海鲜冬瓜汤的做法？

一、海鲜冬瓜汤的做法？

食材：

蛤蜊适量、大虾适量、蛏子适量、冬瓜适量

配料：

生姜适量、葱适量、白胡椒粉适量、大豆油适量、精盐适量

做法：

1、花蛤蜊，平时可以炒食、做汤，烤制，买回来可以在一定比例的盐水让其吐沙。一般是5％盐兑凉白开水。

2、蛤蜊，备好。

3、蛏子，备好。冲洗干净。

4、大虾，罗氏虾可以直接入锅了，对虾去虾线，开背或是尾部抽出。

5、冬瓜切小片。

6、备好姜葱。

7、锅里加入姜葱，烧开水。少许油。加入冬瓜煮至八九成熟。

8、依次加入蛤蜊、蛏子、大虾。

9、待贝类张开，大虾变红就可以加入盐，胡椒粉调味即可。

二、葱爆花甲王刚？

主料：花甲半斤

配料：香葱2-3根、蒜片、青尖椒、老姜丝、蒸鱼豉油、食盐、料酒、老抽

做法如下：

1、 准备材料：花甲半斤，买回后用盐水养2-3个小时，除去泥沙，炒前再用手搓洗5分钟，滤干水分。

2、 姜葱蒜（切丝）、蒸鱼豉油、料酒、老抽、食 盐、青尖椒（切斜刀）。

3、 热锅冷油，待油八成热时倒入葱头、姜丝、蒜片煸炒。

4、 待葱头、姜丝、蒜片煸炒出香味。

5、 炒香后倒入切好的青尖椒丝，快速翻炒1分钟喜欢青椒变色。

6、 然后倒入控干水分的花蛤继续翻炒2-3分钟。

7、 加入蒸鱼豉油、食盐、料酒、老抽翻炒均匀至入味，待所有花蛤壳都张开后就差不多了。

8、 起锅装盘后，撒上一点切成长段的香葱节即可完成！

三、爆炒花甲最正宗的做法？

用料

姜末适量，蒜末适量，洋葱半个，花甲1斤，蚝油适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，豆瓣酱1勺，香油适量，红绿辣椒圈2条

做法

准备

花甲泡水，加入一勺盐和一点香油，泡2小时。反复换水冲大概洗5次，直到水干净，这时花甲吐沙已经吐得非常干净了。

这是配一斤花甲的材料份量的图片

热锅热油，下蒜末姜末，把洋葱炒软

做上一部的时候，同时另起锅煲水，水开，下花甲，大概1-2分钟，花甲都打开了，马上捞出，沥水

把开口的花甲放进洋葱中，加入料酒，酱油，一勺豆瓣酱，耗油，爆炒

加入红绿辣椒，转小火，加入半碗淀粉水（就是一勺淀粉＋水），这样比较多汁，能附在花甲肉上，非常美味。

炒的全程其实很短，大概6分钟。我没有过多拍照。因为要专注炒！

上碟，成品这样子。

四、干花蛤的家常做法？

1.

准备一些花蛤干,用水泡软。一般花蛤干都比较干,可以晚上泡上,放冰箱冷藏,第二天沥水洗净后就可以做菜了。

2.

泡好的花蛤干,一小把韭菜苔,2个鸡蛋。

3.

把韭菜苔摘好洗净切段,少许葱白切葱花。

4.

把2个鸡蛋打在花蛤干上,加少许料酒、白胡椒粉和葱花,搅打均匀。

5.锅中倒食用油，油热后把蛋液倒进去，摊平。

6.稍微凝固后翻面炒一下，都凝固后加水没过蛋液。水开后炖2分钟，加入韭菜苔，加适量的盐，翻炒均匀。

7.韭菜苔变色后，可以出锅了。

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