温州醉血蛤怎么做啊？

1.准备材料：

血蛤（花蛤） 、 姜 适量 、 花雕（老酒） 适量 、 白糖、味精（鸡精） 适量 、 酱油 一点点

2：烫血蛤

烫血蛤是要讲技巧火候的，水烧开，马上关火，把血蛤倒进去烫大约7～9秒就差不多了捞出。（如果烫过头了，里边的血凝固就失去口味了，也失去了营养价值。如果烫的时间少了，会很难剥，需要有专用钳子来帮忙了）

3：用专用钳子把血蛤掰开，没有用硬币也可以，血蛤里面有血的才最好，然后装盘

4：备个小碗，酱油，花雕酒，味精，白糖 适量，调好淋上去，然后拿保鲜袋密封1.2小时，食用前再洒上一点葱白即可。

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