适合夜宵特色招牌菜？

一、适合夜宵特色招牌菜？

答案是比如，子姜爆炒鸭，辣子鸡丁，子姜蛙，干烧脆皮鱼，盘龙黄鳝，麻辣尖椒兔，火爆双脆，自贡桥头三嫩，邮亭鲫鱼，壁山兔，来凤鱼，

二、螃蟹吉祥菜名？

螃蟹菜名有：

翡翠玉液配佳人——蟹肉燕窝翅

一帆风顺——清蒸大闸蟹

花好月圆——用新米饭做卷状，在米卷里面包上蟹黄、紫菜等，卷出漂亮的花型。

金牛出水——以蟹肉蟹黄为原料，熬制成浓汤，再在里面加入鹅肉。金黄的鹅肉泡制在蟹汤中，就好像一头金牛沐浴在出水一般。

繁花似锦——新鲜蔬菜炒鲜美的蟹黄

还有家常炒螃蟹、清蒸河蟹、酒醉河蟹、海椒蒸螃蟹、蟹黄虾泥龙胆石斑、啤酒文蛤烧肉蟹、山珍烩蟹肉、霸王年糕香辣蟹等。

三、以形状命名的菜名？

有很多，以下是一些例子：1. 松鼠鱼：因形似松鼠而得名，通常用黄鱼或鲈鱼等鱼类制作，口感鲜美。2. 狮子头：由大肉丸制成，形状类似狮子的头部，因此得名，通常配以青菜、豆腐等食材。3. 蚂蚁上树：以粉丝为主料，形似蚂蚁爬上树枝，通常配以肉末、葱花等食材。4. 蛤蜊马铃薯汤：因形似蛤蜊和马铃薯而得名，是一道清爽的汤品。5. 猫耳朵：以面粉制成，形状类似猫的耳朵，通常作为面条或点心食用。6. 金鱼戏莲：以豆腐为主要食材，制成金鱼形状，配以香菇、火腿等食材，寓意吉祥如意。7. 凤凰展翅：以鸡脯肉、虾仁等食材制成，形状类似凤凰展翅，寓意高贵、吉祥。8. 猪手猪脚：以猪手或猪脚为主要食材，通常配以中药材炖制，对身体有滋补作用。9. 龙须面：以面粉制成，因形似龙须而得名，通常作为主食或点心食用。10. 驴打滚：以糯米为主要食材，配以豆沙、芝麻等食材制成，因形状类似驴在草地上打滚而得名。

四、哪些菜名含有爆字？

带“爆”字的菜名有葱爆牛肉。

葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。主材料为葱、牛肉。具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。

将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味，让人开胃，而且常食此菜还有补虚养身、健脾和减肥瘦身之效。

五、砂锅焗花蛤做法？

第1步、葱切丝，姜切丝，干辣椒。

第2步、油热后加入姜丝，炒出香味加入去沙的花蛤，翻炒几下加入料酒，葱丝，因为花蛤本身带有咸味所以放少许盐就可以，翻炒均匀即可出锅（去沙的方面请参考我前面冬瓜花蛤汤的菜谱）。

