。

5.倒入蛤蜊大火快速煸炒。

6.继续大火快速翻炒。

7.加入一勺生抽，盐少许，香菜，大火收汁即可。

8.倒入碟中，完成。

九、怎么炒蛤蜊？

炒蛤蜊的办法是蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净，蒜30克切末，姜1块切末，蛤蜊、料酒1勺煮2分钟，锅内放入适量油，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。盛出后撒上葱花即可。

十、炒贝壳家常做法？

准备青红线椒，切斜刀，放入盘中备用，大蒜拍扁剁成末，姜拍扁剁成末

2、将花蛤凉水下锅，放点料酒，然后用小火慢慢加热，这样水不用烧开，慢慢加热等花蛤张开口就可以了，这样就可以了，大家看一下已经张开口了，捞出来放入凉水中，这样给它洗一下，里面的泥沙洗出来

3、锅中倒入油，油热放入姜蒜，炒香之后放勺豆瓣酱，炒出红油之后放入花蛤，放点料酒，生抽，少加点清水，有啤酒的话也可以放啤酒，放入青红辣椒，少放点盐，五香粉，再来点蚝油，这样翻炒均匀就可以出锅了

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