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2024-03-05 01:02一、鲜蛤蜊肉的家常做法？
主食材：蛤蜊肉300克
辅料：青椒1个、红椒半个、洋葱半个、生姜1块、干辣椒3个、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺、料酒半勺
步骤：
1、洋葱切小块；
2、青椒切小块；
3、红椒切小块；
4、姜1块切末；
5、蒜3瓣切末；
6、干辣椒3个剪成段；
7、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊肉、料酒1勺；
8、焯水1分钟后捞出待用；
9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
10、放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油；
11、放入青红椒、洋葱块翻炒均匀；
12、加入蛤蜊肉继续翻炒；
13、放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺；
14、翻炒均匀后即可出锅。
二、蛤蜊肉的做法？
第一步：准备食材调料，花蛤1000克，大葱一根，生姜，蒜头，青椒，小米椒，花椒，辣豆瓣酱两汤勺
第二步：配料切好待用，锅里烧开水，放入两汤勺料酒，姜丝，放花蛤煮到微微张口就捞起，锅里放油，先后放入姜蒜，花椒，豆瓣酱一起煸炒出红油色，再放入大葱丝，小米椒，青椒翻炒
第三步：倒入煮好的花蛤，放入调料，生抽，少许盐，翻炒花蛤的时候撒点白糖提鲜，最后撒点小葱即可捞起装盘开吃啦
三、炒蛤蜊肉正宗做法？
用料
蛤蜊肉 30克
青椒 一个
干红椒 6-8哥
大葱 少许
蒜蓉 少许
姜丝 少许
朝天椒 3个
盐 少许
糖 少许
酒 少许
爆炒蛤蜊肉的做法
将材料准备齐全
蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙；泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备用；
烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用（这一步骤，是为了让蛤蜊肉口感更好些，爆炒的时候，不会产生水分夺味)
烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒断生，起碟备用；
再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小红椒，干椒爆香锅，
加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后，加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，
起碟即可食用。
鲜香下饭，大家快来试试吧
小贴士
蛤蜊在大海中以泥沙为食，会略带一点沙子 大家一定要多泡洗几遍
四、清洗蛤蜊肉最简单的方法？
放水放油放盐，摇晃在里面静候半个小时。然后再换水，静后两个小时就可以清洗干净。又或者是。清水一直放在那里会放点小苏打，静候半个小时。就ok啦
五、花蛤肉怎么处理干净？
1.
直接用清水清洗：盆子里接水，然后放入花蛤肉，多进行冲洗几遍，洗完一遍有沙子，然后再接一盆水进行清洗即可。
2.
使用淡盐水冲洗：将五克的盐放入1000毫升的水当中，从而把花蛤肉放里面，这样慢慢清洗就会吐出沙子，从而能够洗的更加干净。
3.
可以使用辣椒油浸泡：1000毫升的水，放入五克的辣椒油，充分搅拌均匀，然后把花蛤放入其中，因为辣椒油可以使花蛤催吐，花蛤受到辣椒刺激，会把体内的脏东西和沙子全部通通吐出来，这个过程需要两个小时左右。
六、韭菜炒哈喇子肉家常做法？
材料：蛤蜊肉200克，韭菜150克，酱油15克，味精1.5克，料酒15克，精盐1.5克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，芝麻10克（焙好），芝麻油50克
做法：
1、蛤蜊肉去壳，洗净，摘去肉毛，由中间切开，去掉黑心，切成3毫米厚的大片
2、韭菜摘洗干净，切成长4厘米的段；大葱、大蒜、生姜去皮，洗净，切成碎末。
3、将蛤蜊肉用沸水烫开。将芝麻油倒入锅内，烧五成热时，投入大葱末、大蒜末、生姜末煸炒出香味
4.放入韭菜，翻炒几下，放入蛤蜊肉，翻炒后，加入酱油、味精、料酒、盐等，稍炒后盛入盘中，撒上芝麻即可出锅
七、黄蛤肉的做法？
1、洋葱切小块；
2、青椒切小块；
3、红椒切小块；
4、姜1块切末；
5、蒜3瓣切末；
6、干辣椒3个剪成段；
7、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊肉、料酒1勺；
8、焯水1分钟后捞出待用；
9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
10、放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油；
11、放入青红椒、洋葱块翻炒均匀；
12、加入蛤蜊肉继续翻炒；
13、放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺；
14、翻炒均匀后即可出锅。
八、新鲜蛤蜊肉做法？
以下是新鲜蛤蜊肉的一个简单家常做法：
所需材料：
-新鲜的蛤蜊肉200克
-猪肉末50克
-青蒜适量
-生姜适量
-葱适量
-盐适量
-料酒适量
做法：
1.将蛤蜊肉用淡盐水浸泡2个小时，泡发出沙和杂物。
2.重点处理蛤蜊肉净化、清洗、沥水；
3.将切末的生姜、蒜、葱爆香下猪肉末，炒熟捞出待用；
4.将清洗干净的蛤蜊放锅内，加适量的清水，大火煮开，倒入料酒和盐，加盖。
5. 煮至蛤蜊肉外壳开始开序，加入猪肉末，翻炒均匀，最后放青蒜和味精，搅拌一下即可出锅，上桌。
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