鲜蛤蜊肉的家常做法?

272 2024-03-05 01:02

一、鲜蛤蜊肉的家常做法?

主食材:蛤蜊肉300克

  辅料:青椒1个、红椒半个、洋葱半个、生姜1块、干辣椒3个、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺、料酒半勺

  步骤:

  1、洋葱切小块;

  2、青椒切小块;

  3、红椒切小块;

  4、姜1块切末;

  5、蒜3瓣切末;

  6、干辣椒3个剪成段;

  7、锅中放入适量水烧开,放入蛤蜊肉、料酒1勺;

  8、焯水1分钟后捞出待用;

  9、锅中放入适量油,油温烧至7成热;

  10、放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油;

  11、放入青红椒、洋葱块翻炒均匀;

  12、加入蛤蜊肉继续翻炒;

  13、放入料酒半勺、生抽半勺,盐半勺、鸡精半勺;

  14、翻炒均匀后即可出锅。

二、蛤蜊肉的做法?

第一步:准备食材调料,花蛤1000克,大葱一根,生姜,蒜头,青椒,小米椒,花椒,辣豆瓣酱两汤勺

第二步:配料切好待用,锅里烧开水,放入两汤勺料酒,姜丝,放花蛤煮到微微张口就捞起,锅里放油,先后放入姜蒜,花椒,豆瓣酱一起煸炒出红油色,再放入大葱丝,小米椒,青椒翻炒

第三步:倒入煮好的花蛤,放入调料,生抽,少许盐,翻炒花蛤的时候撒点白糖提鲜,最后撒点小葱即可捞起装盘开吃啦

三、炒蛤蜊肉正宗做法?

用料

蛤蜊肉 30克

青椒 一个

干红椒 6-8哥

大葱 少许

蒜蓉 少许

姜丝 少许

朝天椒 3个

盐 少许

糖 少许

酒 少许

爆炒蛤蜊肉的做法

将材料准备齐全

蛤蜊肉清水泡发1小时左右,清水洗几次,过滤一下,飞飞水去沙;泡着蛤蜊肉的时候,切好青椒,大葱,芙蓉,姜丝等备用;

烧热锅,将蛤蜊肉煸干一下水,起碟备用(这一步骤,是为了让蛤蜊肉口感更好些,爆炒的时候,不会产生水分夺味)

烧热锅后,稍加点油,炒一下青椒断生,起碟备用;

再起油锅,烧至7成热,加入芙蓉,小红椒,干椒爆香锅,

加入蛤蜊肉翻炒均匀,加入糖,盐,酒,继续翻炒均匀后,加入青椒翻炒均匀后加入酱油,迅速翻炒至收汁,

起碟即可食用。

鲜香下饭,大家快来试试吧

小贴士

蛤蜊在大海中以泥沙为食,会略带一点沙子 大家一定要多泡洗几遍

四、清洗蛤蜊肉最简单的方法?

放水放油放盐,摇晃在里面静候半个小时。然后再换水,静后两个小时就可以清洗干净。又或者是。清水一直放在那里会放点小苏打,静候半个小时。就ok啦

五、花蛤肉怎么处理干净?

1.

直接用清水清洗:盆子里接水,然后放入花蛤肉,多进行冲洗几遍,洗完一遍有沙子,然后再接一盆水进行清洗即可。

2.

使用淡盐水冲洗:将五克的盐放入1000毫升的水当中,从而把花蛤肉放里面,这样慢慢清洗就会吐出沙子,从而能够洗的更加干净。

3.

可以使用辣椒油浸泡:1000毫升的水,放入五克的辣椒油,充分搅拌均匀,然后把花蛤放入其中,因为辣椒油可以使花蛤催吐,花蛤受到辣椒刺激,会把体内的脏东西和沙子全部通通吐出来,这个过程需要两个小时左右。

六、韭菜炒哈喇子肉家常做法?

材料:蛤蜊肉200克,韭菜150克,酱油15克,味精1.5克,料酒15克,精盐1.5克,大葱5克,生姜5克,大蒜5克,芝麻10克(焙好),芝麻油50克 

做法:

1、蛤蜊肉去壳,洗净,摘去肉毛,由中间切开,去掉黑心,切成3毫米厚的大片

2、韭菜摘洗干净,切成长4厘米的段;大葱、大蒜、生姜去皮,洗净,切成碎末。

3、将蛤蜊肉用沸水烫开。将芝麻油倒入锅内,烧五成热时,投入大葱末、大蒜末、生姜末煸炒出香味

4.放入韭菜,翻炒几下,放入蛤蜊肉,翻炒后,加入酱油、味精、料酒、盐等,稍炒后盛入盘中,撒上芝麻即可出锅

七、黄蛤肉的做法?

1、洋葱切小块;

2、青椒切小块;

3、红椒切小块;

4、姜1块切末;

5、蒜3瓣切末;

6、干辣椒3个剪成段;

7、锅中放入适量水烧开,放入蛤蜊肉、料酒1勺;

8、焯水1分钟后捞出待用;

9、锅中放入适量油,油温烧至7成热;

10、放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油;

11、放入青红椒、洋葱块翻炒均匀;

12、加入蛤蜊肉继续翻炒;

13、放入料酒半勺、生抽半勺,盐半勺、鸡精半勺;

14、翻炒均匀后即可出锅。

八、新鲜蛤蜊肉做法?

以下是新鲜蛤蜊肉的一个简单家常做法:

所需材料:

-新鲜的蛤蜊肉200克

-猪肉末50克

-青蒜适量

-生姜适量

-葱适量

-盐适量

-料酒适量

做法:

1.将蛤蜊肉用淡盐水浸泡2个小时,泡发出沙和杂物。

2.重点处理蛤蜊肉净化、清洗、沥水;

3.将切末的生姜、蒜、葱爆香下猪肉末,炒熟捞出待用;

4.将清洗干净的蛤蜊放锅内,加适量的清水,大火煮开,倒入料酒和盐,加盖。

5. 煮至蛤蜊肉外壳开始开序,加入猪肉末,翻炒均匀,最后放青蒜和味精,搅拌一下即可出锅,上桌。

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