第3步、花蛤不易炒制时间过长，因为已经煮熟，所以炒制的时候翻炒几下就可以了

六、郡带菜怎么吃？

凉拌裙带菜

简单又鲜美的小凉菜。

1.裙带菜放入冷水中泡开，再冲洗两遍，挤干水分待用。

2.裙带菜中放入白糖、白醋、生抽、少许盐搅拌均匀。

3.锅中热一勺油，放入少许姜末、蒜末、葱末炒出香味，再放入适量干辣椒段炒出红油。

4.淋在表面，吃的时候拌匀即可。

裙带菜虾球汤

不仅减脂，还特别鲜！

1.大虾洗净后去头、去皮、去虾线，放入料理机搅打成泥。

2.再放入一个鸡蛋清、少许淀粉、少许盐、少许清水搅拌成虾泥状。

3.裙带菜在冷水中泡发，然后冲洗两遍，挤干水分备用。

4.锅中热油，放入葱末炒香后，放入虾头炒出虾油，然后加入清水煮开。

5.煮开后转小火炖煮5分钟左右，捞出虾头，然后保持中火，用勺子把虾泥舀出丸子形状，下入汤中。

6.待所有的虾球浮起来，放入裙带菜，煮1-2分钟即可。

7.关火后根据个人口味看是否再加盐，因为虾肉和裙带菜都有些咸味，最好最后再加。盛出后撒一点葱花提味即可。

豆腐蛤蜊裙带菜汤

很清淡，但是十分鲜美，连喝几碗都行！

1.裙带菜少许在凉水中泡发，冲洗两遍，挤一挤多余水分，备用。

2.豆腐切块，在淡盐水中浸泡，备用。

3.蛤蜊吐沙后，在沸水中煮至开口，取出肉备用。

4.锅中烧水，水开后放入豆腐炖煮两分钟。

5.再放入蛤蜊煮1-2分钟，最后放入裙带菜煮10几秒即可。

6.关火后根据个人喜好加盐调味，滴几滴香油，最后放点葱花提味即可。

裙带菜鸡蛋饼

简单快手的早餐菜谱。

1.裙带菜泡发，冲洗两遍后，挤一挤水分，切碎备用。

2.裙带菜中打入鸡蛋搅拌均匀，再放入一点酱油提味。也可以加一点点面粉。

3.平底锅热油，放入蛋糊，煎至两面焦黄即可。

牛肉裙带菜汤

韩式风味，配米饭很不错哦！

1.裙带菜在冷水中泡发，冲洗两遍，挤一挤水分，备用。

2.牛肉切片，备用。

3.锅中热少许香油，再放入蒜末炒出香味。

4.放入牛肉片炒至变色，再放入裙带菜翻炒。

5.倒入淘米水或者高汤，煮开后，加一点韩式汤酱油、盐、少许白糖调味。如果都没有的话，就用清水加一点牛肉粉。

6.水开后稍微炖煮就可以关火了，盛出后加点葱花提味。

七、一桌十个海鲜的菜谱？

1油焖大虾

大虾的吃法有很多，最佳的烹饪方法当属油焖。油焖大虾是很多人都爱吃的一道海鲜家常菜，色泽红亮，鲜咸微甜，虾肉质鲜嫩Q弹，一口咬下去能溅出汁，简直不要太满足。这道海鲜菜做法简单，在鲁菜和楚菜中都有它的身影，要想做的好吃，先要选择鲜活的大虾，下锅前要将虾线挑选出来，加上料酒腌制一会，这样做出的油焖大虾才好吃。

2白灼虾

“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美，是一道即有营养又比较清淡的菜，也是餐桌常见菜品之一，深受全国各地人们的喜爱。这道海鲜家常菜的做法技巧在于，在灼虾时放入生姜片、盐和料酒，能去掉虾残留的腥味，让虾肉更有弹性有口感；料酒和盐能使虾味更香鲜，让虾的颜色更鲜艳。

3蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝属于典型的海鲜类产品，也是人们经常吃的海鲜产品之一，味道鲜美且价格实惠。在家常海鲜菜谱中，关于扇贝有许多的做法，最常见的就是用扇贝，加上粉丝和蒜蓉等配料一起蒸，严格控制好火候，以确保扇贝的鲜美。这道蒜蓉粉丝蒸扇贝，不仅是广东省最受欢迎的一道经典的菜肴，还是一道很简单的海鲜蒸菜，深受爱海鲜人士们的喜爱。

4红烧带鱼

带鱼属海鱼类，肉嫩体肥、味道鲜美，营养价值极高，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼一般用来清蒸、红烧或干煎，最为家常的做法当属红烧。红烧带鱼就是一道简单又好吃的家常菜，其色酱红光亮，口味咸中带甜，不少人都爱吃这道海鲜菜，喜欢的朋友可以自己动手做做看。

5海蛎煎

在海鲜类菜品中，最为简单快捷的当属蚵仔煎了。蚵仔煎也叫海蛎煎，起源于福建泉州，是一道常见的闽菜家常菜，也是福建沿海部分地区经典的传统小吃之一。海蛎煎做法特别简单，是以加水后的番薯粉浆包裹海蛎、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物，不仅营养价值极高，味道也是极好，口感香脆、内馅香滑，深受许多食客们喜爱。

6红烧鲍鱼

海鲜怎么做好吃？不同种类的海鲜产品，有不同的做法，如鲍鱼就是我们很熟悉的名贵的“海珍品”，味道鲜美，营养丰富，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。鲍鱼的做法有很多，其中红烧鲍鱼就是一道广东省的传统名菜，其色泽红亮，鲜香滑嫩，不少人都爱吃。其实这道好吃的海鲜菜，做法非常简单，不需要有太高深的厨艺，自己在家就能做出让人垂涎的红烧鲍鱼，可以说是又好吃又简单的家常海鲜菜了。

7爆炒鱿鱼

鱿鱼又称枪乌贼，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，吃起来很有嚼劲，是一种美味的海产品。鱿鱼可以爆、炒、干炸、烧，或者是腌制后煎、烤，无论是哪一种，味道都十分不错。在海鲜的家常菜谱中，爆炒鱿鱼便是一道非常简单的海鲜家常菜，哪怕的厨房小白，也能轻松应对。

8清炒虾仁

清炒虾仁是江苏省的一道传统名菜，也是广为流传的一道家常菜。这道家常小炒是以虾仁为主要材料，加点黄瓜、胡萝卜等鲜艳的东西配色，配菜也可以根据自己喜好来。清炒虾仁不仅做法简单，5分钟就可以出锅，味道还很不错，清淡爽口，易于消化，深受广大食客们的欢迎。

9香辣蟹

螃蟹是日常生活中最为常见的一种海鲜产品，吃法有很多种，喜欢吃清淡口味的话，可以清蒸，保留螃蟹的原汁原味；喜欢重口味的话，可以做成麻辣螃蟹，香辣可口。在螃蟹的诸多做法中，香辣蟹则是最受大家欢迎的一种做法，也是一道四川省经典的传统名菜，由于做法简单，吃起来肉质鲜嫩，麻辣鲜香，早已成为许多人餐桌上的一道常见海鲜菜。

10清蒸黄花鱼

黄花鱼又名黄鱼，肉质细嫩，营养丰富，是中国重要经济鱼之一，长期以来深受消费者青睐。黄花鱼的做法有不少，可以红烧，也可以蒸来吃。清蒸黄花鱼就是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜，做法简单，配料基本上就姜葱酱油而已，最大限度的保留住鱼的原汁原味，蒸鱼时控制好时间，这样蒸出来的味道才鲜美，为十大海鲜家常菜之一。

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